Перед тим як приготувати пиріжки з капустою, необхідно поставити дріжджове тісто. Адже для того щоб таке блюдо повністю пропеклося і вийшло пишним, основа повинна простояти в теплі близько двох годин.
рецепт пиріжків з капустою: необхідні інгредієнти для тіста
- свіже молоко - половина літрового пакета;
- сухі сипучі дріжджі - одна маленька ложечка;
- курячі яйця - дві штуки;
- рослинне масло - три десертні ложки;
- сіль - frac12- частина маленької ложки;
- пшеничне борошно - до загустіння тесту;
- цукровий пісок - одна велика ложка.
Рецепт пиріжків з капустою: процес замішування тіста
Півлітра свіжого молока слід влити в глибоку каструлю і трохи потримати на повільному вогні. Потім до нього потрібно додати одну велику ложку цукрового піску, сіль і сухі дріжджі. Після цього молочну масу необхідно перемішати, покрутивши посуд навколо своєї осі. Для того щоб тісто добре піднялося, слід почекати п`ятнадцять хвилин, поки сипучі дріжджі повністю не розчиняться в молоці. Далі до основної маси слід додати збиті курячі яйця, три десертні ложки рослинної олії і пшеничне борошно. В результаті замішування тіста повинна вийти м`яка маса, яку потрібно помістити у велику миску, накрити зверху рушником і кришкою. Посуд з основою для пиріжків рекомендується поставити біля батареї або туди, де сильно пече сонце. Таким чином, тісто слід витримати в теплі близько півтора-двох годин. Крім того, в процесі його набухання основу бажано періодично м`яти руками, змоченими в соняшниковій олії.
Рецепт пиріжків з капустою: необхідні інгредієнти для овочевої начинки
- свіжа капуста - один качан;
- соняшникова олія - для обсмажування овоча;
- сіль - frac12- десертній ложки;
- свіжа морква - дві штуки.
Рецепт пиріжків з капустою: підготовка начинки
Для приготування однієї порції пиріжків знадобиться качан капусти середнього розміру. Його необхідно помити в холодній воді і очистити від поверхневих листя, жорстких стебел і качана. Потім овоч слід нашаткувати тоненькими смужками і відправити на сковороду, додавши трохи охолодженої кип`яченої води, солі і рослинної олії. Далі потрібно очистити від шкірки дві моркви, натерти їх на тертці і також всипати в посуд. Овочі спочатку необхідно гасити (20 хвилин), а коли вода випарується, обсмажити на олії. Перед тим як ліпити пиріжки, капусту слід трохи остудити.
Дріжджові пиріжки з капустою: процес формування страви
Для того щоб блюдо виглядало красивим і апетитним, тісто для його формування слід брати невеликими шматочками. З дріжджовий основи потрібно скачати кульку діаметром у вісім сантиметрів, обваляти його в борошні і розкачати качалкою. В середину слід викласти одну велику ложку капусти, щільно зімкнути краї тіста, сформувавши мініатюрний пиріжок.
Процес обсмажування страви
Для обсмажування пиріжків з капустою необхідно взяти сковороду, влити туди рослинне масло і сильно його розігріти. Потім слід по черзі помістити в розпечену посуд напівфабрикати, підрум`янити їх з двох сторін, дістати і красиво викласти на блюдо.
