Може скластися враження, що придуманий пиріг з капустою для ледачих господарок. Що в ньому може бути особливого? Однак не поспішайте робити висновки.
Пиріг з капустою. перший рецепт
Для приготування цього шедевра нам буде потрібно зовсім небагато. По-перше, півкіло (або трохи більше) капусти, яка піде на начинку. Потім необхідно запастися зеленню - пучком свіжого зеленого лука і кропом. Для тіста знадобляться чотири курячих яйця, борошно, цукор, 250 мл молока і 50 мл олії (рослинного). І дріжджі, звичайно.
приготування
Отже, приступаємо безпосередньо до приготування пирога. У теплому молоці розведіть дріжджі, додайте трохи цукрового піску і дозвольте вийшла опарі настоятися. Потім ретельно просійте борошно. Влийте в неї опару і замісити густе тісто. Поставте його в тепле місце (можна укутати рушником). Капусту наріжте. Сильно дрібнити не потрібно, адже тоді ви просто не зможете відчути її смаку. Далі обсмажте її до готовності на заздалегідь розігрітій сковороді. Не забудьте додати соняшникової олії. Періодично перемішуйте вміст сковорідки. Посипте майбутню начинку сіллю, можна ще і чорним перцем, але не переборщіть. Пиріг з капустою не повинен вийти гострим. Два яйця наріжте кубиками і перемішайте з капустою, а інші два розбийте в час, що залишився молоко. Додайте рубаною зелені. Справа залишається за малим: тепер потрібно лише розкачати тісто і викласти його в глибоке деко. Слідом поміщається наша смачна начинка. Зверху все знову закривається тестом. Випікати шедевр треба в духовці протягом тридцяти хвилин. Пиріг з капустою неодмінно порадує вас і своїм зовнішнім виглядом, і ароматним запахом, і оригінальним смаком!
Пиріг з квашеною капустою. другий рецепт
Особливість цього рецепта полягає в тому, що тісто для пирога робиться не просте, а томатне. Таке оригінальне тісто також прекрасно підходить для спеціальних булочок до супу або чудової італійської піци. Отже, знадобляться 2 повних склянки кефіру, ложечка солі, дві чайні ложечки цукру, три столові ложки улюбленої томатної пасти, трохи дріжджів, одне яйце, третину склянки якісного соняшникової олії, п`ять склянок найвищого гатунку борошна. Для начинки необхідно мати близько 500 г квашеної капусти, 300 г свинячого фаршу, три сирі картоплини, чорний перець (Мелений), ще трохи соняшникової олії для обсмажування і куряче яйце (щоб змастити наш пиріг з капустою).
приготування
У теплий кефір всипте сухі дріжджі, цукор, сіль і додайте томатну пасту. Розмішайте суміш. Після цього влийте туди соняшникова олія і вбийте одне сире яйце. Поступово додаючи борошно, ви отримаєте безопарне тісто. Його треба залишити в спокої на дві години і дати йому піднятися. Квашена капуста повинна бути чистою і відносно сухий. Краще промити її і відразу ж віджати. Кладемо її в розпечену, политу маслом сковорідку. Солити не потрібно. Коли капуста добре прожарітся, слід змішати її з тертою картоплею і фаршем. Тепер можна додати сіль і перець. На нижній пласт пирога, який треба розкачати з томатного тесту, викладаємо начинку. Прикриваємо все другим пластом, робимо в ньому дірочки. Запікаємо до готовності. Смачного!
