Вступ
Залежно від способу випікання, тісто на пиріжки можна готувати як на основі дріжджів, так і з використанням кефіру. Як правило, багато домогосподарок вибирають перший варіант. Адже такі пиріжки виходять набагато пишніше, гарніше і смачніше. Для того щоб навчитися самостійно замішувати дріжджове тісто, а не купувати напівфабрикат в магазині, необхідно всього лише набратися терпіння і придбати відповідні продукти.
Тісто на пиріжки: необхідні інгредієнти
- молоко (бажано сільське) - дві склянки;
- цукор - дві великі ложки;
- дріжджі - одна десертна ложка;
- вершкове масло - половина пачки;
- сіль - половина маленької ложки;
- куряче яйце - одна штука;
- рослинне масло для обмазування дека.
Тісто на пиріжки: процес замішування
Для того щоб тісто вийшло пишним і добре піднялося в духовочние шафі, молоко необхідно злегка розігріти у великій каструлі. Після цього в посуд слід додати дві столові ложки цукру, половину чайної ложки солі і трохи сухих дріжджів. Далі молочну суміш потрібно трохи розмішати і поставити в тепле місце на двадцять хвилин. Після повного розбухання дріжджів можна сміливо приступати до замішування тіста. Для цього необхідно додати в основну масу одне збите яйце і розм`якшене вершкове масло (при бажанні можна і розтоплене). Потім слід всипати пшеничне борошно і замісити тісто. Варто відзначити, що воно не повинно бути занадто крутим, в іншому випадку ваше блюдо вийде жорстким і несмачним.
Тісто на пиріжки: особливості приготування
У процесі приготування пиріжків вкрай важливо, щоб тісто добре піднялося. Для цього замішану суміш слід викласти в глибоку каструлю або миску, а потім закрити вафельним рушником і кришкою. Також важливо, щоб тісто піднімалося в теплому місці, наприклад, біля батареї. Крім того, періодично його необхідно м`яти. Для цього бажано вмочити долоню в соняшниковій олії, а потім злегка поплескувати по поверхні розбухлого тесту. Після закінчення двох годин ваша основа для пиріжків буде повністю готова.
рецепт тіста на пиріжки з використанням кефіру
Тому, хто береже свою фігуру і не ризикує вживати дріжджове тісто, для приготування основи пиріжків рекомендується використовувати звичайний кефір з магазину.
Необхідні інгредієнти:
тривідсотковий кефір - триста мілілітрів;- сода - одна маленька ложка;
- сметана - 50 грам;
- цукор - дві десертні ложки;
- яйце - одна штука;
- сіль - frac12- частина маленької ложки;
- соняшникова олія - дві великі ложки;
- пшеничне борошно - 400 грам.
Спосіб приготування тіста
тісто на пиріжки в духовці з використанням кефіру замішується в два рази швидше, ніж дріжджова основа. Для цього необхідно злегка підігріти кисломолочний напій, погасити в ньому соду, додати цукор, збите яйце, сіль, сметану, олію та борошно. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати руками, поки тісто не набуде густу консистенцію. Після того як основа для пиріжків буде готова, можна відразу ж приступати до формування страви.
