Смажені пиріжки з м`ясом бажано готувати з дріжджового тіста. Адже така основа дозволить вам зробити не тільки смачне, але і красиве, пишне блюдо.
Рецепт смажених пиріжків з м`ясом: необхідні інгредієнти для тіста
пшеничне борошно - до утворення густої основи;- сіль - frac12- частина десертній ложки;
- курячі яйця - одна-дві штуки;
- молоко - півтори склянки;
- цукор - одна велика ложка;
- сухі дріжджі - одна неповна маленька ложка;
- питна вода - один стакан.
смажені пиріжки з м`ясом: процес замішування дріжджового тіста
Для отримання пишних і красивих пиріжків вкрай важливо правильно замісити основу. Для цього необхідно змішати молоко з питною водою і розігріти їх на повільному вогні до парного стану. Потім в посуд потрібно додати одну велику ложку цукру і повністю розчинити його в рідкій суміші. Після цього в молочну масу необхідно всипати сухі дріжджі і трохи солі. Для того щоб в подальшому тісто добре піднялося, слід обов`язково почекати двадцять хвилин, поки закваска НЕ розбухне. Потім в отриману суміш потрібно додати два збитих курячих яйця і пшеничне борошно. Основу для пиріжків необхідно замішувати не дуже круто, так як в цьому випадку страва вийде злегка жорстким. Після того як тісто стане однорідним, його слід помістити в глибокий посуд і закрити рушником або кришкою. Дуже важливо, щоб Опарний основа вистояла в теплі приблизно одну-дві години. Крім того, її періодично потрібно м`яти руками, вимоченими в рослинному маслі.
М`ясна начинка для пиріжків. Необхідні інгредієнти:
- нежирна телятина - 600 грам;
- ріпчаста цибуля - три середні головки;
- сіль - одна невелика ложка;
- соняшникова олія - для обсмажування пиріжків;
- перець - для гостроти.
Смажені пиріжки з м`ясом: процес приготування начинки
Дуже багато людей звикли робити таке блюдо з фаршу. Однак м`ясну начинку для пиріжків можна готувати зовсім по-різному. Слід добре помити нежирну телятину і помістити її в каструлю з киплячою і солоною водою. Відварювати молоде м`ясо теляти рекомендується близько однієї години. Потім його слід викласти на тарілку, остудити і нарізати на великі шматочки. Для створення начинки готову телятину разом зі свіжим ріпчастою цибулею рекомендується пропустити через м`ясорубку. Після цього в фарш необхідно додати перець і ретельно все перемішати.
Смажені пиріжки з м`ясом: формування страви
Для приготування смачних і невеликих пиріжків слід взяти трохи дріжджового тіста, скачати його в кульку, вмочити в борошно і сплюснути, використовуючи качалку. В середину приготованої основи потрібно викласти дві маленькі ложки м`ясної начинки, а потім зліпити один з одним краю. За аналогією робляться всі інші пиріжки.
Обжарка на сковороді
Готувати пишні м`ясні пиріжки краще в глибокому посуді з великою кількістю соняшникової олії. Варто відзначити, що обсмажується таке блюдо досить швидко, так як немає необхідності чекати, поки повністю пропечеться начинка.
Правильна подача до столу
Подавати пиріжки з м`ясом до обіду краще з томатним соусом і міцним солодким чаєм.
