Хто не любить пиріжки? Звичайно ж все - і дітлахи, і дорослі! Пропонуємо вам приготувати для ваших рідних пиріжки з капустою, які обов`язково припадуть до смаку вашим домашнім. Їх можна готувати з будь-якого тесту: дріжджового, дріжджового або листкового. Але перший варіант, звичайно ж, краще. Рецептів приготування виробів існує безліч. Ось один з них.
Інгредієнти для тіста
Для приготування такої страви, як пиріжки з капустою смажені, нам знадобляться:
молоко (коров`яче) - 300 г;- цукор - 2 столові ложки;
- сіль - щіпка;
- дріжджі свіжі - 35 г (а сухих - 20 г);
- борошно пшеничне - 2 склянки.
Інгредієнти для начинки:
- капуста свіжа;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сіль, чорний перець за смаком;
- томатна паста;
- масло рослинне.
пиріжки з капустою смажені: готуємо начинку швидко
Подрібнюємо капусту (можна за допомогою спеціального ножа), після чого гарненько солимо. У суху сковороду викладаємо капусту, дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Готуємо на слабкому вогні близько 15 хвилин, при необхідності підливаючи води. Потім додаємо туди перець, томатну пасту і ложку рослинної олії. Смажимо близько 5 хвилин. Начинку поки відкладаємо.
смажені пиріжки з капустою: рецепт приготування тіста
Цукор, сіль і подрібнені дріжджі додаємо в тепле молоко. Дуже ретельно перемішуємо, поступово додаючи туди борошно. Якщо тісто вам здасться рідкуватим, борошна можна трохи додати ще. Замішуємо тісто і залишаємо, щоб воно підійшло - збільшилася в два рази. Тепер з нього формуємо однакові кульки-заготовки, залишаємо полежати ще хвилин 10. Потім кульки розгортаємо в млинець і в центр поміщаємо начинку, по краях акуратно защипуючи кінці тесту - пиріжки з капустою смажені майже готові ... Залишилося їх засмажити до рум`яної скоринки на попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін. При смаженні масло повинно доходити приблизно до середини пиріжка, а щоб вони не розсипалися, перший раз їх варто укладати швом на тесті вниз. Ці пиріжки особливо гарні в гарячому і теплому вигляді. Але і вже остиглі вони дуже смачні і ситні.
Інші варіанти
Також можна приготувати пиріжки з квашеною капустою смажені. Суть приготування залишається тією ж, тільки, перед тим як готувати начинку на сковороді, з капусти коштує віджати сік. 
Томатну пасту і морква теж не додаємо, бо це того не вимагає. Начинка вийде напрочуд насиченою по кислоті і смаку, а морква найчастіше в квашеній капусті вже присутня. Крім того, квашену капусту можна злегка згасити для мягкості.Для такого блюда, як пиріжки з капустою смажені, ще одним цікавим рішенням буде, якщо в начинку пиріжків додати дрібно порубане варене яйце. Також можна замінити ріпчаста цибуля на свіжий зелений або використовувати їх разом. Начинка вийде більш яскравою і барвистою, а пиріжки смажені з капустою вийдуть незвичайними, особливими, більш ситними. Варіантів експериментів на кухні, мабуть, не злічити, тому не бійтеся і пробуйте нові і нові рецепти. Смачного!
