Ех, як смачні були в дитинстві оладки на кефірі: пишні, з рум`яною скоринкою, ароматні! А готувала їх завжди бабуся, і аромат дивовижних оладок збирав за столом всю сім`ю. Випічка була дуже смачною, її можна було їсти з чим завгодно! Оладки на кефірі з яблуками відмінно поєднуються зі сметаною, а якщо спекти їх з родзинками і курагою, то можна полити медом.
Іноді готові оладки подають з вершковим маслом, змащуючи їх гарячими, прямо зі сковорідки. деякі готують оладки на дріжджовому місці, а інші вважають за краще використовувати в якості розпушувача соду. Хтось додає в тісто олію, а хтось готує пісні оладки на кефірі без яєць. Варіантів багато, було б бажання приготувати смачну випічку і порадувати своїх близьких таким доступним, простим, але неймовірно смачними ласощами!
рецепт оладок на кефірі
Для того щоб оладки були повітряними і ажурними, слід строго дотримуватися технології приготування.
Вам знадобиться кефір або кисле молоко. Змішайте 1 стакан кислого молока (або кефіру) з одним яйцем, додайте на кінчику ножа ванілін і 2 столові ложки розтопленого вершкового масла. Відміряйте 1 стакан борошна млинців, просійте її, перемішайте з сіллю і содою (по 1/2 ч. Л.). За умови, що ви будете дотримуватися послідовності закладки продуктів в тісто, ваші оладки на кефірі - пишні та смачні - стануть улюбленим блюдом для всієї сім`ї. Після того як ви підготували суху і рідку фракції тесту для оладок, дуже важливо з`єднати їх так, щоб в тесті не залишилося грудочок. Влийте підготовлений кефір в борошно, доведіть тісто до консистенції дуже густої сметани, щоб воно не сповзала з ложки, потім залиште на расстойку на 20 хвилин.
Приступаємо до найголовнішого: смажимо оладки
У кулінарії немає дрібниць. Навіть, здавалося б, незначна деталь може зіграти ключову роль. Так, наприклад, дуже важливо, на яких жирах ви плануєте смажити оладки, скільки масла зазвичай наливаєте в сковороду, до якої температури нагріваєте її. Хочете, щоб оладки на кефірі, пишні і рум`яні, що не опало після охолодження і не стали плоскими? Тоді не шкодуйте рослинного масла і не робіть тісто дуже рідким. Бажаєте, щоб випічка не ввібрала в себе багато жиру? Тоді нагрівайте масло в сковороді до тих пір, поки від нього не піде легкий димок. Щоб оладки добре присмажився, вогонь під сковородою повинен бути не надто сильним: тоді кожну сторону можна обсмажувати від 3 до 5 хвилин. Причому після того як ви перевернули оладки, можна сковороду накрити кришкою.
Запрошую до столу!
Подавати готову страву на стіл можна зі сметаною і медом, вершковим маслом і варенням. Особливо добре, просто «на ура», йде ці ласощі з чорним чаєм з лимоном. Діти люблять оладки, политі розтопленим шоколадом і посипані подрібненими горіхами. Такі оладки на кефірі, пишні і апетитні, можуть стати прекрасним сніданком для всієї родини. Тільки не захоплюйтеся випічкою занадто сильно, особливо якщо ви стежите за кожним сантиметром вашої талії. Борошняні вироби, якими б смачними вони не були, є джерелом зайвих калорій.
