Исконно русской випічкою є оладки і млинці. Існує безліч різних рецептів приготування цієї випічки. Можна знайти все що завгодно - від досить простих до найбільш вишуканих. Найпоширенішими є оладки на кефірі - пишні та смачні, підсмажені на сковороді.
Загальні принципи приготування
Деяких долають сумніви, що оладки, приготовані на кефірі, будуть такими ж пишними, як і з використанням дріжджового тіста. Основним в технології приготування є те, що тісто має бути густим по консистенції. Апетитну пишність оладок додасть пляшка кефіру, який взаємодіє з содою і робить тісто пишним. Кефірів оладки мають ряд переваг. Вони дуже корисні і швидкі в приготуванні. Вам зовсім не потрібно чекати, поки дріжджове тісто підніметься. Весь цей процес відбувається безпосередньо на самій сковороді. До слова, соду можна з легкістю замінити розпушувачем.
підготовка
Процес приготування досить простий, а інгредієнти завжди легкодоступні. Для ваших оладок ви можете використовувати як домашній кефір, так і покупної. Крім цього вам знадобляться яйця, сода і борошно. Ви можете застосовувати борошно будь-яких сортів, щоб приготувати оладки на кефірі. Пишні і особливо смачні вони виходять з борошна вищих сортів. Цікаво те, що в рецепті кефірних оладок не існує певних пропорцій або обмежень. Крім цього, ви можете проявити фантазію і додати в тісто шматочки фруктів або горішки.
Прості оладки на кефірі
Чудово підходять для початківців - мінімум зусиль і часу. Для цього вам знадобляться інгредієнти: півсклянки води, стакан кефіру, одне яйце, борошно, ложка цукру і масло для смаження. Змішайте кефір і воду, трохи підігрів отриману суміш. Після чого збийте яйце з цукром і додайте в кефір. Ретельно розмішайте і почніть додавати борошно до густої, як сметана, консистенції. Обов`язково розмішайте тісто віночком щоб уникнути утворення грудочок. Розігрійте масло на сковороді і викладайте тісто ложкою. Обсмажувати потрібно з двох сторін. Крім простих складових, ви можете додати сухофрукти. Тільки не забувайте про густоту тіста. Перед приготуванням тесту рекомендується замочити сухофрукти на деякий час. Принцип приготування той же. Такі млинці можна подавати з варенням або медом. Крім сухофруктів, можете додати трохи яблук, що додасть вашої куховаріння особливу соковитість і смак. Якщо ви додасте в тісто ванілін, корицю або кардамон, то ваша випічка від цього тільки виграє. Можна також спекти шоколадні оладки на кефірі. Пишні, з легким смаком шоколаду, вони ідеально підійдуть на сніданок для всієї родини. Для цього вам потрібно всього лише додати в тісто какао або розтоплений на водяній бані шоколад.
несолодкий варіант
Як правило, оладки є десертом, але якщо ви не любите солодке, то цілком можете приготувати і несолодке випічку. Особливо смачними виходять сирні оладки на кефірі. Пишні і такі ж прості в приготуванні. Потрібно тільки при розкладці тесту на сковороді на кожен шматок покласти шматочок сиру, і перевернути після підсмажування. Подавати такі оладки можна зі сметаною. Смачного!
