Як же приємно, коли до сніданку подаються смачні і апетитні пампушки на кефірі, присмачені медом і сметаною! Адже немає нічого смачнішого домашніх оладок, які були приготовлені з любов`ю і теплотою. Однак варто зазначити, що далеко не кожна домогосподарка знає, як саме готуються невеликі млинці, і які продукти при цьому необхідно використовувати. Для того щоб виправити цю ситуацію, представляємо вашій увазі рецепт пишних оладок на кефірі.
Інгредієнти на одну порцію (для трьох-чотирьох чоловік):
кефір трехпроцентной жирності - півлітра;- цукровий пісок - дві великі ложки (з гіркою);
- сіль - дві щіпки;
- харчова сода - більше половини маленької ложки;
- борошно - два з половиною склянки;
- рослинне масло для обсмажування оладок - 250 мілілітрів;
- мед, сметана, цукрова пудра для прикраси страви.
Пампушки на кефірі: процес приготування тіста
Щоб приготувати тісто для оладок, необхідно вилити півлітра кефіру в емальований посуд і злегка його підігріти. Потім до теплого кисломолочному напою слід додати харчову соду і ретельно її перемішати. Як правило, при цьому йде бурхлива реакція, тому спочатку рекомендується брати глибокий посуд. Коли сода погаситься, в основну суміш необхідно додати цукровий пісок і сіль. Варто відзначити, що заважати масу блендером не рекомендується. Для цього краще використовувати звичайну вилку. Після того як цукор і сіль розчиняться, можна сміливо додавати борошно. Тісто не повинно бути надто рідким, так як під час обсмажування оладки можуть прилипнути до поверхні сковороди. Після приготування основи для пишних млинців рекомендується відразу ж почати їх готувати.
Пампушки на кефірі: особливості обсмажування
Для приготування такого десерту бажано використовувати глибоку сковороду, так як обсмажування оладок відбувається у великій кількості рослинного масла, і бризок при цьому не уникнути. Таким чином, необхідно по черзі викладати тісто за допомогою десертної ложки. У підсумку ви зможете одночасно готувати близько восьми мініатюрних оладок.
Пампушки на кефірі: оформлення десерту
Просмажити все оладки, їх слід гіркою викласти на плоскому блюді, потім повністю обсипати цукровою пудрою. Подавати такий смачний десерт рекомендується разом з медом, сметаною і солодким гарячим чаєм.
Рецепт пампушок на кефірі з використанням яйця
Якщо ви хочете приготувати оладки ще пишніше, то в тісто необхідно додати однієї яйце. Для цього потрібно його ретельно збити, а потім змішати з теплим кефіром, содою, цукром, сіллю і борошном. Готуються пампушки так само, як і попередні, проте рослинного масла бажано використовувати менше.
Корисні поради
- Для того щоб перша порція оладок не прилипли до поверхні сковороди, посуд з маслом необхідно сильно розігріти.
- Якщо під час обсмажування пампушок занадто бризкає масло, то сковороду можна періодично прикривати кришкою. Однак прибирати її слід дуже швидко, так як конденсат може потрапити в киплячу масу, що тільки погіршить ситуацію.
