Швидке тісто для піци без дріжджів добре використовувати, якщо у вас немає часу на заміс дріжджовий основи. Також ми розповімо вам про те, як робити італійська страва іншими способами.
Покроковий рецепт приготування тіста для піци
Щоб в домашніх умовах зробити бездріжджову піцу, нам знадобиться:
- яйця курячі сирі - 2 шт .;
- кефір невеликий жирності - 200 мл;
- вершкове масло гарне - 150 г;
- сода харчова (можна використовувати розпушувач) - десертна ложка;
- сіль йодована не надто велика - маленька ложка неповна;
- цукровий пісок - неповна маленька ложка;
- борошно біла - від 4-х склянок (на розсуд).
процес замісу
Швидке тісто для піци без дріжджів місить дуже легко. Щоб переконатися в цьому на власному досвіді, пропонуємо вам зробити таку основу.
Кефір невеликий жирності вливають в металеву ємність, а потім трохи розігрівають. Після цього до нього додають столову соду і гарненько її гасять. Окремо розтоплюють кулінарний жир, трохи його остуджують і вливають до кисломолочному напою. Туди ж додають і збиті курячі яйця.
Посоливши інгредієнти і присмачивши їх цукровим піском, до них викладають просіяне борошно. Всі інгредієнти перемішують руками до отримання м`якого тіста. Воно повинно лише злегка прилипати до рук.
Як використовувати?
Як бачите, швидке тісто для піци без дріжджів дійсно місить в максимально стислі терміни. Після того як воно буде повністю готове, можна сміливо приступати до його розкочування. Для цього основу кладуть на плоску поверхню і присипають борошном. Розкачати тісто в тонкий пласт, його викладають на змащений маслом лист. Надалі на основу поміщають улюблені інгредієнти (томати, ковбаси, сири та ін.) І поміщають напівфабрикат в духовку.
Швидке тісто для піци без дріжджів випікають при температурі 200 градусів протягом 43 хвилин. За цей час основа на кефірі повинна лише злегка піднятися і стати рум`яної. На виході ви отримаєте дуже тонку і ніжну піцу з хрусткими краєчками.
Як робити рідке тісто для піци?
Такий спосіб приготування основи відомий небагатьом. І в цьому немає нічого дивного. Адже рідке тісто для піци використовується господинями дуже рідко. Однак слід зазначити, що італійська страва з нього виходить неймовірно ніжним і смачним.
Так які продукти необхідні, щоб самостійно зробити просту і швидку домашню піцу? Для цього слід підготувати:
- яйця курячі сирі невеликі - 3 шт .;
- сметану густу - 150 г;
- майонез не дуже жирний - 3 великі ложки;
- борошно пшеничне просіяне - близько 4-х великих ложок;
- соду столову - неповну десертну ложку;
- сіль йодовану - щіпку.
робимо основу
Рідке бездріжджове тісто для піци готується дуже легко. Для цього курячі яйця сильно збивають разом зі сметаною і нежирним майонезом. Потім до них по черзі додають столову соду і йодовану сіль. Отримавши однорідну масу, до неї поступово всипають просіяне пшеничне борошно. На виході отримують дуже ніжне тісто, консистенція якого нагадує жирний і густий кефір.
Як застосовувати для приготування страви?
Дивно, але рідке бездріжджове тісто для піци можна використовувати не тільки для запікання страви в духовці, а й для приготування на кухонній плиті. Хоча ми вирішили представити вам саме перший варіант.
Отже, після того як основа буде замішана, її frac12- частина вливають в злегка змащену маслом форму. Товщина викладеного тесту не повинна бути більше 1,5 сантиметрів. В іншому випадку ви отримаєте не тонку піцу, а товстий відкритий пиріг.
Після викладення основи на неї можна помістити і всі інші інгредієнти, призначені для піци (томати, огірки, ковбасу, сир та ін.). Додавати в таке блюдо майонез небажано, так як рідке тісто вже його містить.
Сформувавши піцу на свій розсуд, її відразу ж поміщають в розігріту духову шафу. Випікають італійське блюдо протягом 35 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час рідке тісто має добре схопитися і підрум`янитися.
В результаті описаних дій отримують ніжну і м`яку піцу, яка буквально тане в роті. Однак нарізати її на частини і подавати до столу бажано лише після часткового охолодження вироби. В іншому випадку під час вживання воно може легко розвалитися.
Класичне тісто для піци на дріжджах
Як правило, пісне тісто для піци робиться із застосуванням дріжджів. Використовуючи таку основу, ви можете готувати смачне вегетаріанське блюдо, яке відмінно підійде і для тих, хто дотримується християнського посту.
Отже, для приготування класичного тесту на дріжджах нам знадобиться:
- вода кип`ячена тепла - 2 склянки;
- дріжджі швидкодіючі - frac12- десертній ложки;
- цукровий пісок білий - повна маленька ложечка;
- соняшникова олія - 20 мл;
- сіль йодована - неповна десертна ложка;
- борошно просіяне - від 3,5 склянок (на розсуд).
Місимо пісне дріжджове тісто
Підготувавши всі необхідні інгредієнти, слід відразу ж приступати до замісу основи. Для цього в теплій кип`яченій воді розчиняють цукровий пісок і сіль, а потім додають до них соняшникова олія. В окремій мисці просівають пшеничне борошно і розмішують її разом з сухими швидкодіючими дріжджами. На завершення обидві частини основи слід з`єднати. При необхідності до них підсипають ще трохи борошна. На виході отримують м`яке тісто, злегка прилипає до долонь. Щоб воно дійшло, його накривають рушником і ставлять в тепле місце. Через 40-55 хвилин основа буде повністю придатна для приготування смачної італійської піци.
Як формувати і випікати?
Після замісу пісного дріжджового тіста його виймають з тари і кладуть на дошку. Розкачати виріб в тонкий пласт, його відразу ж поміщають на змащене деко. На лист кладуть все полюбилися інгредієнти не тваринного походження (грибочки, томати, цибулю та ін.), А потім поміщають його в духовку.
Сформований виріб випікають протягом 55 хвилин при температурі 200 градусів. На виході отримують дуже м`яку і ніжну піцу. До столу її подають в злегка охолодженому вигляді разом з чашкою солодкого чорного чаю.
