Чи знайомий вам рецепт ажурних млинчиків? Якщо немає, то кілька варіантів приготування таких виробів ми представимо в даній статті.
Покроковий рецепт ажурних млинчиків на молоці
Ажурні млинці виходять не тільки дуже смачними, а й неймовірно красивими. Для їх приготування вам не будуть потрібні якісь особливі інгредієнти, а також кулінарні навички. Адже робляться вони, як і класичні млинці, але із застосуванням іншої техніки.
Отже, рецепт ажурних млинчиків на молоці вимагає придбання:
- яйця курячого великого - 1 шт .;
- молока цільного свіжого - 500 мл;
- води питної - frac12- склянки;
- цукру білого - столової ложки;
- солі кухонної - 2/3 ложки маленької;
- олії соняшникової - на розсуд;
- соди їдальнею - 2/3 ложки маленької;
- борошна пшеничного - близько 1 склянки.
місимо тісто
Даний рецепт ажурних млинчиків добре використовувати тим, хто любить класичні вироби, але бажає обсмажити їх трохи інакше, ніж традиційні.
Для приготування тіста куряче яйце сильно збивають, а потім вводять в нього незбиране свіже молоко і ретельно перемішують. Після цього до інгредієнтів додають кухонну сіль, соду харчову і білий цукор. На завершення в посуд викладають пшеничне борошно. Отримавши в`язку основу, її розбавляють до рідкого стану невеликою кількістю води.
підготовка інвентарю
Мало, хто знає, але рецепт ажурних млинчиків можна реалізувати за допомогою звичайної пластикової пляшки. Для цього її ретельно миють і висушують. Потім в кришці роблять отвір діаметром 6 міліметрів. Після описаних дій в бутель поміщають всю основу і приступають до її термічній обробці.
Процес смаження на сковороді
Як реалізувати представлений рецепт ажурних млинчиків? Для цього в товстостінну сковороду вливають трохи масла (рафінованої соняшникової) і ставлять його на сильний вогонь. Після розігріву в посуд викладають млинцеве тісто, вичавлюючи його з пластикової пляшки.
Використовуючи такий метод викладки, з основи можна вимальовувати зовсім різні візерунки. Обсмаживши ажур з одного боку, його акуратно перевертають на іншу, застосовуючи широку лопатку. На завершення млинці з дірочками викладають на плоску тарілку і в гарячому стані змащують вершковим маслом.
Як подавати до столу?
Після того як всі ажурні млинці будуть обсмажені і присмачені олією, їх відразу ж подають до столу. Додатково до цих товарів підносять гарячий чай і будь-яку солодкість у вигляді меду, згущеного молока або варення.
Рецепт ажурних млинчиків на кефірі
Якщо у вашому холодильнику не знайшлося молока, то такі вироби можна приготувати і з кефіру. Для цього нам буде потрібно:
- яйце куряче велике - 1 шт .;
- цукор білий - столова ложка;
- кефір густий жирний - 400 мл;
- вода питна - повний стакан;
- сіль йодована - 2/3 ложки маленької;
- олія соняшникова - на розсуд;
- їдальня сода- 2/3 ложки маленької;
- борошно пшеничне - від 1 склянки.
Місимо млинцеву основу
Млинці, приготовлені на кефірі, виходять більш ароматними, ніж десерт, зроблений на молоці. Більш того, такі вироби мають приємний кислуватий присмак і сируватий консистенцію.
Отже, для замісу основи напій (кисломолочний) трохи підігрівають на плиті, а потім гасять в ньому харчову соду. Після цього окремо збивають велике куряче яйце і вводять його в кефір. Також в посуд викладають йодовану сіль і білий цукор. Всі інгредієнти добре перемішують. В самому кінці до них всипають пшеничне борошно. На виході отримують в`язку основу. Щоб її розчинити і зробити красиві ажурні млинці, до неї вливають повністю остиглий окріп і ретельно перемішують.
Як готувати красиві млинці?
Ажурні вироби на кефірі обсмажують на сковороді в точності так само, як було описано в попередньому рецепті. Для цього тісто поміщають в бутель і викладають його на сильно розігріту сковороду з маслом.
Робимо дріжджові млинці
Рецепт ажурних млинчиків на дріжджах повинен бути присутнім в кулінарній книзі всіх господинь. Адже за допомогою нього ви можете зробити не просто красивий, але і досить ситний десерт.
Отже, для тесту нам буде потрібно:
- молоко незбиране - 200 мл;
- цукор білий - столова ложка;
- вода питна - повний стакан;
- сіль йодована - 2/3 ложки маленької;
- олія соняшникова - на розсуд;
- дріжджі швидкі - frac12- ложки маленької;
- борошно пшеничне - від 1 склянки.
Процес приготування
Для приготування млинцевого дріжджового тіста в теплому молоці розчиняють цукровий пісок, а потім додають дріжджі і трохи борошна. Після набухання інгредієнтів до них викладають йодовану сіль і питну воду. Змішавши тісто, до нього всипають ще трохи борошна. При цьому отримують в`язку, але не дуже густу основу. Її накривають рушником і залишають в теплі на 22 хвилини. Після цього часу дріжджове тісто гарненько перемішують і викладають в пластикову пляшку з отвором.
На сковороді з маслом ажурні млинці готують аналогічним чином, що і в першому рецепті. До столу їх подають в згорнутому вигляді разом зі згущеним молоком і чаєм.
