Одним з найпопулярніших молодіжних страв по праву вважається піца. Різні комбінації інгредієнтів дають величезну кількість її варіантів, що мають навіть власні назви.
Хтось вважає за краще їсти приготовану професіоналами піцу в кафе, хтось замовляє додому, а хтось вважає за краще тільки блюдо, приготоване самостійно в домашніх умовах. Все кулінари погодяться, що найсмачніша піца - тонка, а тому найголовнішим критерієм стане вибір способу приготування основи. В даному випадку можливо кілька варіантів, ключовий момент - наявність або відсутність дріжджів в рецепті. Давайте розглянемо, як приготувати тісто для піци без дріжджів.
Аналізуючи велику кількість рекомендацій на різних форумах і блогах, присвячених кулінарії, приходимо до наступного висновку. Піца без дріжджів може бути приготовлена з використанням кефіру або на сметані - це два найпопулярніших рецепта. Почнемо з першого варіанту. Щоб приготувати тісто для піци без дріжджів на кефірі, нам знадобиться 1 яйце, 1 склянка того самого кефіру, чайна ложка солі (але без горочки), третина чайної ложки соди і 12 столових ложок борошна. Яйце необхідно збити з додаванням солі, потім вилити кефір, додати соди. Все гарненько збиваємо і досипати муку. Ретельно перемішуємо, даємо постояти близько 20 хвилин. За цей час можна приготувати начинку. Даємо волю своїй фантазії відповідно до власних смаків: цибулю кільцями, ковбаса або м`ясо, помідори, мариновані огірочки і, звичайно ж, сир. Все подрібнюємо, сир краще натерти на тертку. Беремо форму діаметром від 25 до 30 см, вже яка знайдеться. Змащуємо олією і виливаємо приготоване раніше тісто. При температурі 200 градусів попередньо розігрітій духовки необхідно близько 15 хвилин, щоб основа пропеклась. Дістаємо форму, змащуємо заготівлю ССУ для піци (кетчуп-майонез, аджика або будь-який соус на ваш розсуд) і викладаємо начинку. Почніть з жмені сиру, потім все інше в довільному порядку, і завершите знову сиром, чим більше - тим смачніше. Після цього в духовку ще на 10 хвилин, не більше.
Ще один рецепт не включає в себе кефір. Виявляється, тісто для піци без дріжджів можна приготувати на сметані і молоці. Беремо одне яйце, 180 мл молока, 2 столові ложки сметани, вершкове масло (6 великих ложок), по половинці чайної ложки соди і солі, два з половиною склянки борошна (кожен по 230 мл). Замішуємо тісто, на форму викладаємо і розминаємо руками (на відміну від першого рецепта, тісто вийде густим). Попереднього запікання в духовці не потрібно, ми відразу змащуємо основу соусом для піци і викладаємо начинку, аналогічну першому рецептом. Щоб тісто для піци без дріжджів добре пропеклося, слід виставити нижній прогрів духовки і температуру близько 220 градусів. Таймер ставте на 25 хвилин. Якщо сир на готової піци виходить сухим, спробуйте до запікання не викладати його. Посипте піцу сиром за 5 хвилин до готовності, тоді він збереже соковитість. Як ви можете переконатися, з подібним блюдом впорається навіть новачок. Може, тому піца стала найпопулярнішим холостяцьким стравою, але набагато вище класом, ніж пельмені і бутерброди.
