Кожен продукт має свій набір вітамінів і мікроелементів. Гіппократ казав: «Все є отрута і все є ліки». Овочі, фрукти, горіхи, зелень містять цінні біологічно активні речовини, які благотворно впливають на здоров`я і самопочуття людини. Вітамінний салат з овочів - це просте смачна страва, без якого не повинен починатися жоден прийом їжі.
Вітаміни та їх користь
Користь вітамінів і мікроелементів в нашому харчуванні безперечна і доведена сучасною наукою. Овочі корисні своєї малої калорійністю, біологічною цінністю, своїм позитивним впливом на всю травну систему. Вони містять вітаміни С, К, групи В, каротин, кальцій, залізо, фосфор, магній і інші мікроелементи. У сирому вигляді овочі набагато корисніше і краще засвоюються організмом. Клітковина, що міститься в них, необхідна для хорошої перистальтики кишечника.
Смакові й ароматичні речовини впливають на збудження апетиту і урізноманітнюють наш стіл. Салат з овочів забезпечить потрібний обсяг страви і підтримає кислотно-лужну рівновагу в організмі, а також надасть стимулюючу дію на залози порожнини рота і шлунка, підшлункової залози і печінки.
Правильний вітамінний салат
Салати готують із сирих овочів і фруктів: огірків, помідорів, моркви, селери, білокачанної капусти, яблук і зелені. Має свої особливості салат з буряка: частіше його готують з відвареного коренеплоду. Цілий рік на столі повинен бути вітамінний салат, рецепт якого може складатися всього з одного овоча або з декількох «дарів природи». Його можна подати як самостійне блюдо або як гарнір до м`яса, рибі, птиці. Необхідно пам`ятати, що готують салати перед подачею, а заправляють їх безпосередньо перед їжею, так як псуються вигляд і смак страви.
Вітамінні рецепти для дорослих
Дуже корисний і смачний салат вітамінний. Рецепт з оцтом актуальний і влітку, і взимку. Він годиться для білокачанної або червонокачанної капусти. капусту тонко шаткують, додають сіль, оцет і, помішуючи, нагрівають на повільному вогні. Як тільки капуста злегка стане м`якою, її знімають з вогню і охолоджують. Потім додають цукор, рослинна олія і зелена цибуля. При бажанні в цей салат можна покласти журавлину. Кількість інгредієнтів в салаті не принципово, всі складові можна класти "на око" і орієнтуватися на свій смак. Але багато журавлини додавати не варто: вона надає салату кислоту, яка посилюється оцтом.
Салат «Парад вітамінів»
Вітамінний салат, рецепт якого наведено нижче, складається з овочів, ягід і фруктів. Для нього нарізають тонкою соломкою по 200 грамів моркви і селери, одне велике свіже зелене яблуко, один помідор і один огірок - скибочками, додають половину жмені вишні без кісточок. Заправляють сметаною, солять за смаком, додають цукор і лимонний сік. Готовий салат кладуть у салатник гіркою, а навколо прикрашають красиво нарізаними шматочками плодів і овочів, що входять до складу страви. У цей вітамінний салат, рецепт якого оригінальний і незвичайний, можна додати консервований зелений горошок.
Салат «Червоний-прекрасний»
Дуже корисна для організму і багата мікроелементами буряк. Овоч примітний тим, що свої корисні властивості зберігає і у вареному вигляді. Господині на замітку: при варінні буряк закладають в холодну воду, а чистять її після приготування. Це найкращий салат вітамінний. Рецепт з буряком має багато варіантів.
На 100 грамів буряка потрібно взяти два зубчики часнику і 3-5 ядер волоського горіха. При бажанні можна збільшити кількість добавок. Часник і чорнослив покращують смакові якості буряка. Для приготування салату потрібно натерти на середній терці відварну буряк, попередньо замочений у холодній воді чорнослив нарізати соломкою. Все перемішати, заправити майонезом, посолити, за бажанням додати товчені волоські горіхи і часник.
Вітаміни для самих маленьких
Зростаючий організм дитини повинен отримувати в достатній кількості вуглеводи, вітаміни, мікроелементи для хорошої роботи мозку, поповнення енергетичних витрат, зростання кісток. З раннього дитинства необхідно привчати дітей є тільки корисні продукти, а що може бути корисніше свіжих овочів і фруктів! Вони є джерелами глюкози і фруктози, вітамінів і мікроелементів, які легко і швидко засвоюються дитячим організмом і дають йому енергію.
З фруктів, ягід і овочів можна приготувати корисний вітамінний салат. Рецепт для дітей буде відрізнятися від рецепта для дорослих деякими правилами. Це відсутність в салатах для малюків гострих приправ, таких як оцет, гірчиця, перець, майонез. Овочі для приготування дитячого салату нарізають дрібніше, а щоб маленький привереда не відмовився від корисного страви, його потрібно красиво оформити.
Смачного!
Для збереження і підтримання здоров`я важливо вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, збалансовано харчуватися. Одним з принципів правильно харчування є вживання в їжу достатньої кількості свіжих овочів. Капуста, буряк, морква, помідори, огірки, редька - кожен з цих плодів є справжнім джерелом здоров`я. Салати з овочів, фруктів, зелені - це найкращий початок обіду. Їх приготування не займає багато часу, але вони є «прелюдією» до прийому їжі. Серед різноманіття легко вибрати вітамінний салат, рецепт якого підійде вам до смаку. Готуйте на здоров`я!
