Дні стають все спекотніше, а страви - все легше. Влітку ми не відчуваємо потреби у важкій калорійної їжі. Навпаки, організм вимагає свіжих, соковитих, багатих на вітаміни овочів. І тут на наших столах починає щодня з`являтися салат з помідорами і огірками. Він, звичайно, корисний і смачний, але набридає. Давайте відпочинемо від звичного поєднання і приготуємо яскравий літній салат "Чафан" - шматочок веселки у вашій тарілці.
Зручна концепція салату
Варіантів подачі цієї страви, як і комбінації компонентів, кілька. Незмінною є сама ідея салату: багато овочів, картопля і м`ясо викладаються на блюдо красивими гірками. Це дозволяє кожному сидить за столом самостійно вибрати, яким буде його салат "Чафан". Рецепт же дуже простий. В першу чергу підготуємо інгредієнти.
Основа майбутнього салату
Класичний варіант страви передбачає яловичину в якості м`ясної складової. Вона нарізається тонкою соломкою і обсмажують на сильному вогні. Ви можете також використовувати, наприклад, курку, або взагалі обійтися без м`яса. Одним з основних компонентів є картопля. Як правило, його ріжуть соломкою і обсмажують в олії - виходить своєрідний картопля фрі по-домашньому. На цьому "важкі" компоненти салату закінчуються.
час фантазувати
Настав час овочів. Салат "Чафан" - досить "гнучке" блюдо. Ви можете використовувати будь-які овочі, які є вдома. Зазвичай береться морквина, буряк і капуста, решта - за бажанням. Дуже смачно вийде, якщо додати до списку овочів свіжий огірок, солодкий перець, зелений горошок або кукурудзу, оливки, а також дрібно посічену зелень. Всі овочі нарізаються соломкою. Коли м`ясо, картоплю і овочі готові, можна приступати до сервіровки салату. Найкраще в якості посуду для подачі підійде велике плоске блюдо. Викладаємо овочі і картопля жменьку по колу тарілки. В середину поміщаємо м`ясну соломку. Можна зробити і по-іншому. Всі компоненти розкладаємо у вигляді кола, а в середину наливаємо соус.
Соус - всьому голова
До речі, про соусі. Він визначає, яким буде смак готового блюда. Традиційно салат "Чафан" заправляється майонезом або сметаною. Однак можна придумати щось цікавіше. Наприклад, зробити вершково-часниковий соус. В якості основи нехай буде сметана або натуральний несолодкий йогурт. Подрібнюємо пару зубчиків часнику, рубаємо зелень і змішуємо все це з вершковою основою. Соус готовий. Також в нього можна додати терті солоні огірочки - вийде домашній тартар. Як варіант, можна приготувати заправку з рослинним маслом, солодким і гострим перцем, лимонним соком. Хороший буде і соєвий соус. Його можна подати окремо, щоб кожен полив їм блюдо вже в своїй тарілці.
універсальне блюдо
Універсальний салат "Чафан" дуже зручний, так як дозволяє нагодувати всіх, навіть якщо смаки у гостей різні. Так, якщо хтось не любить буряк або не хоче їсти м`ясо, він може просто не класти цей інгредієнт в свою тарілку, де відбувається завершальний етап приготування. До того ж стіл стане набагато святковіше і яскравіше, коли на ньому буде красуватися строкатий салат "Чафан". Як приготувати і подати страву, ви вирішуєте самі. Гості ж вибирають, який склад буде у їх власній порції цього дивного салату. Смачного!
