Щоб самостійно зробити салат зі свіжої капусти з оцтом, як в їдальні, не слід мати більший кулінарним досвідом і використовувати дорогі інгредієнти. Адже представлене блюдо готується швидко, із застосуванням простих і цілком доступних продуктів.
Готуємо салат зі свіжої капусти з морквою
З оцтом представлене блюдо виходить ароматним, гострим і дуже смачним. Щоб його зробити вдома, нам знадобиться:
- капуста максимально молода і свіжа (білокачанна) - близько 2,4 кг;
- морквина середня свіжа і соковита - 500 г;
- цукор-пісок не дуже великий - 3 ложки великі;
- перець солодкий (рекомендуємо купувати червоного кольору) - 500 г;
- остиглий окріп (якщо заготовляти салат про запас) - 100 мл;
- цибуля солодкий ріпчаста - 300 г;
- оцет столовий (слід брати 6% -ний) - 50 мл;
- дезодорована олія - повний стакан;
- сіль дрібна - 2 великі ложки.
підготовка інгредієнтів
Перед тим як зробити салат зі свіжої капусти з оцтом, необхідно по черзі обробити кожен придбаний овоч. Для початку слід сполоснути білокачанна продукт, зрізати з нього всі поверхневі листочки, а потім нашаткувати соломкою (тонкої). Далі потрібно натерти на дрібній тертці соковиту морквину і порубати ножем солодку цибулину. Що стосується червоного перцю, то його необхідно нарізати тонкими півкільцями.
формування закуски
Після того як компоненти будуть подрібнені, їх слід викласти у велику посуд, а потім всипати дрібну сіль і не дуже великий цукор. Перемішувати інгредієнти потрібно шляхом сильного перемінанія. У підсумку ви повинні отримати дуже соковитий і ніжний салат зі свіжої капусти з морквою. З оцтом він стане більш ароматним і гострим. Додавати даний інгредієнт в посуд потрібно разом з рослинним дезодорованим маслом.
Якщо найближчим часом ви не плануєте подавати готовий салат до обіднього столу, то до нього можна додатково влити остиглий окріп, ретельно перемішати і утрамбувати в скляній банці. Закрити ємність кришкою. Блюдо бажано зберігати в холодильнику не більше 3-6 тижнів.
Класичний салат «Вітамінний» з оцтом
Як приготувати салат зі свіжої капусти і моркви з оцтом? Для цього необхідні наступні компоненти:
- капуста максимально молода і свіжа (білокачанна) - frac12- середнього вилка;
- морквина середня свіжа і соковита - 2 шт .;
- оцет столовий (слід брати 6% -ний) - десертна ложечка;
- цукор-пісок не дуже великий - 1 ложка велика;
- рослинне масло дезодорована - 3 великі ложки;
- сіль дрібна - кілька щепоточек (застосовувати на розсуд).
Обробка інгредієнтів
Щоб зробити салат зі свіжої капусти з оцтом «Вітамінний», необхідно заздалегідь підготувати основні продукти. Для цього потрібно взяти максимально молодий і свіжа білокачанна овоч, а потім гарненько його сполоснути, зрізати качан і поверхневі листя. Далі капусту слід нашаткувати на довгу соломку. Причому чим тонше вона буде, тим ніжніше вийде салат.
Також потрібно окремо почистити соковиту морквину. Її бажано натерти на дрібній тертці, щоб вона максимальним чином дала свій сік.
процес формування
Як слід правильно формувати салат зі свіжої капусти з оцтом? Для цього порізаний соломкою білокачанну овоч необхідно помістити у великий таз, а потім туди ж викласти натерту моркву. Далі до інгредієнтів потрібно всипати дрібну сіль і не дуже великий цукор, після чого довго переминався, поки компоненти не стануть м`якими і не дадуть свій сік.
Після отримання обм`яклого овочів їх слід присмачити рослинним дезодорованим маслом і столовим оцтом. Черговий раз перемішавши компоненти, салат потрібно викласти в глибоку тарілку і тут же подати до столу. Таке блюдо можна подавати до будь-якого обіду або вживати разом з гарніром.
Робимо салат зі свіжої капусти з оцтом, зеленню і огірками
Представлене страва виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Його можна сміливо подавати до обіднього столу в якості ароматної закуски.
Отже, щоб зробити вдома смачний салат зі свіжої капусти з оцтом і цукром, необхідно заздалегідь подбати про те, щоб ми мали такі компоненти:
- капуста максимально молода і свіжа (білокачанна) - близько frac12- вилка;
- огірки свіжі і соковиті - 2 шт .;
- цибуля солодкий ріпчаста - 1 шт .;
- мелений перець - кілька пучок;
- кріп свіжий - об`ємний пучок;
- цукор-пісок не дуже великий - 1-frac12- маленької ложки;
- оливкова олія дезодорована - близько 110 мл;
- оцет бальзамічний - 15 мл;
- сіль дрібна - застосовувати на розсуд.
Попередня обробка овочів
Щоб зробити такий салат, необхідно помити білокачанну капусту, зрізати з неї всі зайві листочки, а потім нашаткувати соломкою (бажано дуже тонко). Після цього потрібно почистити солодкий лук і нарізати його на півкільця. Що стосується свіжих і соковитих огірків, то їх слід сполоснути, прибрати все пупки і нашаткувати полукружочкамі.
формуємо салат
Після подрібнення продуктів слід викласти білокачанну капусту в великий таз, присмачити цукром-піском і сіллю, а потім розім`яти руками так, щоб вона стала максимально м`якою і ніжною. Далі до овочу необхідно додати полукружочкамі огірків, солодкий ріпчаста цибуля, нашатковану кріп, а також бальзамічний оцет і дезодорована оливкова олія. Після перемішування інгредієнти потрібно викласти в глибоку чашу і відразу ж подати до сімейного столу.
Особливості формування салату з огірками і капустою
Слід особливо відзначити, що готову страву з капустою та огірками не рекомендується довго витримувати в уже сформованому вигляді. Це пов`язано з тим, що овочі дуже швидко починають виділяти свій сік, що робить салат більш водянистим і менш смачним. Саме тому його бажано формувати безпосередньо перед тим, як виносити гостям. Більш того, з`їсти такий салат рекомендується відразу і повністю, так як в подальшому залишок страви неможливо буде вживати через його зайвої водянистості.
