Останнім часом азіатська кухня набирає все більшої популярності в нашій країні. Це пов`язано з тим, що, використовуючи ті чи інші інгредієнти, які прийшли до нас зі Сходу, досвідчені кулінари і новачки можуть досить швидко і смачно зробити неповторний обід або вечерю.
Загальна інформація
Про те, як готується курка в соєвому соусі, мало хто знає. Адже в нашій країні всі звикли запікати або смажити такого птаха із застосуванням майонезу або меду. Однак слід зазначити, що при використанні соєвого соусу дане м`ясо виходить більш ніжним, смачним і ароматним. У зв`язку з цим в представленій статті ми вирішили розповісти вам про те, як можна швидко і легко приготувати замариноване м`ясо на сковороді, в духовці або на жарких вугіллі.
Смачне м`ясо, обсмажене в маслі на сковороді
Курка в соєвому соусі, рецепти якої відомі небагатьом, виходить дуже ніжною і ароматною. Слід також зазначити, що для приготування такого м`яса на сковороді вам знадобиться трохи вільного часу і інгредієнтів. А саме:
- грудки курячі максимальної свіжості - близько 700 г;
- олія соняшникова - 3 великі ложки;
- часникові зубчики - приблизно 5 шт .;
- крохмаль картопляний - 3 великі ложки;
- бульйон курячий - frac12- склянки;
- сіль дрібна - використовувати за смаком;
- соус соєвий - 4 великі ложки;
- кунжут - для оздоблення.
маринування продукту
Щоб курка в соєвому соусі вийшла максимально ароматної, її слід заздалегідь вимочити в маринаді. Для цього грудки необхідно очистити від кісточок і шкірки, а потім нарізати на довгу соломку. Далі м`ясо потрібно присмачити сіллю і залити соєвим соусом. У такому маринаді курку бажано витримати в теплі протягом 30 хвилин.
Жарка на плиті
Після того як курка в соєвому соусі замаринується, розсіл потрібно злити з чаші, а м`ясо присипати картопляним крохмалем. Далі продукт необхідно викласти в сковороду з гарячим соняшниковою олією і обсмажити на сильному вогні разом з нарізаними часточками часнику до золотистого стану. Після цього до грудкам необхідно влити курячий бульйон і довести його до загустіння. На завершення готову страву потрібно розкласти по тарілках і присмачити кунжутним насінням.
Смачна курка в духовці
Соєвий соус можна використовувати не тільки для страв, що обсмажуються на плиті, а й для тих випадків, коли необхідно засмажити м`ясо в духовці. Для цього нам знадобляться:
- курячі гомілки максимальної свіжості - близько 8 шт .;
- вино напівсолодке біле - приблизно 50 мл;
- олія соняшникова - 3 великі ложки;
- сухарі паніровочні - frac12- склянки;
- сіль дрібна - використовувати за смаком;
- мед свіжий - пару великих ложок;
- соус соєвий - 4 великі ложки;
- чорний перець мелений - використовувати за смаком.
підготовка м`яса
Як готується в духовці смачна і ніжна курка? Запечена в соєвому соусі, вона виходить дуже соковитою і ніжною. Але перш ніж помістити курячі гомілки в духову шафу, їх слід добре обробити. Для цього продукт необхідно сполоснути в теплій воді, а потім викласти в глибокий контейнер і залити сумішшю з білого напівсолодкого вина і соєвого соусу. В такому стані гомілки бажано витримати під закритою кришкою протягом години. За цей час м`ясо птиці добре просочиться маринадом, стане ще більш соковитим, ніжним і смачним.
формування страви
Щоб курка в соєвому соусі стала ще більш ароматною, після її вимочування в маринаді даний продукт потрібно додатково присмачити дрібної сіллю і меленим перцем. Далі соковите і ніжне м`ясо слід рясно змастити свіжим медом і повністю обваляти в панірувальних сухарях. В такому стані сформований блюдо потрібно викласти в невелику форму, яку рекомендується заздалегідь змастити соняшниковою олією.
Випічка в духовці
Маринована курка в соєвому соусі готується в духовці порівняно недовго. Для цього наповнену м`ясом форму потрібно поставити в розігріту кухонний пристрій і випікати при температурі 200 градусів протягом 50 хвилин. За цей час гомілки повинні повністю приготуватися, а також покритися ароматної і хрусткою скоринкою.
Правильно подаємо запечені курячі ніжки до столу
Маринована курка в соєвому соусі, приготована в духовці, виходить не тільки дуже смачною, ніжною і ароматною, але і апетитною зовні. Таке блюдо можна без жодних вагань подавати до будь-якого святкового столу. Але щоб наситити ним своїх гостей, до курки рекомендується додатково зробити гарнір з овочів або крупи.
Курка в соєвому соусі - шашлик для друзів
Про те, як смажити таке м`ясо і запікати його в духовці, ми розповіли. Однак на цьому способи приготування маринованої в соєвому соусі курки не вичерпуються. Адже смачне і ароматне м`ясо можна досить легко обсмажити і на мангалі. Як правило, такий спосіб приготування птиці активно використовується тими, хто любить регулярно виїжджати на природу разом зі своїми друзями або членами сім`ї.
Так як готується курка в соєвому соусі? Рецепти на вугіллі можуть передбачати застосування різних продуктів. Ми ж уявімо вам найпростіший і не вимагає особливих витрат метод, який користується особливою любов`ю шанувальників смаженого м`яса.
Отже, нам знадобиться:
- курячі стегенця максимальної свіжості - близько 13 шт .;
- оцет столовий - приблизно 150 мл;
- сіль дрібна - використовувати за смаком;
- цибулини салатні - кілька головок;
- соус соєвий - приблизно 150 мл;
- томати свіжі не надто м`ясисті - кілька шт .;
- чорний перець мелений - використовувати за смаком.
Процес замочування м`яса
Маринад курки в соєвому соусі передбачає обов`язкове використання столового оцту. Адже саме цей компонент здатний надати шашлику особливої гостроти і неймовірний аромат.
Для приготування маринаду слід з`єднати разом два вищезгаданих інгредієнта, а потім приступити до обробки м`яса. Курячі стегенця потрібно добре сполоснути під холодною водою, а потім розділити навпіл занадто великі шматки. Далі м`ясної продує необхідно викласти в пластикову або емальований тару і присипати дрібною сіллю з чорним меленим перцем. Після цього в ту ж ємність слід влити суміш з соєвого соусу і столового оцту.
Змішавши інгредієнти руками, їх необхідно закрити і залишити для маринування на кілька годин. При бажанні до м`яса можна додати крупно нарізані цибулини (у вигляді кілець). Також слід заздалегідь помити томати і нашаткувати їх досить товстими кружечками.
Як насаджувати на шампур?
Через декілька годин курячі стегенця повинні повністю просочитися маринадом, стати ароматними і соковитими. Після цього м`ясо потрібно акуратно надіти на шампур, чергуючи його з кільцями цибулі і кружечками томатів.
Приготування на багатті
Насаджувати мариновані курячі стегенця на шампури слід тільки після того, як в мангалі стануть тліти готові березові вугілля. Помістивши м`ясо над ними, його слід рівномірно обсмажити протягом 30-35 хвилин. При цьому курку рекомендується регулярно перевертати. При бажанні їх можна періодично обливати маринадом, що залишився в тарі.
Правильно подаємо курячий шашлик до столу
Після того як м`ясо курки добре пропечеться і стане рум`яним, його слід акуратно зняти з мангала і потім з шампурів. Готову страву потрібно розмістити на великій тарілці і відразу ж піднести друзям. Щоб ваші гості або члени сім`ї добре наситилися, додатково до курячого шашлику слід піднести свіжий хліб, овочі, зелень або ситний гарнір у вигляді відвареного круглого картоплі.
За твердженням досвідчених кулінарів, мариноване в соєвому соусі м`ясо, приготоване на вугіллі, виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Слід також зазначити, що готувати аналогічним чином можна не тільки курку, а й, наприклад, свинину, телятину, і навіть баранину. З таким маринадом всі перераховані сорти м`яса виходять набагато смачніше і ароматний.
