Курячий шашлик - улюблені ласощі дорослих і дітей в теплу пору року. Єдиним недоліком цього легкого і смачної страви є сухість курячого м`яса. Однак цю проблему можна легко вирішити, зробивши правильний маринад для шашлику з курей. У даній статті ми запропонуємо вам кілька простих рецептів, які допоможуть зробити ваше частування смачним, а поїздку на природу - особливо приємною.
Маринад для шашлику з майонезом
Курка, замочений в майонезі, виходить особливо ніжною. Для цього рецепта ви можете використовувати будь-яку частину птиці, але ми пропонуємо на цей раз зробити шашлик з гомілок. Оскільки ніжки дуже незручно нанизувати на шампури, скористайтеся гратами. Читайте, як приготувати маринад для шашлику з курей і посмажити на вугіллі смачне частування для великої компанії:
- Два кілограми курячих гомілок ретельно промийте під водою, покладіть в глибоку каструлю, пересипте їх сіллю і перцем, а потім перемішайте. Залиште м`ясо в спокої на 15-20 хвилин.
- Візьміть 150 мл майонезу і рівномірно змастити соусом кожен шматок.
- Очистіть від лушпиння п`ять або сім цибулин, наріжте їх кільцями і перемішайте з куркою.
- Викладіть ніжки без цибулі на решітку і помістіть її на мангал з тліючим вугіллям. Обсмажуйте шашлик з обох сторін, періодично поливаючи вином або пивом. Коли м`ясо покриється гарячої скоринкою, додайте до нього цибулю і доведіть блюдо до готовності.
Подавайте шашлик зі свіжими овочами, соусом і білим хлібом.
Маринад для шашлику з оцтом
Якщо ви хочете приготувати соковитий шашлик, то постарайтеся придбати свіже охолоджене м`ясо. Якщо ж вам дісталася заморожена курка, розморожувати її в холодильнику, а не в мікрохвильовці або при кімнатній температурі. Пам`ятайте, що саме соковите м`ясо виходить з курячих стегон, а саме сухе - з грудки. Тому, якщо ви вирішили приготувати філе, приділіть йому особливу увагу. Маринад для шашлику з оцтом можна приготувати таким чином:
- Змішайте в глибокому посуді стакан 9% оцту, склянку томатного соку (цей інгредієнт можна замінити лимонним соком або вином), сушений чебрець, мелений перець, часник і сіль.
- Дві цибулини очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і помістіть їх в маринад.
- Стегенця наріжте на три частини і занурте в маринад на одну годину.
- Нанижіть м`ясо на шампури і смажте його до готовності на вугіллі.
Подавайте блюдо зі смаженими на багатті баклажанами, цибулею і помідорами.
Курячий шашлик в горіховому маринаді
Як відомо, маринад для шашлику з курей можна приготувати з самих різних продуктів. На цей раз ми пропонуємо вам спробувати оригінальний спосіб приготування курячого філе. Вважається, що для маринування цього ніжного м`яса достатньо всього двох годин. Однак чим довше ви протримаєте м`ясо в соусі, тим воно буде ніжніше. Щоб приготувати смачний маринад для шашлику, вам буде потрібно:
- Очистити і дрібно нарізати цибулю.
- Горіхи подрібнити і обсмажити на олії.
- Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посипте їх подрібненим часником, цибулею і горіхами.
- Залийте м`ясо оливковою олією, перемішайте і залиште в спокої на півгодини.
- М`ясо посоліть, поперчіть і дайте постояти ще одну годину.
- Нанижіть шматочки курки на шампури і готуйте їх на вугіллі, перевертаючи в міру необхідності.
Маринад для шашлику з сердечок
Традиційно шашлик готують з різних частин тушки птиці або філе. Однак можна зробити смачне частування і з курячих сердечок. Маринад для шашлику з курей і субпродуктів ми зробимо так:
- Візьміть 500 грамів курячих сердець, промийте їх, залийте десертним вином, змішаним з соєвим соусом, і залиште маринуватися на чверть години.
- Нанижіть сердечка на шпажки і смажте на вугіллі, як зазвичай.
- Поки шашлик готується, солодкий перець поріжте шматочками, огірок тонкими скибочками, а редис і лимон кружальцями.
Коли м`ясо буде готове, подайте його з томатним соусом і підготовленими овочами.
Шашлик в соєвому соусі з курячих крилець
Пропонуємо вам приготувати ще один шашлик з курки. рецепти маринаду для курячих крилець ґрунтуються на різних продуктах, але ми пропонуємо вам зупинитися на всіма улюбленому соєвому соусі і лимонному соці. Як приготувати шашлик з крил в соєвому соусі:
- Чотири цибулини звільніть від лушпиння і наріжте їх кільцями.
- Крильця промийте і викладіть перший шар в п`ятилітрову каструлю. На них покладіть шар цибулі, рясно посипте приправою для курки, покладіть пару лаврових листочків і полийте заготовку соєвим соусом. М`ясо, що залишилося, цибулю і спеції покладіть аналогічним чином.
- Коли курка буде складена в каструлю, видавіть на неї сік одного лимона, посипте сіллю і ще раз полийте м`ясо соусом.
- Ретельно перемішайте руками вміст каструлі, закрийте її кришкою і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
- Перед тим як почати готувати шашлик, перемішайте крильця ще раз. Після цього викладіть їх на решітку і смажте на вугіллі до готовності. При необхідності поливайте м`ясо залишилися в каструлі соусом.
Готову страву подавайте з нарізкою зі свіжих овочів.
Шашлик з курки з медом
Представляємо ще один популярний варіант маринаду, який має масу шанувальників і позитивних відгуків. Як готувати маринад для шашлику з курей на основі меду - читайте нижче:
- У глибокій каструлі змішайте 100 мл соєвого соусу, п`ять ложок меду, 50 грамів рослинної олії, мелений перець за смаком і сіль.
- Курячі грудки (два кілограми) наріжте дрібними кубиками (приблизно три на чотири сантиметри).
- Два солодких перцю наріжте шматочками, схожими за розміром з курячої нарізкою.
- Очистіть від шкірки п`ять середніх цибулин і наріжте їх кільцями.
- Два зубчики часнику пропустіть через прес.
- Складіть продукти в маринад, перемішайте і поставте каструлю в холодильник на три або чотири години.
- Нанижіть на шампури або шпажки по черзі курку, перець і цибулю. Смажте шашлик до готовності, не забуваючи його вчасно перевертати і поливати маринадом.
Готову страву подавайте до столу разом зі свіжою зеленню і улюбленим соусом.
Ми сподіваємося, що вам сподобається готувати цього літа шашлик з курки. Рецепти маринаду, які ми зібрали в нашій статті, допоможуть вам кожен раз дивувати гостей новими смаками.
