Як відомо, м`ясо птиці є найкориснішим дієтичним продуктом. Особливо в цьому плані виділяються курячі грудки, так зване біле м`ясо. Воно містить багато білка, мало жиру і середня кількість вуглеводів. При цьому такий делікатес засвоюється організмом в рази легше, ніж свинина або яловичина. Найшкідливіша частина курки - це шкіра, а найкорисніша - грудне філе. В даний час з цього м`яса готують найрізноманітніші страви, починаючи від плову і закінчуючи супами-пюре і заливним.
Фаршировані курячі грудки з картоплею
До філе птиці нам знадобиться:
- молода картопля,
- свіжа або сушена зелень,
- твердий сир,
- майонез,
- лимон або лимонний сік,
- спеції, сіль, перець.
готування
Курячі грудки промийте і наріжте на пластини. Шматки повинні вийти не товсті, але великі за площею поверхні, як приплюснуті котлети. Покладіть кожен шматок на поліетиленовий пакет і злегка відбийте спеціальним молотком. Чи не дуже старайтеся в цьому, щоб м`ясо не стало занадто м`яким. Змішайте спеції за смаком, додайте трохи дрібної солі і перець.
Цією сумішшю приправте вашу птицю. Далі необхідно приготувати спеціальний соус. Для цього беремо миску і змішуємо в ній невелику кількість майонезу, лимонний сік і свіжу зелень. Нічого страшного, якщо зелень буде сушеної. Замість лимонного соку, якщо ви любите цільну м`якоть, можна покласти лимон, це додасть страві деяку Текстурних. Тепер на кожен шматок курячого м`яса кладемо цей соус. Сир кладемо зверху. Його можна натерти на середній тертці або просто нарізати пластинами - як вам більше подобається. Загортаємо все це, роблячи якусь подобу рулетиков. Щоб вони не розгорталися, можете обв`язати зеленою цибулею. Беремо деко або форму для запікання. Змащуємо її маслом і кладемо рулетики посередині. Навколо викладаємо картоплю, порізану на великі шматки: один бульба - 4-6 шматочків. Зверху змастіть все залишками соусу. Запікаємо курячі грудки близько 45-55 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Дістаньте деко і посипте ваше блюдо сиром, натертим на дрібній тертці. Надішліть блюдо готуватися ще на 3-4 хвилини, щоб сир розплавився і просяк інші інгредієнти. Подавати гарячим. Смачного.
Курячі грудки по-французьки
Нам знадобиться:
- 250 грам грибів,
- 200 мл вершків,
- 1 цибулина,
- 150 грам сиру,
- майонез, сметана,
- 500 грам курячих грудок,
- сіль, перець, олія.
готування
Курячі грудки промийте і розріжте на пластини середньої товщини. Дбайливо відбийте птицю, щоб м`ясо не дуже стоншені. Посоліть і поперчіть заготовку. Тепер візьміть невелику миску, налийте в неї 200 мл. вершків і покладіть в неї куряче м`ясо. Залиште охолоджуватися. Тепер, коли курячі грудки в прохолодному місці, наріжте гриби і цибулю, обсмажте їх. Зазвичай це займає близько 5-8 хвилин. Слідкуйте, щоб нічого не підгоріло, а й гриби не залишилися сирими. Краще почніть з грибів, а потім додайте цибулю. Вийміть курячі грудки з вершків і покладіть на змащений маслом деко. Зверху покладіть вміст сковороди і змастити все це соусом, приготованим з сметани і майонезу (пропорція 1: 1). Посипте тертим сиром - і можна сміливо запікати. Температуру виставте на 180 градусів. Через 25 хвилин блюдо буде готово. Смачного!
