Свинина з картоплею в духовці - одне з найбільш ситних і ароматних других страв. Рецепти приготування можуть відрізнятися за наявності додаткових інгредієнтів. І тут велику роль відіграє фантазія і кулінарні здібності господині. Хоча практично завжди дане блюдо привертає до себе найбільше уваги навіть на святковому столі.
Свинина, запечена в фользі
Свинина з картоплею в духовці може бути приготовлена за таким рецептом. 3-4 зубчики часнику очищаються і розрізають на половинки. Шматочки м`яса (півкілограма) споліскуються під проточною водою, обсушують за допомогою паперового рушника. Свинина натирається сіллю і спеціями. Її нашпиговують часником. Далі бульби картоплі (5-6 штук середнього розміру) очищаються і нарізаються кружечками. Товщина їх не повинна перевищувати одного сантиметра. Кожен шматочок м`яса змащується кетчупом, викладається на фольгу. Зверху на свинину поміщають кружечки картоплі. Фольга загортається. Блюдо ставиться в духовку на годину. Перед подачею на стіл воно прикрашається гілочками зелені. Приготована таким способом свинина з картоплею в духовці досить ароматна і соковита. Її можна робити і на святкове застілля.
М`ясо з овочами в горщиках
Багато господині вважають за краще готувати страви в горщиках. Завдяки довгому томлінню такий соус буде мати насичений смак і аромат. Приготована цим способом свинина з баклажанами в духовці буде дуже ніжна і ситна. На шість порцій знадобиться близько 800 грам м`яса, десяток картоплин, пара цибулин, морква, часник. Кілька баклажанів середнього розміру очищаються від шкірки. Щоб прибрати з них гіркоту, їх засипають сіллю, а через кілька хвилин промивають і обсушують. М`ясо ріжеться на невеликі шматочки, злегка обсмажують. Свинина кладеться в горщики першим шаром, злегка солиться і перчить. Цибулина шаткується, морква натирається на крупній тертці.
Овочі пасерують, викладаються на м`ясо. Зверху блюдо посипається невеликою кількістю подрібненого часнику. Наступний шар - це нарізаний соломкою і обсмажений до напівготовності картоплю. Далі інгредієнти посипаються зеленню. Баклажани обсмажуються до золотистого відтінку. Кожен з шарів солиться і перчить. Після цього в горщики кладуть вершкове масло і наливають півсклянки бульйону. Зверху блюдо посипається тертим сиром. Свинина з картоплею в духовці повинна готуватися близько години. Зверху її можна прикрасити зеленню. Подавати на стіл таке блюдо рекомендується з салатом зі свіжих овочів.
Свинина, запечена в рукаві
Досить соковите блюдо виходить, якщо запікати м`ясо в рукаві. Для цього на кілограм свинини знадобиться стільки ж картоплі. М`ясо ріжеться шматочками, миється, просушується на паперових рушниках. Картопля нарізається тонкою соломкою. Свинина натирається приправами і сіллю, залишається на годину. У рукав викладаються шматочки м`яса. З боків воно обкладається картоплею, залитої майонезом, злегка присипається тертим сиром. Таким же чином готується і свинина з рисом в духовці. Тільки замість овочів береться напівготовому крупа. Готується таке блюдо близько півтори години в духовці на середній температурі.
