Про корисні властивості риби сказано чимало. Горбуша, запечена в духовці, має ніжний смак. М`ясо цієї риби не таке жирне, як, наприклад, у форелі або сьомги. Однак при правильному приготуванні можна отримати соковите і ароматне блюдо, яке подається як на святковий стіл, так і на сімейну вечерю.
фарширована риба, запечена в духовці
Для даного рецепта знадобиться одна горбуша, 200 грам сиру, стільки ж грибів, ріпчаста цибуля, лимон, майонез і рослинне масло. На початку необхідно підготувати рибу. Для цього тушка миється, очищається від луски, потрошити. Від неї відрізаються плавці, хвіст, голова. 
Далі риба розрізається по хребту і відділяється від кісток таким чином, щоб залишилося два шматки м`яса на шкірі. щоб горбуша, запечена в духовці, вийшла більш соковитою, філе збризкують лимонним соком і залишається на кілька хвилин. Тим часом готують інші інгредієнти. Для цього подрібнюють і обсмажують гриби з цибулею. У них додається тертий сир, все перемішується. На деко, змащене маслом, викладається половина підсоленій і поперченную тушки. Зверху кладе грибний фарш. Закривається другою частиною філе. У кількох місцях рибу рекомендується закріпити за допомогою зубочисток. Блюдо посипається зеленню, заливається майонезом і відправляється в духовку до готовності. Щоб горбуша, запечена в духовці, була більш соковитою, її поміщають в фольгу або рукав. Готову страву прикрашають часточками лимона, гілочками зелені.
Горбуша, запечена в фользі
Не вимагає багато часу наступний рецепт приготування. Для нього знадобиться тушка риби (700-800 грам), невеликий шматочок імбиру, пів-лимона і вершкове масло. За таким рецептом добре виходить горбуша, запечена в духовці цілком, але можна розділити її на кілька шматочків. Фольга, складена в два шари, поміщається на деко. На неї викладаються часточки лимона. Зверху - очищена риба, яку потрібно посолити і поперчити. Наступним шаром йдуть тонкі скибочки імбиру і шматочок вершкового масла. Фольга щільно загортається. Блюдо на півгодини поміщається в духовку. Готову рибу можна подавати з гарніром з вареного рису або картоплі.
Горбуша, запечена під сиром
Потрібно сказати, що горбуша ціла, запечена в духовці, буде дещо відрізнятися від риби, приготовленої шматочками. Для наступного рецепта краще взяти філе (700-800 грам). 
Воно посипається спеціями (мелений мускатний горіх, паприка, сухий кріп і т. Д.) І маринується 2-3 години. При цьому очищають і нарізають кружечками 4-5 картоплин середнього розміру. У фольгу або поліетилен викладається риба. Зверху поміщаються шматочки картоплі, злегка підсолювати. Далі йде шар подрібненого лука. На нього кладуть кружечки свіжого помідора. Посипають блюдо тертим сиром (знадобиться близько 100 грам). Далі риба загортається і відправляється в розігріту духовку на 40 хвилин. Час приготування може змінюватися. В першу чергу, необхідно дивитися по готовності картоплі. Така горбуша, запечена в духовці, виходить дуже ароматною і ніжною на смак.
