Яким блюдом можна здивувати гостей, яке було б апетитним, смачним і стало гідною прикрасою столу? Звичайно, це свинина на кісточці в духовці. Цей кулінарний шедевр можна приготувати на найграндіозніший свято. Особливо таке блюдо припаде до смаку чоловікам, які, як відомо, великі цінителі м`яса. Свинина на кістці в духовці готується різними способами, але результат в будь-якому випадку перевершує всі очікування.
маринуємо м`ясо
Для початку треба вибрати гідний шматок м`яса. Це може бути корейка або антрекоти. Беремо шматок вагою близько одного кілограма, ретельно його промиваємо. Потім м`ясо треба замаринувати. Тут є місце для творчості. Маринад беремо будь-який, але в якості альтернативи можна скористатися наступним рецептом: необхідно змішати соєвий соус, мед і рубаний часник. Інгредієнти додаємо до смаку. Мед додасть м`ясу аромат і злегка солодкуватий смак, а часник - пікантність.
Соковита свинина на кісточці
Отриманою сумішшю поливаємо м`ясо, залишаємо його маринуватися на дві доби в холодильнику. Періодично треба його перевертати і обмазувати маринадом. Потім розігріваємо духовку, в якій свинина буде готуватися. Викладаємо її на деко і ставимо запікатися. На дно дека наливаємо рослинне масло. У процесі запікання - а це 4-5 годин - слід іноді поливати м`ясо соком. Свинина на кісточці в духовці виходить соковитою, ароматною і дуже красивою. Перед подачею слід нарізати її на порції.
готуємо відбивні
З цього виду м`яса виходять прекрасні відбивні. Свинина на реберцях в духовці готується з антрекотів. Поділяємо їх на частини, щоб на кожній була кісточка з філе. Акуратно відбиваємо м`ясо молоточком через харчову плівку. Потім його слід замаринувати. Для цього солимо і перчимо шматочки, натираємо подрібненим часником, скроплюємо лимоном і перекладаємо нарізаною цибулею. Беремо цибулину, ріжемо її півкільцями, а моркву тремо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на сковороді з маслом. Коли м`ясо промаринуется (2-4 години), обсмажуємо шматочки з кожної сторони на сковороді. Треба, щоб вийшла рум`яна кірочка. Викладаємо свинину на реберцях на деко, який змащуємо жиром. Тепер на кожен шматочок кладемо обсмажені овочі і нарізану кружальцями помідор. Зверху свинину змащуємо майонезом або сметаною, посипаємо сиром, натертим на тертці. Відправляємо блюдо в духовку. Якщо на деку залишилося місце, то можна додати будь-які овочі. Наприклад, картопля, кольорову капусту або кабачки. Але їх треба змастити сметаною або майонезом і посолити. Свинина на кісточці в духовці буде готова приблизно через 50 хвилин.
Свинина з овочами
Можна трохи ускладнити рецепт. Для цього на дно дека або посуду для запікання укладаємо нарізану кружечками картоплю, в який треба додати сіль, будь-які спеції і перець. Потім зверху кладемо підготовлену і заздалегідь замариноване м`ясо. Наступним шаром йде цибулю, нарізану кільцями. Всі заливаємо майонезом, змішаним з натертим сиром. Ставимо в духовку на годину. Свинина на кісточці в духовці під шубою з майонезу і сиру виходить соковитою і смачною.
