Курячі грудки (Філе) є самим ніжним і доступним м`ясом. Завдяки низькому вмісту жирів вони часто використовуються в дієтичному харчуванні і при цьому мають приголомшливі смакові характеристики. Однак деяким людям не подобається тушкована куряча грудка, оскільки це м`ясо їм здається надто пісним, які не мають чітко вираженого смаку. Насправді ж їм просто не попадався хороший рецепт приготування даного продукту. Справа в тому, що для даного типу м`яса дуже складно підібрати правильні компоненти і режим термічної обробки. Але якщо було знайдено правильне поєднання, то результат виправдає навіть найскептичніші очікування. Отже, готуємо курячі грудки з використання величезної кількості інгредієнтів: вони не тільки додадуть страві особливі смакові якості, а й змінять саме розуміння курки в соусі.
складові
Для приготування потрібно:
- куряче філе - 2 шт .;
- лимон - 0.5 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- маслини без кісточок - 6 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- перець чилі - 0.5 шт .;
- йогурт - 2 ст. л .;
- наршараб - 1 ст. л .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- кардамон - 5 стручків;
- пудра чилі - 0.5 ч. л .;
- сіль;
- Перець чорний;
- імбир - 50 г.
заправка
Рецепт приготування курячої грудки передбачає маринування в спеціальній заправці. Для її приготування потрібні: імбир, часник, маслини, лимонна цедра, перець чилі, сіль і перець. Зазначені інгредієнти подрібнити за допомогою блендера до однорідної маси. 
Далі в отриману суміш додають оливкове масло і ретельно перемішують. Потім отриману заправку залишають на двадцять хвилин, щоб всі компоненти встигли виділити свій сік. В результаті утворюється дивовижний букет смаку та аромату.
підготовка м`яса
Рецепт приготування курячої грудки розрахований на приготування цілих філе. Тому м`ясо необхідно акуратно помити і дати воді стекти. Не варто піддавати його зайвому фізичного впливу. Після цього шматки натирають приготовленої раніше заправкою і залишають маринуватися на годину.
приготування підливи
Даний рецепт приготування курячої грудки має на увазі не тільки маринування м`яса, але і термічну обробку в підливі. Її роблять із зерен кардамону, гранатового соку, йогурту, наршраба, пудри чилі і солі. Всі компоненти ретельно перемішують, а зерна перед додаванням в підливу гарненько подрібнюють.
запікання
Після маринування кожну окрему грудку
поміщають в рукав для запікання. При цьому м`ясо в ньому має розташовуватися таким чином, щоб горловина упаковки була зверху: так зручніше заливати підливу. Потім рукав щільно зав`язують і поміщають в розігріту до 1800 З піч (духовку). Рецепт приготування курячої грудки передбачає запікання протягом тридцяти хвилин, але кожен кухар змінює цей параметр на власний розсуд. Найоптимальнішим буде двадцятихвилинний режим, після якого вимикають плиту, а м`ясо залишають ще на кілька хвилин.
подача
Коли грудки приготувалися, їх акуратно дістають з рукава і викладають на тарілки. Зверху м`ясо поливають вийшов при запіканні соусом. Прикрасити таку страву можна невеликою кількістю зелені або трав, а як гарнір чудово підійде ніжне картопляне пюре.
