В сучасний час все частіше в кулінарії використовується така маловідома риба, як тілапія. У продаж в основному надходить її філе, оскільки решта частини йдуть на виготовлення кісткового борошна для відгодівлі нової риби. З цього випливає висновок, що не кожному знаком будь-якої рецепт приготування телапії. Потрібно сказати, що приготування з даної риби будь-якої страви не займає багато часу, тому вона хороша у використанні для домашнього готування, оскільки у багатьох господинь існує постійний дефіцит часу. Давайте разом розглянемо деякі страви з телапії.
Тілапія, запечена під сметаною
Інгредієнти: один кілограм риби, триста грамів вершків, одна ложка борошна, пів-ложки приправи «Вегетта», кріп, твердий сир, вершкове масло.
приготування
Перед тим як приготувати телапія, її чистять і потрошать, потім рибу солять, натирають приправою і викладають на змащений вершковим маслом деко. Зверху посипають рубаним кропом і поливають вершками, змішаними з борошном і приправою, зверху посипають тертим сиром. Випікають блюдо півгодини.
Риба в картопляної паніровці
Інгредієнти: шістсот грамів філе тілапії, п`ять картоплин, два яйця, три ложки борошна, одна цибулина, олія оливкова, сіль і перець.
приготування
Цей рецепт приготування телапії передбачає наявність клярі. Для нього цибулю дрібно шаткують і обсмажують. Картоплю натирають на тертці, добре віджимають і укладають в глибокий посуд. Додають цибулю, яйця, борошно, сіль і спеції, все добре перемішують. Філе промивають, солять і перчать.
смажимо рибу
Спочатку розігрівають сковороду з оливковою олією. На шматки філе викладають кляр, перевертають його шаром вниз і смажать, розподіляючи зверху другий шар клярі. Так готують всі шматочки філе, обсмажуючи їх з кожного боку по десять хвилин на невеликому вогні. Якщо використовувати цей рецепт приготування телапії, то на гарнір до отриманого страви рекомендується подавати овочевий салат, оскільки воно виходить досить ситним. Тому шматочки риби викладають на блюдо, поруч кладуть салат і прикрашають гілочкою зелені.
Рецепт приготування телапііжареной
Інгредієнти: чотириста грамів філе тілапії, сіль, один лимон, сто грамів сметани, п`ятдесят грамів майонезу, рубаний кріп, часник, масло рослинне.
приготування
Філе натирають сіллю і приправами, після чого викладають на деко, змащене маслом. Зверху кладуть скибочки лимона (нарізають півлимона), блюдо запікають двадцять хвилин в духовій шафі.
готуємо соус
Сметану змішують з майонезом, соком з половинки лимона, роздавлений часник і кропом. Риба подається з даними соусом.
Тілапія в пароварці
Інгредієнти: філе тілапії, сіль і спеції, три ложки соєвого соусу, дві ложки соку лимона, розмарин.
приготування
Рибу солять і приправляють спеціями, поливають соком і соусом, посипають розмарином і залишають на сорок хвилин маринуватися. Потім філе кладуть в пароварку і готують п`ятнадцять хвилин. Подають таку рибку з відвареним рисом, овочами або картоплею, також можна подавати окремо соус, наприклад цибульний, "Тартар" або "Теріякі".
