смажені пиріжки з картоплею люблять абсолютно всі. Адже таким блюдом можна досить швидко перекусити і добре насититися. Варто також відзначити, що для приготування пишних і рум`яних пиріжків рекомендується використовувати тільки дріжджову основу.
Смажені пиріжки з картоплею: необхідні інгредієнти
Для приготування тіста нам знадобляться наступні компоненти:
- дріжджі гранульовані - 8 грам;
- борошно пшеничне - до отримання крутий основи;
- яйця курячі - 2 маленькі штуки;
- сіль кухонна - 1/3 частина невеликої ложечки;
- олія соняшникова - 20 мілілітрів;
- цукор - повна велика ложка;
- молоко тривідсоткове - 200 мілілітрів;
- вода питна - 200 мілілітрів.
Запаслися? Тоді приступаємо до замішування тіста.
Смажені пиріжки з картоплею: рецепт тесту
Тривідсоткове молоко слід змішати з питною водою і підігріти їх на повільному вогні до теплого стану. Потім потрібно всипати цукровий пісок і розмішати його так, щоб він повністю розчинився. Після цього до підсолодженою рідини необхідно додати 8 грамів гранульованих дріжджів і дочекатися їх максимального набухання (п`ятнадцять хвилин). Далі в основу слід додати кухонну сіль, два курячих яйця і рослинна олія. Перемішуючи все інгредієнти рукою, поступово всипаємо пшеничне борошно, а потім замішуємо густе тісто. Щоб основа піднялася, її необхідно викласти у велику каструлю, закрити чистим рушником, кришкою і виставити під сонце або біля батареї (на дві години). Варто також відзначити, що в процесі взбуханіе тесту, його рекомендується періодично м`яти рукою, яку попередньо потрібно злегка змочити в соняшниковій олії.
Смажені пиріжки з картоплею: інгредієнти для начинки
Щоб пиріжки вийшли смачними, однією картоплі недостатньо. Ось які компоненти ми будемо використовувати:
- масло вершкове - 30 грамів;
- картопля молода - 7 бульб;
- сіль йодована - 1 неповна десертна ложка;
- яйце куряче - 1-2 штуки;
- молоко двопроцентна - половина гранчака.
Смажені пиріжки з картоплею: приготування начинки
Сім молодих бульб картоплі потрібно добре помити, а потім очистити від шкірки. Після цього овоч необхідно помістити в посуд з киплячою водою, куди в подальшому бажано всипати одну неповну десертну ложку йодованої солі. Відварювати картопля рекомендується протягом двадцяти п`яти хвилин, після чого з овочів потрібно злити весь відвар, додати до них вершкове масло, куряче яйце і кип`ячене молоко. Далі інгредієнти необхідно пом`яти і змішати, використовуючи ступу.
Як смажити пиріжки з картоплею: формування та термічна обробка страви
Від взбухшіе тесту потрібно відщипнути шматочок, злегка його розкачати, помістити в середину м`ятий картопля (близько двох невеликих ложок) і міцно з`єднати краю основи. Після того як всі напівфабрикати будуть готові, їх необхідно викласти на розпечену сковороду, куди попередньо потрібно влити рослинне масло. Коли низ пиріжків стане коричневого кольору, їх слід перевернути, використовуючи виделку.
Правильна подача до столу
Подавати пиріжки з начинкою з пом`ятого картоплі слід в гарячому стані разом з підсолодженим чаєм.
