універсальне блюдо
Домашня локшина - один з улюблених продуктів власного приготування, який підходить як для використання в супах, так і для самостійного другого блюда. Для цього борошняного виробу потрібно мінімум продуктів і часу, а результат перевершує очікування. Для гарячих страв з використанням нашого напівфабрикату домашнього походження підходять курячі та яловичі бульйони. Лагман локшина використовується як гарнір, а можна готувати її і як самостійне блюдо з тушкованими овочами або фаршем.
готуємо самі
Отже, для приготування нам буде потрібно: 1 яйце, дрібка солі, 1/3 склянки води (а можна і без води зовсім) і жменю борошна (скільки візьме). Все перемішуємо, отримуємо круте тісто і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб воно стало м`якше і еластичнішою. Ділимо його на кілька частин і розгортає на соковито - невеликі шматочки, які слід злегка підсушити на деку в духовці або на плиті, розклавши їх на сковороді. Підсушуємо злегка, щоб ні в якому разі тісто не зарум`янилося, - воно повинно лише злегка посветлеть. Після цього процесу домашня локшина вийде сухішою і не розм`якне при варінні. Сочні кладемо один на інший і гострим ножем дрібно нарізаємо локшину товщиною із сірник. Для приготування супу однієї порції зазвичай досить, а от для окремого страви кількість порцій слід збільшити.
Локшина домашня для супу
Відварюємо курку або інше м`ясо, в залежності від ваших смакових уподобань. Туди ж можна додати цибулю, моркву, перець. У киплячий бульйон занурюємо наше саморобний борошняний виріб і варимо, помішуючи, до готовності. Це приблизно хвилини три після закипання, не більше. Сюди ж кинемо лавровий лист і улюблені спеції. Можна додати дрібно нарізану свіжу зелень. Суп готовий. До речі, аналогічним способом вариться суп з курячих потрухів. для приготування супу з морепродуктами (кальмарами і креветками) використовують зажарку з овочів і бульйон, а кальмари і креветки додають в готовий суп в нарізаному вигляді.
Домашня локшина по-флотськи
Не менш оригінально на смак це блюдо, а багато в чому воно навіть перевершує свого попередника - макарони. По суті це ті ж макарони, тільки своїми руками. Отже, принцип виготовлення локшини той же, тільки можна зробити її довшою. Робимо кілька порцій, відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк з шматочком вершкового масла. Для фаршу беремо грам 300-500 яловичини, прокручуємо її з одного цибулиною, можна туди ж потовкти пару зубчиків часнику. Солимо, перчимо, смажимо. Перемішуємо з локшиною і з`їдаємо цю смакоту. Можна додати свіжої зелені.
Блюдо на всі часи. На смак і колір - товариш є!
Домашня локшина доречна з котлетами, рибою, овочами, морепродуктами, грибами. Тушковані овочі з помідорами здатні перетворити гарнір в пасту з томатним соусом - улюблене блюдо італійців. Китай і Таїланд вважають локшину мало не національною їжею. Універсальний і смачний продукт, приготований вами, створить атмосферу затишку на кухні. Блюдо слід готувати з розрахунку одна порція на одну людину, хоча краще запастися добавкою, так як локшину люблять все: і діти, і дорослі. І ще корисну пораду: з обсушених соковитою можна приготувати домашню лазанью. Смачного! Експериментуйте і насолоджуйтеся смаком!
