Не знаєте, чим порадувати дітлахів і чоловіка? Тоді приготуйте суп курячий з грибами, який вони неодмінно оцінять. Блюдо виходить не тільки ароматним і смачним, але і дуже корисним. Для його приготування не потрібно багато часу і продуктів. Пропонуємо кілька варіацій цього першого блюда.
Суп курячий з грибами (класичний рецепт)
Складові:
- середня морквина;
- одна цибулина;
- курячі стегенця - 3 штуки;
- 400 г білих грибів;
- картопля - 2-3 штуки;
- 3 ст. л. масла рослинного;
- улюблені спеції.
Курячий суп з білими грибами готується так:
1. Глибоку каструлю наполовину заповнюємо водою. Розморожуємо стегенця і поділяємо їх на кілька частин. Кладемо в каструлю. Варимо м`ясо до його повної готовності. На це піде приблизно 40 хвилин.
2. Поки м`ясо вариться, займемося обробкою овочів. Грибочки очищаємо і промиваємо. Якщо це печериці, то нарізаємо дрібно і обсмажуємо. Якщо ви купили гриби іншого виду, то цілком відварюємо їх в окремій каструлі.
3. Очищаємо моркву, а потім натираємо її на тертці. Видаляємо лушпиння з цибулі. М`якоть нарізаємо кубиками. Подрібнені овочі кладемо в сковороду для подальшої обсмажування. Тушкуємо протягом декількох хвилин. В самому кінці солимо і перчимо.
4. Картоплю очищаємо, промиваємо водою і нарізаємо кубиками. Відправляємо в каструлю з бульйоном. Дістаємо м`ясо і подрібнюємо. Варимо супчик до готовності картоплі.
5. Грибну зажарку слід додати в бульйон за 10 хвилин до закінчення процесу. Після цього перемішуємо інгредієнти. Перед подачею до столу страву має настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо супчик по тарілках. У кожну з них кладемо шматочки курячого м`яса і рубану зелень.
Суп-локшина куряча з грибами
Продуктовий набір:
- середня цибулина;
- петрушка - 3 гілочки;
- 150 г печериць;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 100 г борошна;
- корінь селери;
- 0,5 кг курки;
- одна морквина;
- горошини чорного перцю - 4 штуки;
- одне куряче яйце;
- масло рослинне;
- часник - 1 зубчик;
- спеції.
Практична частина:
1. Промиваємо курку. Цілком кладемо її в глибоку каструлю і відварюємо до готовності. Потім дістаємо м`ясо з бульйону. Видаляємо кісточки. Вийшло філе нарізаємо кубиками. Проціджуємо бульйон.
2. Очищаємо овочі. Селера і моркву нарізаємо соломкою. А цибулю можна просто нашаткувати. Всі ці інгредієнти викладаємо в сковороду і обсмажуємо, додавши трохи масла.
3. Гриби очищаємо, промиваємо і подрібнюємо.
4. Каструлю з бульйоном ставимо на плиту. Чекаємо, коли рідина почне кипіти. Тепер зменшуємо вогонь і закладаємо такі інгредієнти: гриби, піджарку, горошини перцю і спеції. Засікаємо 10 хвилин.
5. Просіваємо борошно, використовуючи сито. Викладаємо гіркою на обробну дошку. Посередині робимо невелике заглиблення. Забиваємо в нього яйце. Додаємо воду і трохи солі. Замішуємо круте тісто. Відразу ж розгортає його і робимо дрібну локшину.
6. У бульйон додаємо томатну пасту, шматочки курячого м`яса і подрібнений часник. Туди ж відправляємо приготовлену нами локшину. Солимо і перчимо. Засікаємо 10 хвилин. Суп курячий з грибами подається в гарячому вигляді. Розливаємо по тарілочках, прикрасивши рубаною зеленню. 
Рецепт для мультиварки
Перелік продуктів:
- середня цибулина;
- 300 г грибів;
- 0,5 кг курячої грудки;
- картопля - 4 штуки;
- одна морквина;
- грінки;
- плавлений сир - 2 штуки;
- спеції.
Рецепт курячого супу з грибами в мультиварці:
1. Розкладаємо на столі необхідні продукти. Почнемо з обробки курки. Промиваємо її водою, розрізаємо на шматочки.
2. Очищаємо овочі. Моркву натираємо на тертці. Картоплю подрібнюємо (бажано кубиками). А цибулю просто шаткуємо.
3. На окрему увагу заслуговують гриби. Їх треба ретельно промити, видалити сміття. Грибочки нарізаємо шматочками.
4. У чашу мультиварки відправляємо куряче м`ясо і подрібнені овочі.
5. Вливаємо 2 літри кип`яченої води. Солимо. Закриваємо кришку. Запускаємо режим «Гасіння». Ставимо таймер на 1 годину.
6. Після того як пролунає звуковий сигнал, потрібно відкрити кришку і додати в бульйон плавлений сир, нарізаний дрібно. Супчик повинен постояти 20 хвилин. За цей час сир розплавиться.
7. Додаємо в бульйон рубану зелень. Тепер можна розливати страву по порційних тарілках. Такий суп подають з грінками або сухариками. В якості заправки підійде сметана або томатний соус.
Суп-пюре з курячим м`ясом і грибами
Інгредієнти (з розрахунку на 5 порцій):
- 400 г картоплі;
- одна цибулина;
- 400 г грибів;
- 300 мл вершків;
- курячі стегенця - 2 штуки.
приготування:
1. Стегенця промиваємо, поділяємо на частини і обсмажуємо в сковороді, додавши масло. Постійно перевертаємо шматочки то на одну, то на іншу сторону. Потім вливаємо трохи води і тушкуємо м`ясо протягом 30-40 хвилин.
2. Очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо кубиками.
3. Тепер займемося грибами. Своїм та очищаємо їх. Перекладаємо в сковороду. Додаємо подрібнений картопля. Заливаємо окропом. Вода повинна покривати гриби і картоплю. Варимо 15-20 хвилин.
4. Акуратно зливаємо в миску відвар з-під картоплі і грибів. З каструлі дістаємо м`ясо. А бульйон переливаємо в миску з картопляним відваром.
5. Видаляємо лушпиння з цибулі. М`якоть нарізаємо кубиками, а потім обсмажуємо до появи золотистого відтінку.
6. М`ясо відокремлюємо від кісток. Розриваємо руками на волокна. Гриби, картоплю, шматочки курячого м`яса і цибулю відправляємо в блендер для подрібнення.
7. Знову переливаємо бульйон в каструлю. Викладаємо масу. Додаємо вершки. Чекаємо моменту кипіння. Як тільки це відбудеться, вимикаємо вогонь і солимо супчик. Можна розливати його по тарілках і пригощати домочадців.
Післямова
Вміщені в статті інструкції допоможуть вам приготувати суп курячий з грибами і нагодувати всю сім`ю. Витрати часу мінімальні. А користь для організму величезна.
