Чи часто ви їсте суп з курки? Ні? А чи часто ви сідаєте на дієту? Так, так, ці питання тісно взаємопов`язані між собою. Якщо ви один раз в день будете їсти смачний, теплий супчик, вам рідше доведеться обмежувати себе в іншій їжі. Це доведено дієтологами. Тепла рідина довго зберігає почуття ситості, тим самим не даючи вам приводу для перекусів. «Суп з курки довго готується», - скажете ви. Ні в якому разі. Саме приготування гарячого першого блюда займає найменше часу. Хочу запропонувати вам кілька рецептів. Готую по ним сама і вам рекомендую.
Суп з курячим філе
Цей рецепт я не зустрічала ні в одній кулінарній книзі. Вмію готувати такий суп тільки завдяки бабусі і мамі. Коли подаю його домашнім, згадую дитинство, літо, канікули. Отже, приступимо. Визначтеся спочатку з кількістю порцій, які ви хочете приготувати. Для того щоб приготувати обід на чотирьох, вам буде потрібно каструля об`ємом 1,5-2 літри. З продуктів запасіться чотирма шматочками філе курки (близько п`ятисот грам), трьома-чотирма великими картоплина, однією цибулиною, невеликим пучком зелені-асорті (петрушка, кріп, зелені стебла часнику), спеції, аромат яких вам подобається найбільше. Усе. Більше нічого нам не понадобітс. Цей простий суп з курки я готую так:
- добре промиваю філе в проточній воді;
- ріжу його на шматочки розміром три-чотири сантиметри;
- обсмажую в закипілої в сковороді кукурудзяній олії на великому вогні (шматочки повинні саме обсмажити до скоринки, всередині м`ясо повинно залишитися сируватим);
- з сковороди перекладаю його в каструлю з гарячою водою, яка займає 2/3 обсягу;
- далі чищу і ріжу картоплю, розрізаю його на великих чотири частини-
- опускаю картоплю в бульйон тільки після того, як він закипів;
- підсолювати за смаком;
- залишаю варитися хвилин на п`ятнадцять;
- в цей час кришу зелень і часник;
- додаю за три хвилини до готовності картоплі разом зі спеціями.
Все - простий суп з курки готовий. Я зазвичай довше пишу цей рецепт, ніж готую страву. На нього витрачається мінімум часу і продуктів, але від смаку ви отримаєте максимум задоволення.
Суп з курки з рисом
Ще один рецепт, який я хочу вам запропонувати, також цікавий простими продуктами і мінімальним часом, що вимагаються для приготування. Щоб простий суп вийшов ароматним, я купую на ринку потрошки від домашньої курки. Варю з них бульйон з додаванням цілої цибулини ріпчастої цибулі. За великим рахунком, її навіть можна не очищати, а просто добре вимити. Лушпиння додасть гарний золотис
тий колір бульйону. Коли він готовий, а це відбувається тільки після готовності потрухів, цибулину я виймаю і викидаю. Потім кладу в каструлю очищений і нарізаний соломкою картоплю, моркву - нашатковану тонкими півкільцями. Все це варю на маленькому вогні до закипання. Після цього бульйон солю і додаю пару горсток рису. Суп з курки буде варитися ще хвилин двадцять. За три-чотири хвилини до готовності кладу в суп дрібно нашатковану зелень, перець мелений чорний, нарізаний зубок часнику, лавровий лист. Як бачите, рецепти дуже прості. Але супи з ним виходять смачними і ароматними.
