Напевно в нашій країні немає таких людей, хто не знає, як приготувати локшину з куркою. Слід зазначити, що, незважаючи на те що представлене блюдо не містить в собі велику кількість різноманітних інгредієнтів, воно все одно виходить дуже ситним і смачним.
Загальні відомості
Локшина з куркою - це ситне блюдо, яке можна самостійно приготувати за кілька годин. Слід зазначити, що такий суп особливо подобається дітям. Адже саме вони небайдуже ставляться до страв, які містять в собі спагетті, макарони або локшину.
Готуємо ситне перша страва в домашніх умовах
Домашня локшина з куркою готується в кілька етапів. Для початку слід замістити тісто, тонко його нарізати, а потім висушити при кімнатній температурі. Далі потрібно відварити супову птицю з овочами і додати в бульйон самостійно приготоване борошняний виріб. Однак щоб таке перше блюдо вийшло дійсно смачним і поживним, рекомендується дотримуватися строгих пропорцій і правил рецепта.
Отже, локшина з куркою включає в себе наступні компоненти (для тесту і бульйону):
- яйце велике сільське - 1 шт .;
- вода питна - 2/3 склянки;
- сіль кухонна - кілька пучок;
- борошно пшеничне - використовувати на розсуд;
- курка супова - frac12- тушки;
- картопля середній - 2 бульби;
- морква соковита - 1 шт .;
- цибулина біла солодка - 1 шт .;
- сіль, свіжа зелень, мелений перець - використовувати за смаком.
заміс тесту
Домашня локшина з куркою, рецепт приготування якої ми розглядаємо в даній статті, виходить особливо смачною з яєчного тіста. Таким чином, одне велике куряче яйце потрібно розбити в миску, а потім збити його за допомогою звичайної вилочки, додавши дрібку кухонної солі і трохи води. Далі в однорідну масу необхідно всипати пшеничне борошно і змушують туге тісто, як на пельмені. Щоб основа підійшла, її рекомендується обернути харчовою плівкою і витримати при кімнатній температурі близько години. Після цього яєчне тісто слід розкачати на великий обробній дошці, а потім рясно присипати борошном, загорнути вийшов лист в рулет і нарізати на максимально тонкі смуги. Далі сиру локшину необхідно розсипати на столі і висушити. Якщо у вас немає на це часу, то борошняний виріб можна додати в бульйон і відразу ж після його подрібнення.
Слід зазначити, що локшина з куркою готується дуже швидко, але тільки за тієї умови, якщо вона є у вас в наявності в готовому вигляді. Для цього висушене виріб слід викласти в сито, сильно струснути, максимально позбавивши його від пшеничного борошна, а потім розмістити по поліетиленовим мішечках і зберігати в сухому місці до чергового приготування супу.
Підготовка продуктів для бульйону
Локшина з куркою вийде набагато смачніше, якщо для її приготування використовувати супову птицю. Таким чином, м`ясний продукт повинен повністю відтанути, а потім помити і нарізати на невеликі порційні шматки. Також потрібно окремо почистити всі овочі. Далі необхідно нашаткувати ріпчасту цибулю і картопляні бульби на кубики, а моркву натерти на тертці.
Процес створення наваристого бульйону
Після всіх вищеописаних дій подрібнену курку слід викласти в каструлю, залити водою, додати сіль, а потім довести до кипіння, зняти шумівкою всю утворилася пінку, нещільно закрити і варити на досить слабкому вогні близько 40 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу до практично готового м`яса необхідно викласти моркву, картоплю і цибулю. Довівши всі продукти до кипіння, їх слід варити приблизно 20 хвилин. Далі в бульйон необхідно всипати самостійно нарізану локшину, витримати його на повільному вогні ще хвилин 5, а потім зняти з плити.
Як подавати суп до обіду?
Домашня локшина з куркою подається до обіду тільки в гарячому стані. При цьому її слід розподілити по супових тарілках, присмачити меленим перцем і свіжою рубаною зеленню. Додатково до неї рекомендується подати пшеничний хліб, сметану і будь-які маринади.
особливості приготування
Що необхідно зробити, щоб у вас вийшла не звичайна, а оригінальна локшина з куркою? Рецепт такого блюда може включати в себе різні вироби. Їх можна придбати в магазині або зробити самостійно. Так, дуже смачною виходить локшина рисова з куркою. Якщо ви не хочете купувати макаронні вироби в магазині, то слід придбати спеціальну борошно з рису. Вона продається практично в будь-якому гіпермаркеті. Робиться така локшина досить просто. Борошно змішується з водою і спеціями, а потім розкочується на аркуші і нарізається точно так же, як було описано вище. Для оригінальності представлені вироби можна нашаткувати на більш товсті смужки. В іншому готувати першу страву слід точно так же, як і в попередньому рецепті.
Готуємо разом друга страва з локшини
Тепер вам відомо, як готується локшина з куркою і овочами у вигляді першого страви. Однак слід зазначити, що з такого продукту можна робити не тільки наваристий суп, але і досить ситне пасту. Для цього нам буде потрібно придбати такі інгредієнти:
- локшина «Удон» (з куркою поєднується просто чудово) - 1 упаковка;
- вода питна - використовувати на розсуд;
- сіль кухонна - застосовувати до смаку;
- курка бройлерна, точніше її грудки - близько 500 г;
- морква соковита - 1 шт .;
- цибулина біла солодка - 1 шт .;
- масло вершкове і рослинне - додавати на розсуд;
- томатна паста гостра - додавати до смаку (приблизно 2 великі ложки);
- сіль, свіжа зелень, мелений перець - використовувати за смаком.
відварювання локшини
Локшина з куркою, рецепт якої не передбачає використання м`ясного бульйону, ідеально підходить для ситного другого блюда. Перш ніж почати готувати біле м`ясо птиці, рекомендується відварити придбане макаронний виріб так, як вказується на упаковці. Далі локшину слід відкинути на друшляк і добре сполоснути під холодною водою.
Процес приготування м`яса
Для створення такого блюда рекомендується використовувати молоді курячі грудки. Їх слід помити, звільнити від кісток і шкіри, а потім порізати на не надто великі шматочки. Також необхідно подрібнити морква і солодку білу цибулину.
Після підготовки інгредієнтів курячі грудки потрібно викласти в сотейник або сковороду, присмачити вершковим і рослинним маслом, а потім добре перемішати і дочекатися повного випаровування зайвої вологи. Далі м`ясний продукт слід обсмажити до появи червоної скоринки. Також до нього необхідно всипати цибулину і моркву і влити трохи води. Готувати інгредієнти разом бажано близько 15 хвилин. Після цього до них потрібно всипати ароматні спеції, свіжу зелень і викласти томатну пасту. Гасити продукти бажано до тих пір, поки в сотейнику не залишиться трохи бульйону. На завершення в сковороду слід викласти раніше відварену локшину і ретельно все перемішати. Трохи підігрів інгредієнти, їх потрібно зняти з плити.
Подаємо до столу смачне і ситне блюдо
Після того як локшина з куркою буде повністю готова, її необхідно розкласти по тарілках і подати до столу. Вживати таку страву рекомендується без хліба, але з шматочками свіжих овочів або з салатом з них.
Готуємо суп-локшину з курки
Як було сказано вище, найсмачніше виходить суп-локшина з виробів власного виготовлення. Але якщо у вас немає часу розгортати і нарізати яєчне тісто, то такий продукт можна придбати і в магазині.
Отже, для локшини на швидку руку нам буде потрібно:
- сіль кухонна - кілька пучок;
- локшина яєчна магазинна - додавати на розсуд;
- грудки курячі - 400 г;
- масло рослинне - кілька великих ложок;
- картопля середній - 2 бульби;
- морква соковита - 1 шт .;
- цибулина біла солодка - 1 шт .;
- сіль, свіжа зелень, мелений перець - використовувати за смаком.
підготовка продуктів
Перш ніж зробити локшину з магазинного продукту, слід добре обробити м`ясо і овочі. Курячі грудки потрібно розморозити і ретельно помити. Лук і картоплю необхідно почистити і нашаткувати на кубики, а морква крупно натерти.
пассеровка інгредієнтів
З огляду на те що для приготування такого супу ми використовуємо магазинну локшину, смак першої страви може бути не таким насиченим, як хотілося б. У зв`язку з цим рекомендуємо попередньо спасерувати моркву і цибулю на рослинній олії і додати їх вже в готову страву.
Термічна обробка
Для приготування супу слід викласти курячі грудки в каструлю, залити їх водою, присмачити спеціями і варити протягом 50 хвилин. Далі м`ясо необхідно вийняти, остудити, відокремити від кісток і шкіри і нарізати на порційні шматки. Тим часом в каструлю потрібно викласти нашатковану картоплю і варити його близько 20 хвилин. Далі в бульйон необхідно всипати невелика кількість покупної локшини, нарізані курячі грудки і раніше спасеровать овочі. При бажанні всі інгредієнти можна додатково присмачити сіллю і перцем. Довести суп до кипіння, потім зняти з плити і витримати під кришкою протягом frac14- години.
Правильно подаємо до обіднього столу
Як бачите, готувати локшину з куркою в домашніх умовах дуже легко і просто. Підносити членам сім`ї таке блюдо бажано в гарячому стані. Додатково його можна присмачити майонезом, сметаною і свіжим кропом.
Підведемо підсумки
Щоб зробити яєчну локшину самостійно, не потрібно володіти якимись особливими кулінарними знаннями. Для цього лише слід змішати воду, збите яйце, спеції і борошно, а потім розкачати отримане тісто в великий пласт і нашаткувати. До речі, нарізати домашню локшину можна по-різному. Хтось любить робити її максимально тонкої, хтось віддає перевагу додавати в бульйон широкі смуги, а хтось і зовсім шаткує яєчне тісто на квадратики або ромбики. У будь-якому випадку таке блюдо на основі курячого бульйону виходить дуже ситним і поживним.
