Локшина, рецепт якої буде описаний далі, являє собою борошняний виріб, приготоване на основі яєчного тіста. Також ця назва відносять і до курячого супу.
Як робити локшину в домашніх умовах, а також готувати з неї перше і друге блюдо, ми розглянемо прямо зараз.
Домашня локшина: покроковий рецепт з фото
У приготуванні яєчної локшини немає нічого складного. Однак багато господинь вважають, що для створення такого макаронного вироби їм знадобиться багато сил і часу. У зв`язку з цим більшість з них купують локшину в магазині. Ми ж рекомендуємо зробити її власноруч. Тільки так ви отримаєте смачне і наваристий блюдо, від якого не зможе відмовитися навіть самий вибагливий член вашої родини.
Так які продукти необхідно підготувати, щоб у вас вийшла справжня домашня локшина? Рецепт такого виробу вимагає використання:
- яєць курячих - 2 шт .;
- просіяного борошна світлої - від 500 г (додавати до крутизни тесту);
- солі кухонної - декількох пучок;
- вода питна - 1 велика ложка (використовувати за бажанням).
місимо тісто
Як готується домашня локшина? Рецепт приготування такої страви вимагає використання великих свіжих яєць. Їх викладають в миску і трохи збивають виделкою. Після цього в посуд додають кухонну сіль і всипають пшеничне борошно.
Зробивши в`язку масу, її викладають на стіл і продовжують місити до тих пір, поки не отримують однорідне і досить круте тісто. Далі його закривають харчовою плівкою і залишають при кімнатній температурі на 25-30 хвилин.
Процес формування і зберігання
Як формується домашня локшина? Рецепти такого виробу можуть передбачати різну нарізку. Деякі кулінари розгортають яєчне тісто в дуже тонкий пласт, а потім обсипають його борошном, згортають рулетом і нарізають за допомогою гострого ножа. Якщо ви не можете рівно і тонко нарізати локшину, то рекомендуємо використовувати для цього спеціальну лапшерезку.
Після подрібнення всієї основи її розкидають по столу і залишають в такому вигляді до повного висихання (може знадобитися кілька годин). Як тільки локшина почне ламатися, її викладають в сито і сильно струшують, позбавляючись від зайвої муки. Якщо цього не зробити, то після термічної обробки ваш суп може стати дуже густим.
Як зберігається домашня локшина? Рецепти приготування таких виробів рекомендують використовувати банку з нещільно прилягає кришкою. Однак при повному висиханні локшини її можна зберігати і в звичайному поліетиленовому мішечку.
Робимо рисовий напівфабрикат
Мало хто знає, але рисова локшина робиться за таким же рецептом, що й звичайна пшенична. Для самостійного приготування такого виробу нам знадобляться:
- яйця курячі -3 шт .;
- борошно рисове - від 500 г (додавати до крутизни тесту);
- сіль кухонна - декількох пучок;
- вода питна - 1 велика ложка.
Процес приготування
Рисова локшина готується нітрохи не складніше яєчної. Для цього міксером або блендером збивають курячі яйця, а потім додають до них сіль і рисове борошно. Змішавши всі компоненти, отримують досить круте тісто. Якщо потрібно, то до нього можна додатково влити трохи води.
Після замісу основи від неї отщепляют шматок розміром з куряче яйце і розгортають до тонкого і майже прозорого стану. Далі вийшов лист з двох сторін посипають рисовим борошном і розстеляють на плоскій поверхні. Висушивши виріб (близько півгодини), його тонко нарізають і складають в пакет.
Робимо суп з домашньою локшиною
Як готується суп-локшина? Рецепт такого блюда вимагає застосування:
- курки суповий - 500 г;
- картоплі - 1 бульби;
- локшини домашньої - близько 150 г;
- цибулі ріпчастої - 1 головки;
- моркви свіжої - 1 шт.
покрокове приготування
Як вариться домашня локшина? Покроковий рецепт з фото передбачає застосування тільки суповий курки. Її викладають в каструлю і заливають водою. Як тільки рідина почне кипіти, з її поверхні прибирають всю пінку, а потім солять, накривають кришкою і варять протягом 50 хвилин.
З плином часу м`ясо виймають, остуджують і ріжуть великими шматочками. Після цього в солоний курячий бульйон викладають кубики картоплі і цибулі, а також крупно натерту моркву.
Всі інгредієнти добре заважають, доводять до кипіння і варять близько півгодини. Далі в бульйон викладають раніше нарізане м`ясо і домашню локшину. У такому складі перша страва готують ще близько 5 хвилин, після чого знімають з плити і витримують під закритою кришкою протягом півгодини.
Тепер ви знаєте, як готується домашній куряча локшина. Рецепт з фото першого страви був представлений вище. Після того як суп настоїться під кришкою, його розкладають по тарілках, а потім присмачують чорним меленим перцем і свіжою зеленню. У такому вигляді суп подають до столу разом з скибочкою чорного хліба.
Китайська локшина: рецепт приготування
Якщо для приготування обіду ви вирішили використовувати рисову локшину, то рекомендуємо скористатися китайським рецептом. Для його реалізації нам знадобляться такі продукти:
- грудки курки - 350 г;
- болгарський перчик і ріпчаста цибулина - по 1 шт .;
- сіль кухонна, паприка солодка, кунжутне насіння, часник свіжий - застосовувати на розсуд;
- масло рослинне - близько 70;
- томатна паста - 1 велика ложка;
- рисова локшина - 300 м
Спосіб приготування
Як готується китайська локшина? Рецепт такого блюда вимагає спочатку відварити рисове виріб, а тільки потім приступити до обробки інших компонентів.
Приготувавши локшину в солоній воді, її відкидають на друшляк і сильно струшують. Поки вода стікає, приступають до підготовки м`яса. Курячі грудки миють, очищають від шкіри і кісточок, а потім ріжуть довгою соломкою. У точності так само подрібнюють і всі овочі.
Після обробки компонентів м`ясо викладають в сковороду з рослинним маслом і обсмажують до золотистого стану. Далі до курячим грудкам додають овочі і продовжують смажити до повної м`якості птиці.
Після термічної обробки всіх компонентів їх присмачують спеціями (в тому числі натертим часником і кунжутним насінням), а потім готують ще близько 3 хвилин. В самому кінці до обсмаженої м`ясному продукту з овочами додають раніше відварену рисову локшину.
Всі інгредієнти ретельно заважають і присмачують томатною пастою. Як тільки блюдо стане гарячим, його розкладають по тарілках. До столу такий обід подають з китайськими паличками. Його можна вживати разом зі свіжими овочами або яким-небудь гострим корейським салатом (наприклад, з капусти і моркви).
Підведемо підсумки
Тепер вам відомо, як самостійно готувати домашню локшину, а також різні страви з неї. Слід зазначити, що для отримання більш м`якого і ніжного вироби в тісто можна додати трохи води. Якщо ж ви хочете отримати більш жорстку і неразвалістую локшину, то краще робити її з використанням одних яєць.
