Про деякі стравах іноді не треба нічого говорити. Досить згадати одне тільки назва, і все відразу розуміють, про що йде мова. Безумовно одне з них - це молочна локшина. Рецепт цього супу в багатьох сім`ях користується великою популярністю. Це ситне і в міру солодка страва подобається багатьом ще з дитинства. У чому секрет цього молочного супу? Сказати складно.
Так варять все ...
Звичайно, у кожної господині є свій рецепт приготування молочного супу з вермішеллю і кілька маленьких хитрощів. Найчастіше її варять на цілісному молоці - це дуже смачно. Отже, як варити молочну локшину?
Налити в кухлик півлітра свіжого молока і довести його до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального, щоб молоко кипіло, але не намагалася втекти. Додати сіль і цукор за смаком. Зазвичай беруть щіпку солі і пару столових ложок цукру. Потім всипати 75 г дрібної вермішелі або домашньої локшини. Протягом 1-2 хвилин постійно помішувати. Це потрібно для того, щоб макарони не пристали до дна і не злиплися. Варити ще 10-12 хвилин до готовності. Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, щоб суп настоявся. Персонально кожному в тарілку додайте невеликий шматочок вершкового масла. Ось так просто готуватися молочна локшина.
Рецепт з дитячого саду
Для дітей дієтологи і лікарі рекомендують варити її трохи інакше. Так виходить більш корисне для дитини блюдо: локшина попередньо відварюється у воді, а потім доводиться до готовності в молоці. Тут важливо дотримуватися пропорції.
Нам знадобиться: півсклянки дрібної вермішелі, півтори склянки води, стакан молока, сіль на кінчику ножа і столова ложка цукру (можна менше або більше до смаку). Довести до кипіння воду і, помішуючи, додати вермішель. Посолити, зменшити вогонь до середнього і варити до напівготовності. На це знадобиться близько 10 хвилин. Злити воду, додати молоко, довести до кипіння і варити ще 5 хвилин до готовності. Накрити кришкою і залишити настоюватися. Молочна локшина, рецепт якої трохи відрізняється від попереднього, виходить надзвичайно смачною!
Молочний суп з локшиною і гарбузом
А ось це блюдо припаде до смаку всім, хто хотів би в звичайну молочну локшину додати трохи яскравих фарб і нових ароматів. Гарбуз як ніякий інший овоч впорається з цим завданням. Головне, вибрати найбільш стиглу і солодку. На 3-4 чоловік знадобиться 1 літр молока, 100 г гарбуза, чверть склянки локшини або дрібної вермішелі, щіпка солі і чайна ложка вершкового або топленого масла.
Гарбуз очистити і прибрати все насіння. Порізати невеликими кубиками. У ковшике закип`ятити молоко, покласти гарбуз і довести майже до готовності. Потім посолити і додати, помішуючи, вермішель. Як тільки всі продукти будуть готові, заправити олією і дати трохи настоятися під кришкою. Якщо гарбуз солодка, цукор не знадобиться. Його можна додати за смаком разом з маслом. Таку молочну локшину можна їсти не тільки гарячої, а й холодної. Смак від цього ніяк не постраждає.
Молочна локшина в мультиварці
З появою побутової техніки приготування багатьох страв спростилося. Звичайно, молочну локшину простіше зварити в мультиварці. Адже досить натиснути одну кнопку, а потім дочекатися звукового сигналу. Що може бути простіше?
Отже, налити в каструлю мультиварки 2 склянки молока. Більше додавати не варто, так як воно може втекти під час кипіння. Додати 3 столові ложки дрібної вермішелі, 1-2 столові ложки цукру, дрібку солі і шматочок вершкового масла. Перемішати і встановити режим "Варка" на 1 хвилину. Закрити кришку. Відкривати її потрібно тільки після сигналу про закінчення варіння! Ще раз перемішайте молочну локшину і залиште її на підігріві на 5 хвилин, щоб вермішель дійшла. Ось і готова молочна локшина. Рецепт для мультиварки значно простіше.
