Скільки смачних і корисних страв можна приготувати з овочів! А вже в сезон, коли дарів городу в достатку, кулинарить можна кожен день, придумуючи і втілюючи нові рецепти і поєднання. На особливу увагу заслуговують страви з баклажанів: джерело вітамінів, чудовий аромат і ніжний смак, а ще величезна різноманітність варіацій приготування цих овочів. З них можна зробити цікаві закуски, ситні обіди та легкі вечері. Що ще потрібно для літнього та осіннього раціону?
Баклажани на будь-який смак
Як правило, страви з баклажанів виходять низькокалорійними, тому їх часто готують худнуть або ті, хто вважає за краще харчуватися правильно і просто стежить за фігурою. Але і переконані м`ясоїди, які не особливо шанують овочі, не зможуть залишитися байдужими, відчувши чудовий аромат приготованих баклажанів. Це можуть бути тушковані, запечені або смажені овочі з різними добавками, приправами, соусами. А як чудова баклажанная ікра! Пальчики оближеш! Але почнемо по-порядку, з легких закусок.
Яскраві пірамідки з баклажанів
Будемо робити апетитні баклажановие пірамідки з помідорами. Для цього потрібно 850 грамів баклажанів очистити і нарізати кружечками, посолити і залишити в мисці на годину. Після чого в сковороді розколіть рослинне масло, збийте 2 яйця, умочуйте в них кружечки баклажанів і смажте на сильному вогні. Щоб масло стекло, викладайте їх на серветку. Тепер потрібно приготувати соус. Змішайте в мисочці 4 столові ложки майонезу, по 2 ложки нежирного йогурту і вершкового сиру, трохи лимонного соку, подрібнений кріп і 2-3 зубчики часнику. Беремо плоску тарілку і викладаємо на неї пірамідками: смажені баклажани, соус, кружечки помідорів, і так два рази. Подавайте теплими, посипавши рубаними горішками і зеленню. Що може бути смачніше такого річного барвистого страви з баклажанів? Можливо, наступний рецепт?
Апетитні баклажановие-томатні горщики
На обід ми звикли їсти щось гаряче і поживне. На цей випадок немає нічого кращого ароматного страви з баклажана і помідора, приготованого в горщику. Нарізаємо їх кружечками, маку в борошно і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Цибулю і моркву пасеруємо. Солодкий перець ріжемо великими шматочками. Всі компоненти перемішуємо і закладаємо в горщики. Заливаємо їх водою, солимо, накриваємо кришкою і тушкуємо 20-30 хвилин в духовці. За 2-3 хвилини до закінчення приготування додаємо в кожен горщик по часточці часнику. Блюдо посипаємо зеленню і подаємо зі сметаною.
Вишукані човники з баклажанів
Наступний рецепт приготування баклажанів багато господинь використовують в якості святкового варіанту, але він прекрасно підійде і для літнього вечері. Це баклажановие човники, фаршировані грибами і сиром. Розрізаємо баклажани навпіл і вздовж, ложкою вичищаємо з них м`якоть і ріжемо її дрібними шматочками. Обсмажуємо її в сковороді з подрібненої цибулиною і грибами. Солимо і перчимо. Змішуємо отриману масу з тертим сиром і фаршируємо нею половинки баклажана. Викладаємо на деко (можна загорнути у фольгу) і запікаємо протягом приблизно півгодини. Подавати можна, полив томатним або вершковим соусом і посипавши зеленню.
Готувати баклажани просто!
Запропоновані страви з баклажанів дуже легко приготувати. Причому для цього не потрібно якихось складних інгредієнтів, а потрібна лише фантазія і щире бажання. Пригощайте цими смачними і корисними стравами своїх рідних і друзів, заряджайтеся вітамінами і хорошим настроєм на весь рік.
