Рецепти приготування лосося
Щоб всі корисні речовини не зникли під час смаження, краще рибу запікати в духовці, вона при цьому зберігає всі свої необхідні властивості. А щоб надати м`ясу пікантність, потрібно подумати про те, як приготувати лосось в духовці з різними 
овочами. Для цього рибу слід промити і нарізати на стейки. Шматочки посолити і побризкати лимоном, дати їм постояти і просочитися в маринаді. Потім на деко наливаємо рослинне масло і пошарово нарізаємо овочі. Це можуть бути цибуля, морква, натерта на крупній тертці, солодкий болгарський перець, кущики цвітної капусти, гриби. Останні попередньо потрібно протушкувати на сковорідці, щоб пішла рідина. Для лосося хорошим гарніром також є картопля. Але так як він довго печеться в порівнянні з рибою, його потрібно попередньо відварити «в мундирі», почистити, а потім нарізати кружечками. Будь-яка хороша господиня знає, як приготувати лосось в духовці і вибрати потрібний набір овочів. Їх слід укласти на деко, посолити і зверху викласти рибу. Необхідно полити будь-яким рослинним маслом: соняшниковою, оливковою або кукурудзяною. Якщо змастити майонезом, то він додасть ніжність лососеві. Духовку потрібно поставити на температурний режим 180 градусів і при такій температурі випікати блюдо до готовності.
Лосось в клярі
Прекрасне рибна страва виходить завдяки клярі. Він сприяє тому, що риба всередині виходить ніжна, а на її поверхні утворюється рум`яна кірочка. Є багато способів, як приготувати лосось в духовці під кляром. Для початку рибу потрібно підготувати. Її нарізають шматочками і маринують. Можна видавити на неї сік лимона, і нехай постоїть кілька хвилин, або залити білим сухим вином. Поки лосось маринується, готуємо кляр. Він може складатися з сметани і майонезу в рівних кількостях. Потім необхідно натерти твердий сир. Все перемішати і додати пару зубчиків часнику. Хороший кляр вийде, якщо збити яєчний білок з охолодженими вершками, додати борошна, щоб тісто в результаті мало консистенцію двадцатипроцентной сметани. Кількість інгредієнтів беремо на око. Завдяки такому підходу лосось в клярі може кожен раз виходити різним. Шматочки риби необхідно вийняти з маринаду, дати можливість стекти рідини. Потім на деко, змащене маслом, укладаємо лосось і заливаємо кляром. Коли духовка розігріта, поміщаємо туди блюдо на 25 хвилин. За три хвилини до кінця приготування лосося потрібно вийняти і поверх клярі ще трохи посипати тертим сиром, а потім помістити блюдо знову в духовку, щоб сир повністю розплавився і підрум`яниться.
Лосось у фользі в духовці
Перед тим як почати готувати, необхідно вирішити, як краще запекти рибу, цілком або стейками. Як приготувати лосось в духовці, вирішувати вам, але в будь-якому випадку її необхідно помити, натерти сіллю, нарізати на порції, а в кожен надріз вкласти шматочки лимона. Якщо ж лосось у фользі в духовці запікатиметься шматками, то кожну порцію потрібно посолити і викласти зверху 3-4 часточки лимона. На дно дека слід укласти фольгу, змастити її будь-яким маслом, краще оливковою, і помістити туди рибу. Зверху побризкати соком лимона, загорнути фольгу і поставити в духовку на 20-30 хвилин. Приготований такими способами запечений лосось не втрачає своїх корисних властивостей, виходить дуже смачним і поживним.
