Товстолобик (або, як його прозвали китайці, «водяна коза») водиться в річках Росії і України, також його вирощують штучно, однак від цього його корисні властивості не зменшуються. Адже вживання даної риби - це прекрасна профілактика багатьох захворювань, зокрема, серцевих.
Як приготувати товстолобика в духовці
Рецептів безліч, зупинимося на найбільш популярних з них. Рибка в фользі:
Для приготування цієї страви необхідно використовувати філе, досить буде півкілограма. Майонез, змішаний зі спеціями і сіллю, нанесіть на рибу, потім необхідно зробити невеликі надрізи уздовж філе і покласти туди по часточці (або половинці) лимона, залиште трохи промаринуватися. При бажанні лимон можна замінити будь-який ароматної травою, наприклад, чебрецем, петрушкою або м`ятою. Тим часом на деко викладають шматки фольги, які необхідно змастити маслом. Після маринування філе, його загортають у фольгу, в якій вже лежить нарізану кільцями цибулю. Деко ставиться в розігріту духовку і печеться хвилин 40-50. В кінці приготування фольгу можна розкрити і дати ласощів трохи зарум`яниться під грилем. Товстолобик в духовці виходить дуже соковитим і ароматним.
Рибка під сиром
У форму, яку попередньо змастили маслом, покладіть шматочки риби (природно, вимиті і просушені). Зверху викладіть нарізану півкільцями цибулю і посипте улюбленими спеціями. Печіть хвилин 30 в духовці, розігрітій до 160-180 градусів. Товстолобик, запечений в духовці, ще не готовий, його потрібно дістати і посипати тертим сиром (досить буде 100 грам), знову ставте в духовку і трохи потримайте, поки не розплавиться сир. Тепер страва готова.
Товстолобик, запечений в духовці зі сметаною
Рибку порізати на шматочки і обваляти в приправі, трохи побризкати лимонним соком. Залишити промаринуватися (якщо шматочки мають неприємний запах ставка, залиште маринуватися довше, аж до 12 годин). Далі товстолобика необхідно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій сковороді з маслом. Кілька великих цибулин нарізати кільцями або півкільцями, злегка обсмажити в маслі і викласти в форму для запікання (не забудьте її попередньо змастити маслом). На цибулю викласти шматочки риби і посипати зеленню (в ідеалі це має бути кріп, але можна і петрушкою). Тепер заливаємо блюдо 100 грамами сметани і ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Дістаємо товстолобик, запечений в духовці, і посипаємо сиром. Потім знову повертає на п`ять хвилин в жар. Отримане блюдо прикрасить не тільки звичайний сімейний вечерю, а й святковий стіл.
Як висновок
Варто врахувати, що дрібні рибки досить кістлявий, тому їх потрібно обережно вживати. Якщо використовуєте тушку побільше, отримаєте і м`яса побільше, і кісточки побільше. Товстолобик, запечений в духовці, дуже смачний, і не настільки важливо, з якою приправою або яким способом його зроблять, головне, що в результаті вийде соковите і красиве блюдо. Як гарнір можна використовувати картоплю (пюре) або просто овочевий салат з оливковою олією або майонезом домашнього приготування.
