Цей субпродукт багатий вітамінами групи В, а також такими елементами, як цинк, селен, фосфор і залізо. Нерідко серце індички рекомендують тим людям, хто страждає від анемії або від постійних стресів. Варто відзначити і те, що продукт містить велику кількість холестерину, тому тим, у кого він підвищений, краще не вживати дані субпродукти.
Як приготувати серце індички
наступний рецепт приготування дуже цікавий, а готову страву допоможе здивувати домочадців і влаштувати святкову трапезу. Отже, близько кілограма сердець (краще брати великі екземпляри, що скоротить час підготовки) потрібно вимити і очистити їх шлуночки (зазвичай там кров). Всередину кожного покласти трохи подрібнених оливок і маслин. Розігріти трохи вершкового масла і покласти в нього серця, які потрібно попередньо посолити і поперчити. Додати ложку майорану, півсклянки білого сухого вина. Зверху викласти нарізану кубиками морквину і кільця ріпчастої цибулі, залити все половиною склянки майонезу. Сковороду накрити кришкою і тушкувати страву до готовності, в середньому це займе хвилин 50-60. Природно, при подачі без свіжої зелені не обійтися, а як гарнір підійде будь-яка крупа.
Серце індички. Рецепт незвичайного приготування
Це дуже цікаве блюдо, яке і смажать, і запікають. Вимийте субпродукти, наріжте невеликими шматочками, добре прожарьте на рослинному маслі хвилин 25 з усіма бажаними спеціями. Потім на окремій жароміцної поверхні приготуйте цибулю і моркву з додаванням кількох помідорів. У вогнетривку ємність викласти частину овочів (до речі, можна до них додати, наприклад, кабачки або солодкий перець). На овочі необхідно покласти серця (виливайте і підливу з сковороди), а зверху накрити другою частиною овочів. Ставимо форму в духову шафу хвилин на 20. Ось і все, можна подавати до столу серце індички. Рецепт простий і незвичайний, чудово поєднується з відвареним рисом або картоплею.
незвичайні серця
Для початку зробимо маринад. Змішаємо пару ложок соєвого соусу (використовуйте тільки світлий вигляд), ложку темного соусу, дрібку гострого перцю і половинку ложки приправи усянмянь (в неї входять насіння анісу, бадьян, кориця, гвоздика і сичуанській перець). В отриманій суміші тримаємо півгодини нарізані пластинками серця. Далі ріжемо тонкими смужками зелений лук і порей, а також попередньо очищену моркву. шматочок кореня імбиру і пару зубчиків часнику чистимо і нарізаємо дрібно. Зелень миємо й подрібнюємо (петрушка або кінза). Нагріваємо на сковороді олію, висипаємо часник і імбир і тримаємо одну-дві хвилини, потім додаємо серця і смажимо до готовності. Додаємо пару ложок сухого вина і чекаємо його википання. В кінці додаємо нарізані овочі і зелень, тримаємо на розпеченій сковороді не більше кількох хвилин. Блюдо повинне вийти контрастним, тобто м`ясо буде м`яким і соковитим, а ось овочі хрусткими. серце індички (рецепт перевірений часом) виходить дуже смачним і може пропонуватися як самостійну страву.
висновок
Варто зауважити, що це не всі рецепти з приготування субпродуктів індички. Можна зробити чудовий салат. Замаринувати серця і морква (терту на тертці корейської) в оцті з водою (вона повинна лише трохи кислий). Потім обидва продукти обсмажити до готовності, бажано окремо, а потім змішати. Тим часом відварити китайську локшину і нарізати невеликими смужками, все з`єднати. Салат готовий. До речі, для любителів можна додати трохи маринованої цибулі, і вийде дуже смачне і ароматне серце індички. Рецепт приготування простий і універсальний, стане в нагоді і для сімейної вечері і для святкового столу.
