Сьогодні ви дізнаєтеся про те, які можна приготувати страви з гомілки індички. Рецепти, що містяться в статті, є нескладними у виконанні і маловитратними за часом. Бажаємо кулінарних успіхів!
Стейки з гомілок індички з овочевим гарніром
продуктовий набір:
- три помідори;
- 1 кг гомілок;
- пучок кропу;
- три морквини;
- 150 г майонезу будь-якої жирності;
- дві цибулини;
- пучок зеленої цибулі;
- 150 мл олії рослинного;
- спеції.
Хочете порадувати чоловіка і дітей ароматним м`ясним блюдом? Тоді приготуйте для кожного з них стейк гомілки індички. Рецепт, пропонований нами, не вимагає великих витрат часу і продуктів:
- Очищаємо цибулю і моркву. Гомілки ретельно промиваємо.
- У глибоку сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо м`ясо. Можна трохи його посолити. Накриваємо сковорідку кришкою. Обсмажуємо стейки 30 хвилин, встановивши повільний вогонь. М`ясо потрібно періодично перевертати то на одну сторону, то на іншу.
- Поки індичка гаситься, займемося обробкою овочів. Очищену моркву подрібнюємо, використовуючи терку. У підсумку повинні вийти довгі і тонкі смужки. Помідори нарізаємо півкільцями. Кріп і зелена цибуля потрібно порубати. В окрему піалу висипаємо 2-3 ст. л. сухих коренів. Ще один важливий інгредієнт - ріпчаста цибуля. Його просто нарізаємо соломкою.
- Через півгодини після початку гасіння м`яса можна додати в сковорідку сухі коріння. Засікаємо ще 10-15 хвилин. Зайвий сік повинен випаруватися. Потім в хід йдуть спеції (лавровий лист, суміш різних сортів перцю, трохи меленої паприки і куркуми).
- Коли в сковороді залишиться зовсім небагато соку, необхідно приступати до закладення подрібнених овочів. На кожен стейк видавлюємо трохи майонезу. Викладаємо цибулю і моркву. Посипаємо улюбленими спеціями. На кожен шматок м`яса кладемо по лаврового листа. Всі «споруда» закриваємо помідорами. Робимо сітку з майонезу. Посипаємо рубаною зеленню. Накриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо все ці інгредієнти 30 хвилин, встановивши мінімальний вогонь. Не потрібно нічого перемішувати і перевертати. Через півгодини блюдо буде готове до вживання. На кожну тарілку викладаємо овочевий гарнір і гомілку індички. рецепти, описані нижче, теж підійдуть для приготування сімейного обіду або вечері.
Гомілку індички, запечена в духовці
Інгредієнти (з розрахунку на 2 порції):
- часник - 2 зубчики;
- 1 кг гомілок індички;
- 2 ст. л. зернения гірчиці;
- спеції;
- 1 ч. Л. масла рослинного.
Рецепт гомілки індички в духовці:
- Промиваємо ніжки в холодній воді, даємо стекти рідини.
- Приступаємо до приготування маринаду. Для цього очищаємо часник, нарізаємо тонкими скибочками і кладемо в глибоку чашу. Туди ж відправляємо гірчицю, трави і сіль. Змішуємо інгредієнти. Повинна вийти однорідна маса. Покриваємо гомілки маринадом з усіх боків.
- Дно форми для запікання змащуємо маслом. Викладаємо гомілку індички. Рецепти цієї страви бувають різними. Одні припускають використання фольги, інші - ні. Хочете, щоб м`ясо вийшло більш соковитим? Тоді покладіть фольгу на дно форми, а потім змажте маслом. Зверху на м`ясо виливаємо залишки маринаду. Закриваємо форму листом фольги, прибираємо в холодильник на 6-8 годин.
- Дістаємо гомілки приблизно за 60 хвилин до початку готування. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Розміщуємо в неї форму з м`ясом на 1 годину, встановивши середній вогонь.
- Після закінчення зазначеного часу необхідно вийняти форму з духовки і прибрати розташовану зверху фольгу. Поливаємо гомілки соком, що виділився під час їх приготування. Потім знову відправляємо форму в духовку. Засікаємо 30 хвилин. Ще 2 рази поливаємо ніжки індички соком. Готову страву поливаємо залишками соусу і прикрашаємо рубаною зеленню. Розкладаємо гомілки по тарілках. Як гарнір підійде картопляне пюре, овочеве рагу, відварна гречка і рис.
Суп з гомілки індички
Перелік продуктів:
- frac12- склянки перловки;
- три помідори;
- 800 г гомілок індички;
- картопля - 3 штуки;
- одна середня цибулина;
- зелень;
- трохи масла рослинного.
Практична частина:
- Промиваємо м`ясо, кладемо в глибоку каструлю з водою і ставимо на плиту. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до середнього. Бульйон готується 2-2,5 години. Обов`язково видаляємо піну. Приблизно в середині процесу можна додати подрібнену цибулю. Краще зробити так. Одну частину цибулі кинути в бульйон, а іншу використовувати для приготування піджарки.
- Перловку 2-3 рази промиваємо в проточній воді. Потім замочуємо на 10 хвилин.
- Добре промиті помідори нарізаємо кубиками. Відправляємо в сковороду і тушкуємо разом з цибулею на олії.
- Видаляємо шкірку з картоплі. М`якоть нарізаємо брусочками і кидаємо в бульйон. Дістаємо індичку. Видаляємо непотрібні кістки, нарізаємо м`ясо шматочками і кладемо назад в суп. В цей же час можна додати перловку.
- Зелень треба помити і порубати. Перевіряємо картоплю: якщо вона стала розсипчастою, то пора закладати в бульйон інші інгредієнти (зелень, зажарку). Наш наваристий і ароматний супчик з перловкою і індичкою готовий до вживання. Розливаємо його по тарілках і пригощаємо домочадців.
Смажена гомілку індички
Що ще можна приготувати, використовуючи гомілку індички? Рецепти, описані вище, віднімають 1-2 години. Однак ароматне м`ясна страва можна приготувати і швидше. Пропонуємо вам дуже простий рецепт.
складові:
- гомілку індички - 2 частини;
- 2 зубчики часнику;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- бальзамічний оцет (1 ч. Л.);
- спеції (в тому числі солодка паприка);
- 2 ст. л. масла оливкового.
приготування:
- Для початку треба промити м`ясо і обсушити його паперовими серветками.
- Приступаємо до приготування соусу. Беремо піалу, змішуємо в ній соєвий соус, подрібнений часник, оцет, масло і спеції.
- Гомілки з усіх боків натираємо вийшов маринадом. Ми залишаємо на 1 годину.
- Розігріваємо глибоку сковороду, викладаємо м`ясо і обсмажуємо на маслі. Кожну сторону - по 2 хвилини. Вливаємо трохи води, зменшуємо вогонь до мінімального значення і смажимо індичку до повної готовності. Блюдо подається з гарніром (пюре, рисом, гречкою) і свіжими овочами.
Післямова
Ми розповіли вам про те, в яких блюдах використовується гомілку індички. Рецепти, що містяться в статті, підходять як для досвідчених, так і для початківців господарок.
