Суп з індички - ситне і нескладне в приготуванні блюдо. Ваші домочадці гідно оцінять його смак і аромат. Кілька рецептів цього блюда ви знайдете в статті.
Суп з індички в мультиварці
Перелік продуктів:
- дві цибулини;
- банку зеленого горошку (консервованого);
- лаврушка - 1 лист;
- 300 г філе індички;
- дві морквини;
- спеції;
- 100 г рису;
- часник - 3 зубчики;
- картопля - 4 штуки.
Як готувати суп з індичкою? Рецепт для мультиварки наступний:
1. М`ясо промиваємо водою і пропускаємо через м`ясорубку. Одержаний фарш змішуємо з рисом, звареним заздалегідь. Солимо і додаємо спеції. Тепер нам потрібно з фаршу сформувати невеликі кульки.
2. У чашу мультиварки вливаємо олію. Викладаємо м`ясні кульки. Вибираємо режим «Випічка». Обсмажуємо індичку 7 хвилин, перевертаючи то на одну сторону, то на іншу.
3. Дістаємо фрикадельки, а в чашу закладаємо зелений горошок і подрібнені овочі (цибулю, моркву, картоплю і часник). Залишилося все це посолити і поперчити. Заливаємо водою так, щоб вона була на 3-4 см вище поміщених в чашу продуктів. Кладемо лаврушку.
4. Знаходимо в меню режим «Гасіння» і встановлюємо таймер на 60 хвилин. Коли суп з індички в мультиварці приготується, його потрібно розлити по тарілках і прикрасити рубаною зеленню. Бажаємо приємного апетиту!
Ще один рецепт для мультиварки
Необхідні продукти:
- одна цибулина;
- 100 г рису;
- 300 г індички (бажано філе);
- одна морквина;
- спеції.
Практична частина:
На відміну від попереднього рецепта, тут відбувається одночасна закладка всіх інгредієнтів. Але почнемо з їх підготовки. М`ясо промиваємо та нарізаємо шматочками. Відміряємо вказану кількість рису, промиваємо і перебираємо його. Морквину очищаємо. Можна подрібнити її на тертці або нарізати соломкою. Лук поміщається в бульйон цілком. Отже, всі інгредієнти викладаємо в чашу мультиварки. Вливаємо достатню кількість води. Додаємо спеції і сіль. Вибираємо в меню режим «Гасіння». Ставимо таймер на 1 годину. Приготований за цим рецептом супчик виходить яскравим і прозорим. А неймовірно привабливий аромат розноситься по всій квартирі. Страву можна подавати з часниковими грінками і свіжими овочами. В якості заправки підійде сметана або сирний соус.
Рецепт супу з макаронами і м`ясом індички
Складові:
- 150 г зеленої квасолі;
- 600-700 г індички (дві гомілки);
- 100 г будь-яких макаронів;
- 3 середні морквини;
- спеції.
Як приготувати суп з гомілки індички макаронів:
1. Заздалегідь промите м`ясо кладемо в глибоку каструлю. Вливаємо 2,5 л води (можна холодною). Додаємо 10 горошин чорного перцю і лаврушку (2 листа). Ставимо посуд на плиту і чекаємо моменту, коли вода закипить. Тепер зменшуємо вогонь і засікаємо 60 хвилин. Саме стільки має поваритися м`ясо.
2. Приступаємо до підготовки овочів. Морква очищаємо, а потім нарізаємо кружечками. З бульйону дістаємо м`ясо, викладаємо на тарілку. А коли індичка охолоне, нарізаємо її на середні шматочки. У каструлю додаємо моркву, макарони і квасоля. Чекаємо моменту кипіння. Варимо, поки морква не придбає м`якість. Після цього кладемо в бульйон шматочки м`яса і прогріваємо блюдо 2 хвилини. Суп з індички і макаронів готовий до вживання. Розливаємо його по тарілках. В якості прикраси використовуємо рубану зелень і часточки лимона.
Супчик з індичкою і лимоном
Продуктовий набір:
- одна цибулина;
- стакан макаронів у вигляді бантиків;
- зубчик часнику;
- 2 філе індички;
- один болгарський перець;
- селера - два черешка;
- оливкова олія - 2 ст. л;
- великий лимон;
- зелень;
- спеції.
Суп з індички (філе) готується так:
1. Робимо бульйон. Для цього поміщаємо філе індички в глибоку каструлю. Заливаємо м`ясо 1,5 літрами води, ставимо на плиту і включаємо сильний вогонь. Як тільки рідина почне кипіти, зменшуємо. Акуратно знімаємо піну. Додаємо сіль і спеції. Варимо 20 хвилин. Потім проціджуємо бульйон.
2. Дістаємо філе з бульйону і викладаємо на обробну дошку. Коли м`ясо трохи охолоне, треба нарізати його невеликими шматочками.
3. Очищаємо часник і цибулю. Шаткуємо їх. На дно каструлі наливаємо оливкову олію. Обсмажуємо цибулю з часником протягом 2-х хвилин.
4. Моркву очищаємо і подрібнюємо на тертці. Перець і селеру нарізаємо кубиками. Видаляємо цедру з лимона, а з м`якоті вичавлюємо сік. Кріп можна просто порубати. Всі ці інгредієнти відправляємо в каструлю. Варимо 8 хвилин.
5. Вливаємо м`ясний бульйон і чекаємо моменту, коли він закипить. Встановлюємо вогонь на мінімальне значення і готуємо 20 хвилин. Що далі? Треба додати макарони-бантики і поварити супчик ще 8 хвилин.
6. Викладаємо в бульйон шматочки індички і лимонну цедру. Вливаємо вийшов сік. Засікаємо 2 хвилини. Залишилося засипати подрібнений кріп і зняти каструлю з вогню. Перед подачею на стіл суп з індички повинен настоятися 10 хвилин.
Дитяча кухня
Індичку вважають дієтичним м`ясом. У ній мало калорій. А головне - те, що вона гіпоалергенна. Відварну індичку малюкам дають вже з 8-9 місяців. Для дітей від 1 року можна готувати супчики з додаванням цього ніжного м`яса. Пропонуємо вам один нескладний рецепт.
Суп-пюре з індички готується з таких інгредієнтів (з розрахунку на 2 порції):
- 75 мл молока;
- половина жовтка від звареного яйця;
- 100 г індички (бажано філе);
- половина морквини середнього розміру;
- frac14- частина цибулини;
- вершкове масло - 1/2 ч. л .;
- сіль - по мінімуму.
Суп з індички для дітей вариться наступним чином:
1. М`ясо гарненько промиваємо і опускаємо в каструлю з холодною водою. Включаємо вогонь і чекаємо моменту кипіння.
2. Очищаємо цибулю і моркву, подрібнюємо їх. Додаємо до індички. Готуємо півгодини, встановивши слабкий вогонь.
3. Дістаємо м`ясо з бульйону і подрібнюємо, використовуючи м`ясорубку. В отриману масу додаємо молоко, а також бульйон з овочами. Все це збиваємо в блендері. Туди ж можна додати яєчний жовток. Але найкраще покришити його зверху в суп. Готову страву розливається на дві тарілки, заправляється вершковим маслом і прикрашається рубаною зеленню. Дітворі обов`язково сподобається такий ніжний і ароматний суп-пюре. Тому балуйте їх такої вкусняшки частіше.
Скільки варити індичку для супу
Для приготування смачного і апетитного страви потрібно всього лише чітко дотримуватися рецептуру. А ще дуже важливо не переварити м`ясо. Наприклад, індичку потрібно готувати так:
- стегно, грудку і гомілки - 50-60 хвилин;
- філе - 1,5 години;
- цілу тушку - не менше 3-х годин.
Післямова
Тепер вам відомо, як зварити суп з індички з різними інгредієнтами. Таке блюдо підійде і для дитячого раціону, і для дорослих гурманів. М`ясо індички відноситься до категорії низькокалорійних продуктів, а значить, страви з нього можна вживати тим, хто стежить за фігурою і дотримується дієти.
