М`ясо кроля дуже ніжне і соковите, а якщо його правильно приготувати, воно доповнить і урізноманітнить сімейне застілля. Як приготувати смачного кролика? Дуже просто, достатньо його запекти в духовці. рецептів приготування безліч, досить вибрати один і здивувати всіх своїх близьких. Пропонуємо кілька простих і оригінальних рецептів, які допоможуть з питанням про те, як приготувати кролика в духовці.
Рецепт № 1
Почнемо приготування. Якщо в наявності не частини кролика, а його тушка, її потрібно обробити на невеликі порційні шматочки. Попередньо м`ясо потрібно замаринувати у вині. Тепер всі частини тушки необхідно обсмажити в маслі, бажано без запаху, а потім покласти в форму для запікання або сковороду з високими бортами. Але це ще не весь рецепт, який розповідає, як приготувати кролика в сметані - дивовижно смачне і ароматне блюдо.
Найцікавіше…
На сковороді обсмажуємо головку подрібненого лука і одну натерту морквину (на вершковому маслі). Готові овочі викладаємо на кролика і використовуємо спеції (сіль, трави, перець). Тим часом в вогнетривкої ємності підігріваємо півлітра сметани і заливаємо нею кролика. Блюдо потрібно закип`ятити на плиті, а потім поставити в духовку (вона повинна бути нагріта до 180 градусів). Тушкуємо без кришки і періодично поливаємо м`ясо соком, який є в формі. Потім накриваємо форму і тушкуємо до готовності, вогонь потрібно буде трохи збавити.
Рецепт № 2
Як приготувати кролика в духовці? Просто запечіть його, використовуючи для цього невеликі шматочки м`яса з кісточками. Їх необхідно промити і покласти в каструлю з товстим дном, зверху м`ясо заливається водою (вона повинна повністю закрити шматочки). До речі, сюди ж можна додати сухого білого вина, досить буде склянки. Ставимо на плиту і чекаємо закипання, знімаємо утворилася пінку і додаємо подрібнені овочі - такі, як цибуля, петрушку, моркву і спеції (трави, лавровий лист, перець горошком). Як тільки рідина знову закипить, кролика переставляємо в духову шафу, який повинен бути нагрітий до 180 градусів. Чекаємо готовності: час може варіюватися, все залежить від розміру шматочків м`яса. Загалом, приготування кролика з даного рецептом займе до 1 години.
І соус на додаток
Як тільки м`ясо готове, викладайте його на тарілку, а в бульйон потрібно ввести будь-які овочі (гриби, помідори або цибулю, до речі, можна і маслини) і тушкувати ще хвилин 15-20 в духовці. Отриманим соусом поливаємо кролика. В даному випадку в якості гарніру добре буде використовувати рис.
Рецепт № 3
Для приготування використовуйте ніжки кролика. Попередньо їх вимийте, трохи обсушити (для цього використовуйте рушник) і покладіть на змащене деко (дві ніжки залиште сирими для подальшого приготування). Поставте в духовку і випікайте хвилин 30 - 40, часу може знадобитися і більше, оскільки м`ясо повинно бути добре пропечений.
Викладення в форму
Далі відваріть картоплю і наріжте його кружечками, при бажанні візьміть замість бульб гречку, рис або пшеничну кашу (На розсуд господині). Використовуйте гарний деко або форму для запікання, змастіть її шматочком вершкового масла і покладіть шар картоплі, зверху необхідно викласти нарізані шматочки кролика (акуратно і невеликими скибочками зріжте м`ясо з кісточок). На м`ясо викладається знову картопля. Тепер з решти ніжок необхідно зрізати м`ясо і нарізати його невеликими шматочками, змішати їх зі спеціями і сметаною. Сюди ж можна додати пропущений через прес часник (він надає кролячому м`яса пікантності). Отриману суміш викладайте на шар картоплі. Зверху можна покласти гілочки розмарину, і відповідь на питання: «Як приготувати кролика в духовці?» Знайдено. Деко, заповнений продуктами, потрібно поставити в духову шафу і запікати до готовності. Якщо форма дозволяє, після приготування подайте її на товстій дошці на стіл.
Рецепт № 4
Ось ще один рецепт, який розповість, як приготувати кролика в духовці. Змішайте в зручній ємності грамів 150 вершкового масла, трохи оцту, спеції (за бажанням і вибором господині). Викладаємо сюди ж шматочки кролика і маринуємо близько години. Потім шматочки м`яса необхідно трохи обтерти серветкою і добре обсмажити на сковороді. Далі змастіть утятницу або форму для запікання олією і покладіть кролика, тепер залийте його маринадом, в якому він лежав, туди ж додайте чорнослив, нарізану цибулю і моркву. Можна покласти гілочки ароматних трав і часник. Гасіть в духовці до готовності. До речі, щоб чорнослив напевно приготувався, перед додаванням залийте його на пару хвилин окропом.
Як післямови
М`ясо кролика дуже легко і швидко готується, а якщо трохи пофантазувати, можна приготувати фантастичний кулінарний шедевр, навіть не маючи великого досвіду.
