Незважаючи на те що індичка вважається вишуканою домашньою птицею, деякі вважають її м`ясо прісним. Щоб виправити це, запам`ятайте кілька порад. Птах буде м`якою, якщо її виймати з морозильної камери рівно за годину до початку приготування. Тушку замочують у маринаді (якщо збираєтеся готувати її цілком). Маринад можна приготувати з шампанського з перцем або пряними травами, простої води або розбавленого соєвого соусу. Вийнявши птицю з маринаду, натріть її спеціями. Особисто мені найбільше подобається "Цар-індичка". Рецепти її приготування кожен називає по-своєму, але суть їх приблизно однакова. Готуємо її так. 
Якщо тушка дуже велика, її можна попередньо приварити. Середню і маленьку птицю варити не варто. Промаринуватися і витерту насухо тушку натираємо вершковим маслом, медом, змішаним з червоним перцем і імбиром. Робимо птиці «уколи». Звичайним шприцом через рівні проміжки вколюємо суміш з шампанського або червоного вина (Їх можна замінити оцтом бальзамічним). Всередину тушки поміщаємо рис, змішаний з родзинками і лимоном. Відправляємо в духовку і смажимо, поливаючи стікає жиром. Виходить тане в роті, ніжна цар-індичка. Рецепти її приготування можуть бути і іншими. З індичатини можна робити паштети, смажити відбивні, гасити зі сметаною.
Індичка з грибами
Філе індички ріжемо на невеликі скибочки і обсмажуємо. Коли вони стануть золотистими, додаємо цибулю. Смажимо ще 10 хвилин. Викладаємо туди ж гриби, ложку гірчиці, цукор на кінчику ложки, а сіль і спеції - за смаком. Заливаємо сметаною, залишаємо гаситися до готовності. У ресторанах США часто подається саме така індичка. Рецепти її приготування кухаря чомусь прагнуть не афішувати.
Індичка в мультиварці
Цей винахід - мультиварка - допомагає не тільки економити час. У ньому без праці можна приготувати що завгодно. Ось, наприклад, індичка, рецепт приготування якої входить в куховарську книгу, яка додається до мультиварці. Я ж пропоную дещо інший рецепт. На дно мультиварки потрібно налити масло - оливкова, соняшникова, але мені подобається кунжутне. Далі шарами: цибуля ріпчаста, м`ясо індички, морква, яблука, гриби, цибуля, морква, болгарський перець. Природно, що солимо і перчимо кожен ряд. Ставимо в режим «Випічка» хвилин на 10. Відкриваємо, додаємо сметану, ставимо режим «Гасіння». Через півгодини відкриваємо, додаємо солодкий вершковий сир. Знову тушкуємо, на цей раз не більше 5 хвилин. Готова індичка. Рецепти її приготування будуть у вас просити все знайомі, вже повірте.
Салат з індички з ананасами
Думаю, він відомий всім. На дно тарілки викладаємо шматочки ананаса, змащуємо майонезом, перчимо і солимо. Далі в такому порядку: варена індичка, ананас, сир, індичка, спаржа, сир, ананас сир. Якщо хочете схуднути - додавайте більше ананаса. Якщо маєте потребу в щільній їжі - не скупіться на індичку, все одно буде смачно.
Індичка зі сметаною
Зовсім просте блюдо. В обсмажений на олії цибулю викладаємо шматочки індички, терту моркву, обсмажуємо. Туди ж вливаємо сметану і тушкуємо до готовності. Легко, але дуже смачно.
