Корисна інформація
«Курячі шлунки» - цей вислів у багатьох може викликати здивування, але це тільки спочатку. Сучасна кулінарія творить чудеса, і будь-яку страву, якщо його правильно зробити, стане прикрасою столу. Якщо взяти курячі шлунки, рецепт їх приготування досить простий. Їх можна запікати, варити, тушкувати, навіть робити з них шашлики. Варто також згадати про те, що вони дуже корисні для людей, які страждають розладом кишечника і дисбактеріозом, оскільки сприяють відновленню нормальної мікрофлори травної системи. М`ясні страви поступово набридають, тому курячі пупки (шлунки) припадуть якраз до речі. Познайомимося з основними рецептами знаменитих кулінарів.
складові
1 кг курячих пупков, середня морква, дві цибулини, 6 картоплин, сметана, 200 г сиру, 3 зубчики часнику, спеції, чорний перець, сіль, майонез, кріп, петрушка.
приготування
1) Основні рецепти страв з курячих шлунків дають можливість отримати м`яке і добре проварене м`ясо. Спочатку візьмемо пупки, добре їх промиємо, щоб не було білої плівки. Ріжемо навпіл і викладаємо в глибокий посуд, солимо, перчимо, зверху посипаємо подрібненим кропом і петрушкою. Заливаємо водою і ставимо в духовку (200 С) приблизно на 90 хвилин.
2) Коли готуєте курячі шлунки, рецепт вибирайте такий, в який входить морква, часник і цибулю. Ці продукти додадуть страві специфічний смак. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо кільцями, часник дрібно шаткуємо. Перевіряємо пупки на готовність: проколюємо виделкою і трохи надрезаем ножем. Виймаємо їх з духовки, зверху викладаємо шар моркви, цибулі та часнику. Беремо кілька картоплин і нарізаємо соломкою, викладаючи рівномірно зверху. Заливаємо водою, ще трохи солимо і перчимо. Ставимо в духовку на 30-40 хвилин при 200 С.
3) 0,5 л сметани розмішуємо з тертим сиром і майонезом, зверху покриваємо всі блюдо отриманим соусом. Знову ставимо в духовку на 20-30 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо курячі шлунки. Рецепт цей найкращий, тому що одночасно виходить смачна картопля і ніжні пупки, що тануть у роті. Подавати блюдо потрібно гарячим, прикрасивши гарнір свіжими нарізаними помідорами, огірками та шматочками болгарського перцю.
Ще одне блюдо з шлунків індички
Чим більше у вашому арсеналі хороших рецептів, тим частіше приємно дивуються домочадці. Крім курячих пупков можна взяти шлунки індички, рецепт приготування яких вельми простий. Тут тільки одне правило потрібно виконати, щоб страва вийшла по-справжньому смачним. Шлунки індички слід попередньо проварити близько години, додавши у воду невелику кількість солі, чорного перцю та інших прянощів. Це потрібно для додання пупка особливого смаку. Вони жорсткіше, ніж курячі шлунки. Рецепт для індички тому дещо відрізняється.
складові
500-600 г пупков, соєвий соус, кетчуп, майонез, петрушка, кріп, спеції, вершки.
приготування
Відварюємо шлунки в солоній воді зі спеціями. Потім повністю зливаємо бульйон, заливаємо туди вершки. Варимо протягом однієї години. Соєвий соус, кетчуп і майонез перемішуємо, збиваємо блендером, посипаємо дрібно порізаним кропом і петрушкою, заливаємо відварені шлунки. Все це ставимо в духовку запікатися на 45 хвилин. Страва готова, смачного!
