Дуже часто наші господині ламають голову над тим, що приготувати поїсти для свого сімейства? Щоб і смачно було, і ситно, і не надто важкою навантаженням для шлунка, і трохи незвично. В такому випадку можемо запропонувати таке блюдо, як запіканка картопляна з фаршем, з грибами. Останні можна використовувати різні, у нас в першому рецепті будуть дощовики. Смак готового блюда виходить дивовижним, завдяки фаршу з грибами, воно дуже ситне і соковите.
Перший рецепт смачної картопляної запіканки
На чотири порції нам знадобляться: 300 грам свинячо-яловичого фаршу, один кілограм картоплі, 300 грам грибів, по одній цибулині і морквині, 100 грам твердого сиру, 50 мл майонезу, дві столові ложки олії рослинного, мелений перець і сіль. 
А тепер про те, як готується запіканка картопляна з фаршем, з грибами. У підсоленій воді хвилин 20-30 відварюємо дощовики. Дрібно нарізаємо цибулю, на крупній тертці натираємо моркву. Обсмажуємо на олії рослинній цибулю, поки він не набуде золотистого кольору, додаємо до нього моркву, після чого смажимо ще хвилин п`ять. Додаємо до овочів фарш, ретельно перемішуємо, перчимо, солимо. 15 хвилин на невеликому вогні тушкуємо. Очищаємо картоплю від шкірки і тонкими пластинками нарізаємо. Змащуємо маслом рослинним форму для запікання і кладемо на неї половину картоплі, злегка солимо. 
Додаємо до фаршу гриби, змішуємо, кладемо зверху і закриваємо залишилися картоплею. Робимо майонезну сіточку. Можна розділити на більшу кількість шарів. Посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці. Відправляємо в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Картопляна запіканка в духовці буде готова через 40 хвилин.
Ще один рецепт - трохи складніше
Складові: картопля - шість бульб, фарш свинячо-яловичий - 0,4 кг, сир твердих сортів - 100 грам, гриби - 150 грам, одна цибулина, сметана - 100 грам, майонез - 100 грам, одне куряче яйце, часник - два зубчики . Пропонуємо вам ще один рецепт запіканки картопляної. 
Вимиваємо і очищаємо картоплю, нарізаємо скибочками, цибулю - півкільцями, гриби - соломкою. Солимо фарш і змішуємо його з грибами. На великій тертці трьом сир. Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї: половину картоплі (перчимо, солимо), цибуля, фарш, змішаний з грибами, тертий сир. Потім - знову шар картоплі, перчимо, солимо і заливаємо все заливкою. А де ми її беремо? Змішуємо майонез зі сметаною, додаємо часник, пропущений через прес, сире яйце, перець, сіль, ретельно перемішуємо. 
Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, запікаємо до готовності. Хвилин за п`ять до цього посипаємо блюдо сиром тертим і повертаємо в духовку. Чекаємо, поки він розплавиться. На цьому запіканка картопляна з фаршем, з грибами готова до вживання. Посипаємо рубаною зеленню і подаємо на стіл.
Рецепт запіканки з картопляного пюре
Подібне блюдо є одним з улюблених з нашого дитинства. Даний рецепт запіканки картопляної готується з пюре з додаванням фаршу з яловичини, а також тертого сиру, завдяки якому зберігається форма при розрізанні і виходить додатковий, цікавий і пікантний смак. 
Для приготування страви нам знадобляться: половина кілограма яловичого фаршу, одна цибулина, десяток картоплин, 150 г сиру, три курячих яйця, три столові ложки сухарів панірувальних, дві-три столові ложки сметани. Ну а тепер покроковий рецепт того, як готується картопляна запіканка в духовці.
Процес приготування
Очищаємо картоплю і відварюємо її в підсоленій воді. Розминаємо в пюре, даємо охолонути. Потім додаємо борошно і яйця, ретельно перемішуємо. Обсмажуємо в рослинному маслі, на сковорідці, очищений подрібнену цибулю. Викладаємо до нього фарш, обсмажуємо все разом, розминаючи виделкою, перчимо і солимо. Готовий фарш охолоджуємо. Змащуємо маслом рослинним глибоке деко, посипаємо сухарями панірувальними. Потім викладаємо половину пюре, шар з половини натертого сиру, фарш, що залишилися сир і картопля. 
Розрівнюємо поверхню, змащуємо сметаною і присипаємо нашу "конструкцію" сухарями панірувальними. Розігріваємо духовку до 200 градусів, відправляємо в неї деко. Готуємо до тих пір, поки картопляна запіканка з м`ясним фаршем не покриється рум`яною, красивою скоринкою. Дістаємо і накриваємо фольгою або кришкою. Нехай настоїться, шари повинні як би склеїтися між собою. Все, страва готова.
Запіканка картопляна з фаршем, з грибами - приготування без обсмажування
У тому випадку, коли подібне блюдо потрібно приготувати швидко, рекомендуємо використовувати саме такий варіант.
Інгредієнти: свино-яловичий фарш - 400 грам, печериці свіжі - 150 грам, картопля - 6-7 штук середнього розміру, одна цибулина, сир твердий - 150 грам, мелений перець, сіль. 
Для заливки: сметана - 250 мл, часник - три часточки, яйце куряче - одне, перець, сіль. Включаємо духовку і починаємо готувати продукти. Нарізаємо кубиками гриби. Фарш перчимо, солимо, посипаємо ароматними травами і з`єднуємо з печерицями. До однорідності вимішуємо і при необхідності додаємо трохи молока або води. Тонкими скибочками нарізаємо очищену картоплю. У змащений маслом глибоке деко висипаємо половину картоплі, перчимо, солимо, викладаємо фарш і розрівнюємо. 
Зверху додаємо перчену і підсолену картоплю, після чого заливаємо сметаною з яйцем, часником і приправами. Тепер ставимо на 40-50 хвилин в духовку, за 5-7 хвилин до готовності притрушуємо тертим сиром. Картопляна запіканка з м`ясним фаршем і грибами готова. Даємо трохи охолонути, ділимо на порції і подаємо на стіл.
