Рецепт приготування зубатки є у багатьох господинь. Пропонуємо кілька оригінальних і нескладних страв.
Рецепт приготування зубатки з пікантним соусом
Для отримання соковитого страви необхідно спочатку приготувати маринад. Для цього один консервований перець чилі, сіль, дві великі ложки кетчупу і одну маленьку соку лайма збити в блендері до отримання однорідної маси. Маринадом обмазати порційний шматок риби (200 грам) і залишити його на півгодини. Половину склянки чіпсів поламати за допомогою качалки на дрібні шматочки. У цій паніровці обваляти рибу і поставити запікатися на двадцять хвилин в розігрітий до двохсот градусів духовку. Для приготування пікантного соусу необхідно очистити невеликий плід авокадо, видалити кісточку і нарізати на шматки. Перемішати його в блендері разом з 1/4 склянки сметани і великою ложкою лайма. Соус повинен бути однорідним і не дуже густим. При необхідності можна додати велику ложку молока.
Рецепт приготування зубатки з сальсою
Спочатку необхідно приготувати соковиту і апетитну сальсу. Для цього наріжте однаковими кубиками половину ананаса, склянка полуниці, ківі, половину манго, два помідори, дрібно нарубати пучок кінзи. Всі інгредієнти потрібно перемішати і заправити бальзамічним оцтом (за смаком). Залиште сальсу в холодильнику до подачі на стіл. Шматок риби (100 грам) потрібно обмазати сіллю і червоним пекучим перцем, а потім обсмажити на великому вогні протягом п`яти хвилин з кожного боку. Поставте в духовку на півгодини при температурі сто дев`яносто градусів. Рибу подавати разом з охолодженої сальсою і відвареним рисом.
Збитки смажена в незвичайній паніровці
У блендері перемішати чверть склянки винного оцту, дві великі ложки діжонськой гірчиці, половину цибулі-шалот, жменю нарубаних листя чебрецю і два яєчні жовтки. Далі додати, не вимикаючи машину, по 250 грам масла насіння гарбуза і оливкового масла. У тому випадку, якщо суміш виходить занадто густий, в неї рекомендується влити велику ложку холодної води. Приправляємо перцем і сіллю. Опускаємо шматки риби в суміш і залишаємо хвилин на п`ятнадцять. У цей час потрібно подрібнити склянку гарбузового насіння і обваляти в них зубатку. Далі приступаємо до смаження риби. Для цього потрібно збити два яйця, всипати стакан борошна в окрему тарілку, а в іншу миску покласти панірувальні сухарі (250 г). Сковороду розігріти на сильному вогні і влити в неї оливкова олія. Кожен шматок спочатку обвалюється в борошні, потім в яйці, а в самому кінці - в сухарях. Трохи зменшуємо вогонь.
Рецепт приготування зубатки "Хрустящая"
Духова шафа потрібно розігріти до 230 градусів. Приготування зубатки займе п`ятнадцять хвилин. Збиваємо два яєчні білки з дрібкою солі, щоб вийшла піниста маса. В одну тарілку потрібно висипати склянку борошна, а в іншу - більшу ложку сухого базиліка, по сто грам панірувальних сухарів і кукурудзяної муки. Знадобиться п`ять тонких шматків риби (по 50 г). Кожен з них спочатку обвалюють у борошні, далі - в яйці і, нарешті, в сухарях. Запікати протягом десяти хвилин. Смачного!
