Приготування сома - справжнє задоволення. З цієї річкової риби можна зробити відмінні гарячі страви.
"Святковий" рецепт приготування сома
Кілограм рибного філе нарізати великими шматками і скласти їх в миску. У неї додати маленьку ложку солі, сік одного лайма і дрібку меленого перцю. Залишити сома маринуватися на годину-півтори. Далі кожен шматочок обмотати довгою смужкою копченого бекону, склавши його хрест-навхрест. При необхідності сколоти зубочисткою. Обсмажити рулетики по три хвилини, покласти в форму для запікання. Готувати їх протягом п`ятнадцяти хвилин в духовій шафі. У цей час нарізати лимон кружальцями. Обсмажити їх у тому ж жиру, що і рибу. Далі кожен рулет покласти на тарілку, зверху прикрасити лимоном і натертим пармезаном. Подавати з салатом з помідорів і зелені.
Сом, запечений зі спаржею
Філе нарізати великими шматками. Зробити маринад із соку лимона і склянки кетчупу "Лечо з овочами". Покласти шматки риби в нього і залишити на годину в холодильник. Три великих цибулини нарізати кружальцями. Розкласти їх на дно змащеного дека для запікання. Чотири лимона з товстою шкіркою нарізати кружечками і розмістити зверху цибулі. Покласти зверху шматочки риби і півкіло стручків спаржі. Готувати страву необхідно протягом двадцяти-тридцяти хвилин. На тарілку покласти гуртки лимона, зверху рибу, а як гарнір подати запечену спаржу.
Рецепт приготування сома з салатом з квасолі і яєць
Цю страву можна назвати по-справжньому святковим. Для його приготування потрібно кілограм філе нарізати невеликими порціями. Покласти шматочки в глибоку миску. Додати склянку кетчупу "Лечо з овочами" і трохи солі. Залишити рибу маринуватися на кілька годин. Після закінчення зазначеного часу запекти сома протягом п`ятнадцяти хвилин, вимкнути вогонь і залишити шматочки в духовій шафі ще на півгодини. У цей час приготувати салат. Для цього відкрити банку з білою квасолею, злити рідину і покласти її в глибоку миску. Нарізати кубиками три помідори, кружечками - двісті грам маслин. Додати ці інгредієнти в салат. Подрібнити зубчик часнику, чотири пера зеленої цибулі і зелень пучка петрушки. Перемішати всі інгредієнти з сіллю і оливковою олією. На гарне довге блюдо покласти зелений листовий салат, порваний руками. Нарізати однаковими шматочками два яйця. Далі на зелень викласти салат і шматочки риби. Прикрасити часточками яєць.
Рецепт приготування сома з м`ятою і кінзою
Цю страву можна зробити дуже швидко. Кілограм риби нарізати великими шматками, обсмажити їх протягом п`яти хвилин в глибокому сотейнику. У цей час нарубати дуже дрібно по одному пучку зелені м`яти і петрушки. Додати в сотейник, посолити і влити склянку рибного бульйону. Гасити блюдо потрібно протягом півгодини. Даний рецепт приготування сома можна змінити. Для цього досить додати до рибі великі шматки картоплі. В іншому процес приготування буде ідентичним. Вийде відмінне гаряче блюдо.
Смачного!
