Відбивні, приготовлені в духовці, це прикраса будь-якого святкового столу. Причому зробити блюдо можна досить швидко, а виходить воно соковитим і апетитним. Пропонуємо кілька рецептів з різних видів м`яса.
Свинячі відбивні в духовці
Спочатку необхідно натерти м`ясо (двісті грам) сіллю, улюбленими приправами і перцем. Обсмажити відбивні протягом семи хвилин з кожного боку. У цей час нарубати цибулину півкільцями і обсмажити в тій же сковороді, що і м`ясо. Викласти відбивну на деко, налити половину склянки води. Зверху розмістити цибулю. Запікати страву протягом півгодини. Рекомендується відразу ж подавати на стіл.
курячі відбивні в духовці з печерицями
Спочатку необхідно відбити шматок філе (двісті грам), щоб товщина була не більше двох сантиметрів. Обваляти його в борошні і обсмажити з двох сторін протягом декількох хвилин. Нарізати сто грам великих печериць пластинами, а цибулину - півкільцями. Обсмажити їх протягом п`яти хвилин. Далі відбивну змастити майонезом, викласти на неї грибну суміш. Запікати страву протягом двадцяти хвилин. Подавати рекомендується відразу ж. Як гарнір ідеальним варіантом буде відварений рис і овочі, приготовані на пару.
Яловичі відбивні в духовці
Для приготування цієї страви, необхідно правильно замаринувати м`ясо. Для цього перемішати половину склянки оливкової олії і кетчупу, шість великих ложок соєвого соусу, десять подрібнених зубчиків часнику, посічену дрібно цибулину і свіжі трави (розмарин, кріп, базилік), перець і сіль. Відбити чотири шматки яловичини (по 150 грам), в кожному з них зробити гострим ножем розрізи. Маринувати м`ясо протягом доби, постійно перевертаючи шматки. Готувати відбивні в духовці протягом двадцяти-двадцяти п`яти хвилин. Подавати блюдо рекомендується відразу ж, гарячим, з картоплею і свіжими овочами.
Свинячі відбивні в духовці з оригінальним соусом
Шматок вирізки (200 грам) добре натерти часниковим порошком (велика ложка) і дрібкою солі. У сковороду, яку можна буде поставити в духовку, налити трохи олії, додати жменю насіння кропу і покласти в неї відбивну. Смажити протягом семи хвилин з обох сторін. Налити в сковороду стакан білого вина і поставити в духову шафу. Температура повинна бути не більше двохсот градусів. Готувати протягом сорока хвилин. При необхідності можна додати ще вина.
Свинячі відбивні в духовці (з овочами)
Для приготування страви, необхідно гарненько відбити порційний шматок корейки (двісті грам). Обваляти в борошні і обсмажити по п`ять хвилин з кожного боку. Далі відбивну покласти на деко і запікати протягом півгодини. У сковороду, в якій смажилося м`ясо, покласти кубики нарубаного помідора, половини болгарського перцю і однієї цибулини. Посолити, трохи поперчити, додати три великі ложки кетчупу. Свинячі відбивні в духовці готувати протягом півгодини. Рекомендується подавати страву на стіл, коли воно трохи охолоне. Смачного!
