Почувши словосполучення «англійська кухня», витончені гурмани морщать ніс і кривлять губи. І це не дивно, оскільки британські страви не відрізняються вишуканістю, тонким смаком і різноманітністю компонентів. Однак деякі з них стали відомі в усьому світі, тому ми і хочемо поділитися з вами найбільш популярними рецептами.
Ростбіф з яловичини
Англійська національна кухня хоч і вважається дуже нудною і консервативної, іноді може здивувати й запеклого скептика. Прикладом тому може служити класичний ростбіф з яловичини, рецепт якого ми опишемо нижче.
- Вам знадобиться цілий шматок м`яса вагою близько 800 грамів. Це повинен бути ідеальний шматок, очищений від плівок і жив. Тільки в цьому випадку ви зможете приготувати «правильний» ростбіф.
- Повапните м`ясо оливковою олією з усіх боків і викладіть його на розігріту сковороду. Врахуйте, що вогонь повинен бути досить сильним.
- Коли яловичина покриється апетитною скоринкою, перекладіть її в форму для запікання і відправте в розігріту духовку.
- У процесі приготування м`ясо потрібно поливати виділяється з нього соусом. Коли яловичина стане м`якою, накрийте форму фольгою і залиште в виключеною печі ще на 15 хвилин.
Готовий ростбіф має рум`яної скоринки і рожеву середину. Його слід нарізати порційними шматками, приправити сіллю і спеціями, а потім подавати до столу.
Запіканка з фаршем і овочами
Дане блюдо є ще одним яскравим прикладом, завдяки якому в світі стала відома традиційна англійська кухня. Воно нагадує російську запіканку і готується так само просто.
- Очистіть 500 грамів картоплі та відваріть його в підсоленій воді. Коли він буде готовий, приготуйте пюре, додавши в нього трохи молока, сіль і мускатний горіх.
- Очистіть, подрібніть і обсмажте до золотистого кольору одну білу цибулину. В кінці смаження додайте в сковороду натерту на дрібній тертці моркву і 300 грамів яловичого фаршу. Гасіть овочі на середньому вогні під закритою кришкою.
- Додайте в сковороду 200 грамів замороженого горошку і продовжуйте готувати все разом ще п`ять хвилин. Коли горошок стане м`яким, і зайва рідина випарується, додайте за смаком сіль, перець і пару ложок томатної пасти.
- Форму для запікання змастіть маслом, посипте внутрішню поверхню сухарями і викладіть всередину вміст сковороди. Укрийте м`ясо і овочі картопляним пюре, присипте сухарями і викладіть на поверхню кілька шматочків вершкового масла.
Випікайте блюдо в духовці протягом 20 хвилин до золотистої скоринки.
Ромштекс з яловичини
Страви англійської кухні славляться своєю простотою і нехитрістю. Цим характеристикам повністю відповідає ромштекс з яловичини, рецепт якого ми хочемо вам розповісти.
- Філе яловичини (500 грамів) наріжте поперек волокон і відбийте кожен кухонним молотком з двох сторін.
- Коли шматки збільшаться і стануть досить тонкими, натріть їх сіллю і меленим перцем.
- Два яйця збийте з двома ложками вершків і занурте в отриманий соус підготовлене м`ясо на 20 хвилин.
- Коли потрібний час пройде, обваляйте м`ясо в панірувальних сухарях і обсмажте на сковороді до рум`яної скоринки. На кожну сторону слід витратити максимум дві або три хвилини. В іншому випадку пропаде притаманна м`яса соковитість.
Подавайте ромштекс зі свіжими овочами і смаженою картоплею.
Салат з яловичої печінки «Королівський»
Як відомо, англійська кухня не визнає складних рецептів. Це означає, що блюдо, яке ми опишемо нижче, ви приготуєте без праці.
- Відваріть до готовності 200 грамів яловичої печінки, 100 грамів лісових грибів або свіжих печериць і два курячих яйця.
- Наріжте остиглі продукти тонкими скибочками.
- У глибокій мисці змішайте підготовлені інгредієнти з обсмаженою на сковороді ріпчастою цибулею, порізаною півкільцями і однієї тертою морквою.
- Приправте салат сіллю, перцем і змішайте з майонезом.
Готову страву подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
шоколадний пудинг
Пудинг - це, мабуть, найвідоміший десерт, завдяки якому стала знаменита англійська кухня. Рецепти цієї страви можу кардинально відрізнятися один від одного, тому і смак у всіх буде різним. Як приготувати шоколадний десерт з морозивом?
- Щоб приготувати тісто, змішайте половину склянки просіяного борошна, додайте до неї три ложки какао, пакетик розпушувача, корицю за смаком і трохи солі.
- Окремо змішайте ложку вершкового масла, третина склянки цукру і ваніль.
- З`єднайте обидві суміші з чвертю чашки цільного молока і такою ж кількістю тертого білого шоколаду.
- Розлийте тісто в три форми для мафінів і посипте кожну порцію сумішшю цукру і какао.
Випікайте пудинг до готовності і подавайте його до чаю з кулькою морозива.
ніжні вафлі
Англійська кухня відома своїми ситними сніданками. Тому ми не могли залишити без уваги рецепт пишних і смачних вафель.
- Три яйця збийте до пишності разом з 200 грамами цукру.
- Додайте до суміші 300 грамів сметани і 250 грамів розталого вершкового масла.
- Далі всипте в рідину дві ложки крохмалю і ложку пшеничного борошна.
Вимісити тісто і випікайте десерт в попередньо розігрітій і змащеній маслом вафельниці. Такі вафлі готуються дуже швидко і ви можете легко спекти їх до вечірнього чаю або для зустрічі гостей. Подати їх можна з різними начинками, ягодами, фруктами, шоколадом або кулькою морозива. Тому включите уяву і оформите десерт у відповідності зі своїми смаками.
Сконе з цибулею і сиром
Перед вами ще один варіант печива, яке можна подати на сніданок або до вечірнього чаю. Приготувати цей десерт можна з самих різних продуктів, проте ми зупинилися саме на цьому варіанті.
Рецепт приготування:
- Змішайте у великій мисці півтори склянки борошна, чверть склянки цукру, сіль і соду.
- Додайте в суху суміш третину склянки розтопленого і остиглого вершкового масла. Руками розітріть продукти так, щоб вони перетворилися в крихту.
- Окремо збийте одне куряче яйце, половину склянки сметани і три ложки молока. Отриману суміш з`єднайте з сухою крихтою, третиною склянки тертого сиру і трьома столовими ложками рубаного зеленого лука.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти, розділіть готове тісто на вісім частин і сформуйте з них кульки.
- Заготовки сплющите руками і викладіть на деко.
Випікайте Сконе в розігрітій духовці 15 хвилин до золотистого кольору.
висновок
Ми будемо раді, якщо вам сподобаються страви, якими славиться англійська кухня. Фото рецептів, зібраних в нашій статті, допоможуть вам правильно оформити сімейний обід або вечерю. Можливо, вам сподобається смак британської кухні, і ви не раз ще зверніться до неї за новими ідеями або кулінарним натхненням.
