Рідкісна господиня вміє готувати сирне тісто для пиріжків. Зазвичай з цього продукту ми робимо сирники, запіканки або в крайньому випадку легкі десерти. І зовсім даремно, запевняють обивателів професійні кухарі, оскільки сирне тісто для пиріжків з будь-якою начинкою виходить легким, повітряним і ніжним.
Пироги з цибулею і яйцем з сирного тесту
Пропонуємо вам для початку приготувати тісто з цього нескладного рецепту. Підготовка продуктів перед випічкою забере у вас близько години, але зате ви зможете звикнути до роботи з пластичним і примхливим матеріалом. Читайте рецепт сирного тесту для пиріжків і приступайте до роботи разом з нами:
- 200 грамів сиру розімніть виделкою або збийте за допомогою блендера. Готова маса повинна вийти пишною і легкою.
- Додайте до сиру столову ложку цукру і трохи солі. Перемішайте продукти ще раз.
- Окремо збийте два яйця і покладіть їх в майбутнє тісто разом з половиною чайної ложки соди і просіяного борошном (приблизно півтори склянки).
- Замісити м`яке тісто.
- Для начинки відваріть і подрібніть п`ять яєць, наріжте зелену цибулю за смаком. Продукти перемішайте з сіллю і ложкою оливкової олії.
- Тісто розділіть на однакові частини, зліпити з них невеликі коржі. Покладіть в центр кожної заготовки ложку начинки, защипніть краю і сформуйте невеликі пиріжки.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла. Пироги укладіть швом вниз і обсмажити до готовності з двох сторін.
Подавайте частування до столу гарячим.
Пиріжки з сирного тесту смажені
Рецепт сирного тесту відомий в російській кухні з давніх часів, однак його витіснили більш поширені способи приготування прісного і дріжджового тіста. Тому ми пропонуємо вам згадати бабусин рецепт і спробувати пиріжки з сирного тесту смажені:
- За допомогою міксера збийте два курячих яйця з половиною столової ложки цукру і чайною ложкою солі.
- 400 грамів сиру розімніть і перемішайте з яйцями.
- Додайте в тісто дві столові ложки сметани, половину чайної ложки соди і дві склянки просіяного борошна.
- Замісити тісто і розділіть його на невеликі шматочки.
- Зробіть однакові заготовки у вигляді коржів і заповніть їх начинкою. Для цього ви можете взяти будь-які продукти, але для цього рецепта ми рекомендуємо використовувати яблука, змішані з невеликою кількістю цукру.
- Сформуйте пиріжки і обсмажте їх на рослинному маслі з двох боків до рум`яної скоринки.
Готову випічку викладіть на паперові серветки, а коли стече зайвий жир, перекладіть її на блюдо і подавайте до столу.
Сирне тісто для пиріжків в духовці
Цей рецепт завжди виручить дбайлива господиня, якщо після вечері залишилося картопляне пюре, тушкована капуста або трохи вареного рису. Зробивши на ранок сирне тісто для пиріжків, в духовці випікаються, ви заощадите на десерті і порадуєте рідних смачним блюдом. Рецепт приготування сирної випічки:
- 300 грамів сиру розімніть разом з двома курячими яйцями, трьома ложками рослинного масла, сіллю і розпушувачем для тесту.
- В отриману масу додайте шість ложок білого борошна і замісити тісто.
- З заготовки скачайте ковбаску і наріжте її на однакові шматочки.
- Руками розтягніть з тіста коржі, покладіть начинку і зліпити пироги.
- Духовку розігрійте, деко застеліть пергаментом і викладіть на нього пиріжки.
Випікайте майбутній десерт в розігрітій печі до тих пір, поки випічка не набуде золотистого відтінку.
Сирний пиріг з полуницею
Поєднання ніжного сиру і свіжих ягід призведе в захват ваших друзів і рідних. Приготувати солодкий десерт ви можете за наступним рецептом:
- У глибоку миску покладіть 250 грамів сиру, додайте до нього розпушувач, 150 грамів вершкового масла, два курячих яйця і 100 грамів цукру. У масу покладіть стільки борошна, щоб вийшло щільне тісто.
- Для начинки змішайте 250 грамів сиру з ваніліном і цукровою пудрою до смаку.
- 400 грамів полуниці промийте та висушіть серветкою.
- Тісто розкачати по колу і покладіть у форму так, щоб у пирога були високі бортики. Всередину покладіть начинку, а в центр помістіть ягоди і посипте їх крохмалем.
Випікайте десерт в розігрітій духовці протягом півгодини.
Тісто для пиріжків з м`ясом
Якщо ви хочете здивувати близьких легкої і повітряної випічкою, то зверніть увагу на цей рецепт. Сирне тісто для пиріжків з м`ясом готується дуже просто:
- Просійте дві склянки борошна і змішайте її з содою і сіллю.
- Окремо збийте 100 грамів м`якого вершкового масла з ложкою цукру і одним курячим яйцем.
- З`єднайте продукти разом і замісіть тісто.
- Для начинки використовуйте фарш, приправлений сіллю і спеціями, обсмажений на сковороді з ріпчастою цибулею. При бажанні ви можете додати до м`яса картопляне пюре або тушковану капусту.
- Зліпити з сирного тесту плоскі заготовки, викладіть в центр кожної з них по одній ложці начинки і зліпити пиріжки довгастої форми. Змастіть поверхню випічки збитим жовтком.
Помістіть пироги на деко, застелене папером для випічки, і готуйте в розігрітій духовці 20-30 хвилин.
Солодкі пиріжки з сирного тесту
Цей смачний десерт готується дуже швидко, виходить дуже м`яким і повітряним. Даний рецепт напевно сподобається тим, хто не любить працювати з дріжджовим або прісним тестом. Щоб приготувати легке сирне тісто для пиріжків, вам буде потрібно:
- З`єднати в каструлі один стакан цукру, один стакан соняшникової олії, розпушувач для тіста, ваніль, три яйця, 500 грамів сиру і 600-700 грамів просіяного борошна.
- Замісити тісто і залиште його постояти в теплі протягом двох годин.
- Для начинки змішайте подрібнені сухофрукти з повидлом.
- З тіста і начинки сформуйте невеликі пиріжки, покладіть їх на деко, застелене папером, і змастіть їх яєчним жовтком.
Випікайте солодкий десерт протягом 20 хвилин до золотистої скоринки в розігрітій духовці. Такі пиріжки дуже подобаються маленьким дітям, а подати до столу ви їх можете не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
