Якщо ви хочете здивувати близьких смачним десертом, то приготуйте для них шоколадний фондан. Цей французький десерт являє собою невеликий кекс з рідкою або м`якою начинкою і хрусткою скоринкою. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати шоколадний фондан в домашніх умовах, і зможете балувати себе в свята і будні дні.
Французький шоколадний десерт. класичний рецепт
Шоколадний фондан готується дуже просто з найпростіших продуктів. Однак без досвіду ви можете не отримати відразу той результат, на який розраховували. Тому ми рекомендуємо вам приготувати для початку один кекс і оцінити стан начинки. Тоді ви зможете відрегулювати температуру духовки і засікти потрібний час. Кекс шоколадний (фондан) ми будемо готувати наступним чином:
- Поламайте на шматочки 150 грамів шоколаду (вміст какао в ньому має бути 70-90%). Покладіть його в миску разом з 50 грамами вершкового масла.
- Поставте посуд на водяну баню і почекайте, поки її вміст не розтане.
- Поки шоколад остигає, в окремій мисці збийте два курячих яйця з 50 грамами цукру.
- З`єднайте підготовлені продукти, додайте до них 30 грамів борошна і перемішайте. Врахуйте, що готове тісто не повинно вийти дуже густим.
- Керамічні або силіконові формочки для мафінів змастіть маслом, присипте їх внутрішню поверхню какао або борошном, а потім наповніть їх на 2/3 тестом.
- Випікайте десерт в розігрітій духовці від п`яти до десяти хвилин. Після цього формочки можна дістати, витягти з них кекси і дати їм трохи охолонути.
Шоколадний фондан з морозивом
Витончений французький десерт із шоколаду чудово поєднується з ягодами, карамеллю, ванільним кремом і м`ятою. Проте знавці вважають, що найкраще подавати його з кулькою морозива. Десерт «Шоколадний фондан» готується наступним чином:
- Для початку включіть її, щоб вона встигла розігрітися на той час, коли ви закінчите готувати тісто. Силіконові або металеві формочки для кексів змастіть маслом.
- Підготуйте парову баню. Для цього поставте на вогонь каструлю і почекайте, поки вода в ній не закипить. У широку миску накришити 200 грамів шоколаду, покладіть до нього 100 грамів вершкового масла і поставте посуд на каструлю.
- Коли шоколад розтане і перетвориться в однорідну масу, зніміть його з вогню і дайте охолонути.
- Візьміть три курячих яйця і відокремте білки від жовтків.
- Жовтки збийте міксером разом з двома цілими яйцями і 70 грамами цукру. Білки в даному рецепті нам не знадобляться.
- Змішайте остиглий шоколад і яєчну масу з дрібкою солі, а потім наповніть тестом форми.
- Випікайте кекси в духовці до готовності і подавайте на стіл гарячими. Не забудьте прикрасити кожну порцію кулькою морозива.
Шоколадний кекс в чашці
Якщо ви хочете зробити своїм коханим приємний сюрприз недільного ранку, то обов`язково прочитайте цей рецепт. Смачний шоколадний десерт з рідкої начинкою можна приготувати і подати прямо в скляному посуді. Приготувати шоколадний фондан в мікрохвильовці дуже просто:
- Збийте міксером 200 мл вершків і відправте їх в холодильник, щоб піна не осіла.
- 110 грамів гіркого шоколаду і 90 грамів вершкового масла розтопіть в мікрохвильовій печі.
- Три яйця збийте віночком зі 120 грамами цукру до пишності.
- З`єднайте яєчну суміш з шоколадом і 40 грамами борошна. Перемішайте тісто.
- Гарний стакан (чашку або керамічну миску) змастіть зсередини вершковим маслом і посипте коричневим цукром. Заповніть посуд тестом на 2/3 і поставте в розігріту духовку на сім хвилин.
Коли серединка десерту почне провалюватися всередину, а краю - відходити від стінки, стакани можна витягти з печі. Прикрасьте фондан збитими вершками, колотими горішками, свіжими ягодами і негайно подавайте до столу.
Шоколадний фондан в мультиварці
Цей чудовий десерт ви можете приготувати за допомогою мультиварки - незамінною помічниці на кухні. Для цього вам буде потрібно:
- Покласти в чашу ламаний гіркий шоколад (200 грамів), молочний шоколад (50 грамів) і вершкове масло (110 грамів). Поставте прилад в режим «Манна каша» на п`ять хвилин. Готуйте до закінчення програми, поки шоколад не розтопиться, і не забувайте при цьому його помішувати.
- За допомогою міксера збийте чотири яйця і 150 грамів цукру до появи піни. Змішайте отриману масу з остиглим шоколадом і перемішайте.
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і влийте в неї тісто. Готуйте десерт 40 хвилин в режимі «Випічка».
- Вийміть гарячий бісквіт з чаші, розріжте його на порційні шматочки і подавайте до столу з кулькою морозива.
Фондан в апельсині
Особливістю даного десерту є його оригінальна форма подачі. Ми впевнені, що ваші гості не залишаться байдужими при вигляді цієї страви, а його смак запам`ятається надовго. Як приготувати десерт «Шоколадний фондан»? Рецепт такий:
- 200 грамів гіркого шоколаду і 100 грамів вершкового масла розтопіть на водяній бані.
- Три яйця збийте з 40 грамами цукру.
- З`єднайте продукти, додайте 30 грамів борошна і добре перемішайте. Для смаку можна додати трохи бренді або апельсинову есенцію.
- Візьміть кілька апельсинів, розріжте кожен навпіл, акуратно витягніть м`якоть і наповніть шкірку тестом.
Шоколадний фондан випікається близько десяти хвилин і подається на стіл ще гарячим.
Фондан шоколадний з горіхами
Ароматні кекси з рідкою начинкою і горіховим смаком стануть прекрасним частуванням для ваших гостей. Нижче розглянемо, як приготувати шоколадний фондан. Рецепт простий:
- Розтопити на водяній бані 100 грамів гіркого шоколаду, влийте в отриману рідину ром або лікер.
- Після цього додайте до шоколаду 60 грамів вершкового масла і 50 грамів цукрової пудри.
- Введіть в суміш два яйця, 20 грамів какао і добре перемішайте.
- Фундук або мигдаль подрібніть в крихту за допомогою кавомолки і додайте в тісто.
- Керамічні форми для кексів змастіть маслом, посипте какао і наповніть тістом.
Випікайте кекси протягом п`яти - десяти хвилин і подавайте до чаю зі збитими вершками.
Фондан з вишнею
Смак стиглих ягід зробить цей шоколадний десерт ще привабливішим. Готувати його ми будемо так:
- Розтопіть в підходящої посуді 100 грамів вершкового масла. Додайте до нього 100 грамів темного шоколаду і перемішайте продукти до однорідного стану.
- Два курячих яйця, два жовтки, 30 грамів цукру і столову ложку борошна перемішайте в окремій мисці.
- З`єднайте продукти і поставте тісто в холодильник на півгодини.
- 100 грамів вишні подрібніть за допомогою блендера, покладіть в формочки для льоду, заморозьте в морозильній камері.
- Силіконові або пластмасові форми для кексів змастіть маслом, посипте цукром і наповніть (не до кінця) шоколадним тестом. Занурте всередину вишневий лід і долийте тісто до потрібної позначки.
- Випікайте фондан в розігрітій духовці сім хвилин і подавайте з кулькою морозива або ягідним сорбетом.
Фондан шоколадний з бананом
Оригінальний десерт з фруктовим смаком сподобається дітям і дорослим. Щоб приготувати шоколадний фондан з бананами, уважно прочитайте інструкцію:
- Розламайте на невеликі шматочки одну плитку шоколаду і розтопіть його на водяній бані.
- Зробіть з половинки авокадо пюре і додайте до шоколадній масі.
- Один великий банан розімніть виделкою і змішайте з 60 грамами цукру.
- З`єднайте продукти і злегка збийте їх вінчиком. Додайте 50 грамів просіяного борошна і ще раз перемішайте.
Випікайте десерт в розігрітій духовці близько десяти хвилин. Пам`ятайте: якщо ви перетримаєте фондан в печі, то у вас вийдуть кекси з щільною сердцевінкой. Перед подачею посипте частування тертим мигдалем або арахісом.
Ми сподіваємося, що вам сподобається смачний шоколадний десерт, з приготуванням якого впорається навіть не дуже досвідчена господиня. Користуйтеся рецептами, які ми підібрали для вас, і радуйте близьких оригінальними стравами.
