Тірольські пироги: рецепт. Пиріг з ягодами

Тірольський пиріг з ягодами - це популярне на весь світ австрійське блюдо. Ви можете спробувати його в ресторані або кафе, придбати в магазині або приготувати самостійно. З чого готуються тірольські пироги? Рецепт цього смачного десерту ви дізнаєтеся з нашої статті.

Пиріг з полуницею і абрикосами

Здивуйте своїх близьких, приготувавши для них повітряний і ніжний десерт. Тірольський пиріг з полуницею і абрикосами можна спекти дуже швидко, якщо скористатися таким рецептом:

• Розтопіть і остудіть 100 грамів вершкового масла. Після цього змішайте його з трьома курячими яйцями, 100 грамами сметани, 50 мл нежирних вершків і 100 грамами цукру.
• З`єднайте отриману масу з 250 грамами просіяного пшеничного борошна і пакетиком розпушувача. Готове тісто має нагадувати за своєю консистенцією густу сметану.
• круглу силіконову форму для випічки змастіть маслом, вилийте на дно половину тіста, розрівняйте його і поставте запікати в розігріту духовку на десять хвилин.
• Поки готується основа для пирога, займіться фруктами і ягодами. Так, 500 грамів свіжих абрикосів слід помити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Вісім ягід свіжої полуниці також помийте і розріжте.
• Коли пройде потрібний час, дістаньте з печі форму, рівномірно викладіть на основу підготовлені фрукти і залийте їх залишилися тестом. Надішліть пиріг в духовку ще на 40 хвилин.

Коли десерт буде готовий, дайте йому охолонути, а потім вийміть з форми. Прикрасьте його свіжими ягодами, цукровою пудрою і гілочкою м`яти.

Тірольський пиріг «Ягідна поляна»

Приготований своїми руками смачний десерт анітрохи не поступиться смаковими якостями десерту, придбаному в найближчому супермаркеті. Як спекти в домашніх умовах тірольські пироги? Рецепт десерту «Ягідна поляна» читайте нижче:

• Підготуйте 500 грамів свіжих або заморожених ягід. Для цього їх слід, при необхідності, розморозити, промити і перебрати.
• Два курячих яйця збийте з половиною склянки білого цукру і пакетиком ванільного цукру. Зробити це краще за допомогою міксера на високій швидкості.
• Додайте в отриману суміш половину склянки борошна, пакетик розпушувача і сіль. Перемішайте масу ще раз.
• 25 грамів підталого вершкового масла розітріть з ложкою готового тіста, а потім збийте його з основною масою.
• Змастіть форму вершковим маслом, влийте в неї тісто і випікайте його в розігрітій печі близько десяти хвилин. Після цього дістаньте основу, переверніть її на дошку верхівкою вниз і остудіть.
• Збийте в підходящої посуді віночком п`ять курячих яєць і 125 грамів цукрової пудри. Додайте до них ложку борошна, попередньо обсмажену на сковороді без додавання масла, і ложку крохмалю.
• Розігрійте в каструльці 500 мл молока і додайте в нього половину яєчної суміші. Коли рідина закипить, влийте в неї залишилася суміш і варіть на середньому вогні до загусання. Зніміть готовий крем з плити і остудіть, не забуваючи постійно його помішувати.
• Дві упаковки готового ягідного желе розведіть в півтора склянках гарячої води.
• Форму для запікання прокладете папером, а на дно помістіть остиглий корж. Проткніть основу для пирога в декількох місцях виделкою і вилийте на неї молочний крем. Надішліть основу в холодильник на півгодини.
• Коли крем трохи застигне, викладіть на нього желе з ягодами, розрівняйте поверхню і помістіть пиріг в холодильник на 12 годин.

Готовий десерт подавайте до столу з чаєм або гарячим какао.

Тірольський пиріг «Сирний»

Існує безліч видів даного десерту, а готують його зазвичай з бісквітного або пісочного тіста і ягідно-фруктової начинки. В даному випадку ми пропонуємо вам спекти незвичайний сирний десерт з ніжним смаком.

• За допомогою міксера збийте 250 грамів м`якого вершкового масла з 500 грамами цукру до білої піни.
• У готову масу влийте тонкою цівкою 50 грамів коньяку і 40 грамів лимонного соку.
• Продовжуючи збивати масу на невисокій швидкості, додайте в неї вісім курячих яєць, 150 грамів борошна і 150 грамів манної крупи.
• З`єднайте отриману суміш з одним кілограмом 9% сиру.
• Готове тісто викладіть в термостійкі форми для запікання, наповнивши їх тільки до половини. Випікайте основу в розігрітій духовці 20 хвилин.

Охолоджене тісто прикрасьте за смаком свіжими ягодами, фруктами або шоколадом.

Десерт з вишнею

Тірольський пиріг «Вишня» ми будемо готувати з пісочного тіста і свіжих ягід, з заварним кремом. Подібне поєднання характерно для австрійської кухні та у всьому світі вважається класичним. Рецепт вишневого десерту:

• Помийте і звільніть від кісточок дві склянки свіжих вишень. Засипте ягоди трьома столовими ложками цукру і залийте 30 мл будь-якого ароматного алкоголю (наприклад, самбукою). Залиште начинку настоюватися в стороні.
• 150 грамів холодного вершкового масла наріжте кубиками. Змішайте його в великій мисці з 1/3 склянки цукру і одним курячим яйцем. Просійте туди ж півтори склянки борошна і замісити за допомогою блендера тісто. Готовий продукт повинен вийти недостатньо щільним і еластичним.
• Форму для запікання змастіть маслом. Тісто краще не розгортати, а розмазати по формі, закриваючи їм дно і бортики. Щоб основі не розтеклася, накрийте її папером для випічки, а зверху покладіть сухий горох або квасоля. Випікайте тісто в розігрітій печі протягом 15 хвилин.
• Щоб приготувати крем, змішайте в каструльці стакан молока, три яйця, чотири ложки цукру і одну ложку крохмалю. Збийте всі інгредієнти віночком, поставте їх на вогонь і прогрійте, не доводячи до кипіння.
• Коли на майбутньому кремі з`являться перші бульбашки, зніміть його з вогню, остудіть, налийте в форму з основою для пирога і помістіть в холодильник.
• Столову ложку швидкорозчинного желатину розпустіть в половині склянки води і змішайте його з підготовленими вишнями. Розподіліть рівномірно начинку по поверхні пирога і поставте десерт в холодильник на три або чотири години.

Коли верхній шар повністю застигне, наріжте пиріг на порційні шматки і подавайте до столу.

Пиріг з полуницею

Приготуйте для рідних смачний десерт. Поєднання полуниці, ніжного крему і м`якого бісквіта нікого не залишить байдужим. Як приготувати тирольский пиріг «Ягідний»:

• Три яйця, склянка цукру і дрібку солі з`єднайте в глибокому посуді. Збивайте продукти міксером до тих пір, поки вони не перетворяться в однорідну масу.
• Поступово введіть в миску склянку борошна, 60 грамів розтопленого вершкового масла і пакетик розпушувача.
• Готове тісто викладіть в змащену маслом форму і запечіть в розігрітій духовці до готовності.
• Щоб приготувати крем, збийте чотири жовтка з майже повним склянкою цукрової пудри. Додайте ложку обсмаженої на сухій сковороді борошна і ложку крохмалю. Розігрійте на плиті 500 мл молока, додайте в нього підготовлені інгредієнти і варіть все разом, поки крем не загусне. Після цього зніміть його з вогню і остудіть.
• Розведіть відповідно до інструкції пакетик швидкорозчинного желе і з`єднайте його з однією склянкою свіжої полуниці. Не забудьте попередньо промити і перебрати ягоди.
• Викладіть крем товстим шаром на корж і розрівняйте його лопаткою. Зверху покладіть желе і поставте торт в холодильник на кілька годин.

Пиріг з абрикосами

Приготуйте на сніданок дивовижний десерт зі свіжих фруктів і м`якого тесту. Блюдо сподобається тим, хто любить і цінує тірольські пироги. Рецепт приготування десерту читайте нижче:

• Змішайте однорідне тісто з 100 грамів вершкового масла, двох яєць, 100 грамів цукру, ложки розпушувача і 250 грамів просіяного борошна.
• Прокладіть роз`ємну форму пекарської папером, викладіть всередину половину тіста і випікайте його протягом десяти хвилин.
• 500 грамів абрикосів розріжте навпіл і видаліть кісточки. Змішайте фрукти з двома чайними ложками простого і двома чайними ложками ванільного цукру.
• Викладіть абрикоси на готовий корж, залийте їх другою частиною тіста і поставте випікатися в духовку на 40 хвилин.

Готовий десерт остудіть, перекладіть на блюдо і подавайте до чаю, прикрасивши цукровою пудрою.

Десерт з малиною

Пиріг з ягодами - це кращі ласощі, яке ви можете приготувати влітку. Рецепт солодкого десерту з малиною читайте нижче:

• Змішайте для тіста чотири яйця, півсклянки цукру, ложку розпушувача, 100 грамів вершкового масла і півтори склянки борошна.
• Викладіть половину тіста в форму, закрийте їм дно і бортики. Випікайте основу 10-15 хвилин. Другу частину тіста відправте в холодильник.
• Свіжі ягоди змішайте з ванільним цукром, а потім викладіть їх на корж. Час, що залишився тісто натріть на тертці і посипте крихтою начинку.

Випікайте пиріг у духовці ще півгодини.

Популярні начинки

Тірольський пиріг з ягодами і фруктами можна приготувати різними способами. Ми пропонуємо вам поекспериментувати з начинками і вибрати найбільш цікаві. Отже, ви можете спекти десерт:

• З сезонними ягодами (малиною, полуницею смородиною та іншими).
• Фруктами (персиками, абрикосами, яблуками і грушами).
• Сирним кремом і шоколадом.
• Сухофруктами.

висновок

Ми будемо раді, якщо вам і вашим близьким припадуть до смаку домашні тірольські пироги. Рецепт кожного десерту оригінальний і відрізняється від інших, тому сміливо експериментуйте з начинками, бісквітами і кремами.