Спрінг-роли - це чудова закуска тайсько-в`єтнамського походження. Рисові конвертики з різною начинкою можна приготувати на вечерю, подати до святкового столу або взяти з собою на пікнік з друзями.
Спрінг-роли з куркою
Рисовий папір, в яку загортають начинку, в наш час можна придбати не тільки по інтернету або в спеціалізованому магазині, але і в звичайному супермаркеті по сусідству. Звичайно, тісто для спринг-ролів ви можете приготувати і самостійно, але це дуже довгий і трудомісткий процес. Для початку вам доведеться перемолоти рисові зерна в борошно, змішати її з водою і спеціями за смаком. Отриману суміш потрібно буде нанести на тканину і висушити на водяній бані. Набагато простіше купити готові рисові листи і приготувати смачне і ситне блюдо. Як приготувати курячі спринг-роли (рецепт):
- Візьміть курячу грудку і наріжте невеликими кубиками розміром з горошину.
- Подрібніть білу частину зеленої цибулі (один пучок).
- На дрібній тертці натріть зубчик часнику і шматочок свіжого імбиру.
- Одну моркву і половину качана китайської капусти наріжте тонкою соломкою.
- Розігрійте на вогні вок (можна і звичайну сковороду), налийте трохи олії і швидко обсмажте цибулю і часник. Додайте до них курку і готуйте, помішуючи, пару хвилин.
- Коли м`ясо буде повністю готове, влийте до нього одну столову ложку устричного або рибного соусу і смажте всі разом ще хвилину.
- Перекладіть вміст сковороди в миску, знову налийте в неї масло і швидко обсмажте підготовлені овочі. Додайте до них ложку соєвого соусу, перемішайте і зніміть з вогню.
- З`єднайте підготовлені інгредієнти, приправте їх базиліком, сіллю і кінзою.
- Рисові листочки по черзі відваріть в киплячій воді (15-20 секунд), викладайте їх на бамбукову серветку, в центр кожної заготовки кладіть по ложці начинки і загортати їх рулетиками.
Коли спринг-роли будуть готові, обсмажте їх у фритюрі і подавайте з кисло-солодким соусом, посипавши зеленою цибулею.
Спрінг-роли з креветками
Традиційно дане блюдо може бути сухим, смаженим, запеченим або вимоченим. Подають спріг-роли як окрему закуску або як доповнення до супів і салатів. Якщо ви хочете додати страві особливого смаку, то використовуйте рисовий папір з такими добавками, як кокосове молоко, чилі, сушені креветки або банани. На жаль, ви навряд чи знайдете подібні товари в найближчому магазині, тому зверніться за інформацією на спеціалізовані сайти. А поки ми пропонуємо вам прочитати, як приготувати особливі спринг-роли. Рецепт рисових рулетиков з креветками:
- Авокадо очистіть від шкірки, потім наріжте м`якоть невеликими кубиками і збризніть їх лимонним соком.
- Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте його довгими смужками.
- Помідори черрі наріжте скибочками.
- Креветки відварити в підсоленій воді.
- Опустіть рисові листи в теплу воду, а коли вони розтопляться, покладіть на кожен салатний лист, овочі і креветки довільно. Загорніть заготовку рулетом і розріжте його навпіл.
Готову страву подавайте зі своїм улюбленим соусом.
Овочеві роли по-тайськи
Приготуйте цю чудову літню закуску для себе і для своїх близьких. Ми впевнені, що вам сподобаються хрусткі овочі, обсмажені на ароматному маслі і загорнуті в прозору рисовий папір. А готуються спринг-роли з овочами в такий спосіб:
- Рисову локшину (50 грамів) викладіть в підходящу миску, залийте її гарячою водою і залиште на п`ять хвилин. Після цього злийте рідину через друшляк, а локшину наріжте поперек гострим ножем (її остаточна довжина повинна залежати від довжини ролів).
- Одну моркву і 100 грамів білокачанної капусти наріжте соломкою.
- Два зубчики часнику очистіть від шкірки і дрібно порубати. Після цього обсмажте його на розпеченому воке півхвилини і додайте до нього підготовлені овочі. Смажте всі разом, помішуючи, пару хвилин.
- Покладіть рисову локшину в сковороду, перемішайте її з овочами, додайте соєвий соус і тут же зніміть з вогню.
- У широкому лотку з холодною водою розмочити рисові листи, викладіть в кожен по ложці начинки і загорніть заготовки конвертом.
- Обсмажте спринг-роли з обох боків на олії, обсушити їх на паперовій серветці і викладіть блюдо на тарілки (чотири рулету на порцію).
Закуску подавайте з гострим або солодким соусом чилі.
Рулети з копченим лососем
Перед тим як почати загортати начинку в листи, переконайтеся в цілісності рисового паперу. Вміст викладають ближче до краю, загортають знизу, а потім накривають середину бічними частинами, скручуючи її в рол. Скористайтеся нашою порадою, коли будете готувати рулети з копченим лососем і спаржею. Рецепт приготування:
- Авокадо очистіть від шкірки і наріжте тонкими смужками.
- Моркву натріть на тертці так, щоб вийшов один стакан.
- 200 грамів копченого лосося наріжте тонкими скибочками (повинно вийти приблизно 12 смужок).
- Один кілограм спаржі відваріть до готовності, а потім сполосніть під холодною водою. Кожен шматочок наріжте уздовж і по довжині так, щоб вони збігалися за величиною з лососем.
- Розмочити рисовий папір в окропі і загорніть в неї начинку так, як було описано вище. Розріжте готові роли по діагоналі і подавайте до столу з соєвим соусом, змішаним з лимонним соком.
Роли без смаження
Знайомтеся з ще одним легким літнім варіантом закуски зі свіжих овочі. Рецепт приготування цих рулетиков дуже простий:
- Огірки і морква наріжте тонкою соломкою.
- М`якоть авокадо поріжте скибочками.
- салат романо порвіть руками на невеликі шматочки.
- Рисові листи розмочити до м`якості в теплій воді, викладіть їх на чисту поверхню і покладіть в центр начинку. Додайте до неї листя кінзи, згорніть роли і викладіть їх на блюдо.
Подавайте закуску з вашим улюбленим соусом.
Роли зі свининою і креветками
Це смачне і ситне блюдо чудово вгамує голод і порадує своїм незвичайним смаком. Як приготувати м`ясні спринг-роли (рецепт):
- 200 грамів свинини наріжте дуже маленькими шматочками, а 150 грамів креветок відварити в підсоленій воді.
- 100 грамів печериць поріжте довільно, моркву і капусту наріжте тонкою соломкою.
- Розігрійте вок, додайте в нього трохи олії і обсмажте на ньому м`ясо до готовності. В самому кінці додайте гриби, овочі і подрібнений часник. Смажте продукти разом протягом декількох хвилин на сильному вогні.
- Креветки покладіть в сковороду, перемішайте з іншими продуктами, а потім зніміть з вогню.
- Опустіть рисові листи в воду, перекладіть по черзі на бамбукову серветку, наповніть кожен начинкою і загорніть.
Розріжте роли по діагоналі і подавайте до столу з соєво-імбирним соусом.
висновок
Готувати спринг-роли - дуже захоплююче заняття. Експериментуйте з начинками і соусами, придумуючи оригінальні смакові поєднання.
