В останні роки страви італійської кухні перестали здаватися росіянам чимось екзотичним. Навпаки, вони настільки щільно увійшли в наше життя, що уявити без них святковий стіл уже неможливо. Паста з сьомгою у вершковому соусі є тому яскравим прикладом, і ми з задоволенням розкриємо вам секрети її приготування.
Паста зі слабосоленої сьомгою
Перед вами простий рецепт пасти з пармезаном. З його допомогою ви легко приготуєте романтичну вечерю і створите в будинку невимушену атмосферу. Паста з сьомгою у вершковому соусі (фото страви ви можете побачити вище) готується в такий спосіб:
- 300 грамів слабосоленої сьомги наріжте невеликими шматочками і злегка обсмажте їх на оливковій олії.
- Через п`ять хвилин влийте в сковороду 200 мл вершків (20%), щіпку солі і столову ложку приправи «Прованські трави». Гасіть продукти разом ще кілька хвилин.
- 400 грамів пасти фетучіні відваріть до готовності і змішайте з рибою і соусом.
- Розкладіть готову страву по тарілках і посипте кожну порцію тертим сиром.
Подавайте частування гарячим і не забудьте доповнити його келихом вашого улюбленого вина.
Паста з сьомгою в вершково-часниковому соусі
Це ніжне блюдо володіє особливим ароматом і смаком. Не бійтеся використовувати для його приготування часник, оскільки саме він додасть рибі особливий шарм. Як готується паста з сьомгою у вершковому соусі? Рецепт її приготування досить простий:
- Відваріть до готовності 200 грамів пасти і змішайте їх з ложкою оливкової олії.
- 200 грамів рибного філе наріжте кубиками і обсмажуйте їх протягом п`яти хвилин на розігрітій сковороді.
- Влийте до рибі 150 грамів вершків і доведіть їх до кипіння. Далі зменшіть вогонь, покладіть до них один пучок рубаної зелені і три подрібнених зубчики часнику.
Готовий соус перелийте в пасту і прогрійте продукти разом кілька хвилин.
Паста з сьомгою, креветками у вершковому соусі
Легке і ніжне блюдо напевно приверне увагу ваших гостей. Ви отримаєте масу заслужених компліментів, якщо приготуєте його на нашу рецептом:
- Зубчик часнику подрібніть і злегка обсмажте на олії.
- Додайте до нього 450 грамів філе сьомги, порізаної невеликими шматочками. Збризніть продукти лимонним соком і смажте їх разом до напівготовності.
- Очистіть і дрібно порубати одну середню цибулину. Після цього обсмажте його на сковороді, а в кінці додайте 200 грамів вершків, цедру одного лимона, трохи солі, меленого перцю і дрібку борошна. Доведіть суміш до кипіння і ретельно перемішайте.
- Покладіть в соус рибу, 100 грамів креветок і подрібнену зелень. Прогрійте продукти разом, але не доводьте суміш до кипіння.
- 500 грамів пасти відваріть до стану «al dente», злийте воду і перекладіть її в глибокий посуд.
Додайте до макаронів готовий соус, перемішайте і подайте до столу, прикрасивши свіжими овочами і скибочками лимона.
Паста з брокколі і сьомгою у вершковому соусі
Читайте, як приготувати смачну і надзвичайно корисне блюдо. Врахуйте, що даний рецепт розрахований на дві персони:
- Доведіть до кипіння воду в невеликій каструльці, додайте в неї сіль, часниковий порошок, будь-які спеції на ваш смак і трохи оливкового масла. Опустіть в воду два клубочка пасти тальятелле і варіть їх до готовності.
- Відкиньте макарони на друшляк, а потім покладіть назад в каструлю і змішайте з ложкою оливкової олії.
- Поки готується паста, відваріть в гарячій воді невеликий качан брокколі. Після цього відкиньте овочі на друшляк і розділіть їх на суцвіття.
- Очистіть від лушпиння одну цибулину і пару зубчиків часнику. Потім обсмажте їх на сковороді, додайте подрібнену рибу (200 грамів) і готуйте все разом кілька хвилин.
- Влийте в сковороду 400 мл вершків, додайте до них сіль, перець, спеції для риби і доведіть їх до кипіння.
- Прогрійте соус протягом декількох хвилин, а в кінці додайте подрібнену петрушку.
На тарілки викладіть пасту, прикрасьте по краях брокколі, а в центр викладіть соус з сьомгою.
Паста з сьомгою, сиром і сухим вином
Ми пропонуємо вам приготувати соковите і ароматне блюдо, приправлене соусом і травами. Паста з сьомгою у вершковому соусі готується наступним чином:
- 250-300 грамів макаронних виробів відваріть в підсоленій воді, злийте воду і змішайте її з ложкою оливкової олії.
- 300 грамів філе сьомги наріжте невеликими кубиками, приправити їх сіллю і перцем.
- У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте на ньому для аромату цілий зубчик часнику. Коли часточка досить підрум`яниться, дістаньте її і приберіть в сторону.
- Шматочки риби обсмажуйте в часниковому маслі до тих пір, поки вони не змінять колір. Коли сьомга побіліє, влийте до неї чверть склянки білого вина і дайте йому покипіти протягом декількох хвилин.
- 500 мл вершків і ложку прованських трав додайте до риби, прокип`ятіть їх разом, а в кінці змішайте соус з 50 грамами тертого сиру.
Паста з сьомгою у вершковому соусі готова. Подавайте її до столу гарячою з білим або червоним вином. Якщо ви приготуєте занадто багато і будете змушені перейменувати продукти в холодильник, то краще їх не змішувати. На наступний день ви можете покласти в тарілки пасту, полити її соусом і розігріти в мікрохвильовій печі. Учасники обіду при бажанні вже самі вирішать, перемішувати чи ні макарони і рибу.
висновок
Ми будемо раді, якщо паста з сьомгою у вершковому соусі стане вашим фірмовим блюдом. Завдяки рецептами, зібраними в нашій статті, ви зможете дивувати гостей новими смаками і радувати їх стравами італійської кухні.
