У нашій країні закуски мексиканського походження вже стали рідними і не викликають подиву. Рецепт кесадільі досить простий, і ви зможете приготувати цю страву самостійно з найпростіших продуктів. У цій статті ми опишемо кілька способів приготування такої закуски, а ви можете вибрати і приготувати ту, яка сподобається вам більше.
Кесаділья класична. рецепт
Назва цього мексиканського блюда можна перевести як «сирна тортилья». Таким чином, ми розуміємо, з яких компонентів складається ця популярна закуска. кукурудзяний коржик є основою кесадільі, а сир - сполучною ланкою її начинки. Від інших мексиканських страв швидкого приготування це відрізняється формою подачі: м`ясо, сир та овочі викладаються між двома тортілья і злегка обсмажують на сковороді. Як готуватися класична кесаділья (рецепт з фото):
- Візьміть одну головку ріпчастої цибулі, очистіть її від лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до появи легкого золотистого відтінку. Після цього перекладіть цибулю в окрему тарілку.
- Курячі грудки наріжте тонкими брусочками, а потім обсмажте на олії кілька хвилин. Покладіть в сковороду 100 грамів томатної пасти, сіль і перець за смаком. Перемішайте начинку, додайте до неї смажену цибулю і готуйте все разом кілька хвилин.
- 50 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці.
- Розігрійте на середньому вогні суху сковороду, покладіть на неї тортилью.
- Викладіть рівним шаром на корж частина сиру, потім покладіть начинку, а зверху знову сир. Накрийте начинку ще однієї тортилії.
- Готуйте закуску таким чином пару хвилин, переверніть її і ще трохи потримайте на сковороді.
Перед подачею наріжте кесаділью на чотири частини. Можна приготувати для неї соус по своєму смаку.
Оригінальна кесаділья з куркою: рецепт
У даному рецепті ми будемо використовувати не зовсім звичайний для цієї страви інгредієнт. Йдеться про ананасі, приготованому на грилі. Оригінальне поєднання смаку фруктів і м`яса обов`язково знайде своїх шанувальників. Як готується кесаділья з куркою (рецепт):
- Шматочки ананаса насадити на дерев`яні шпажки, а потім обсмажте їх на грилі або сковороді.
- Три курячих грудки натріть сіллю і відповідними спеціями. Після цього запечіть її до готовності на грилі або в духовці.
- Готову курку змастіть соусом барбекю і наріжте на невеликі шматочки.
- Тепер можна приступати до формування кесадільі. Для цього зігрійте на сковороді кукурудзяні коржі, викладіть на чотири з них трохи твердого сиру, потім курку і шматочки ананаса. Змастіть начинку соусом барбекю, покладіть зверху коржі і прогрійте кожну кесаділью на сковороді до тих пір, поки не розплавиться сир.
Кесаділья з куркою і беконом
Насичений смак цієї страви обов`язково сподобається вашим близьким. А ще воно буде незамінне під час дачного відпочинку, коли у вас збирається багато гостей. Так готується ситна кесаділья (рецепт з фото):
- Візьміть два філе курячої грудки, відваріть їх і наріжте на дрібні шматочки.
- Подрібніть 50 грамів бекону і обсмажте його на сковороді.
- З`єднайте разом мелкопорезанний цибулю, курку, помідор, бекон і перець. Обсмажте все разом на невеликій кількості рослинного масла.
- Викладіть суміш на розігріту корж, посипте тертим сиром, покладіть начинку і накрийте другим коржем.
Як бачите, рецепт кесадільі досить простий. Готову страву можна подати з листям салату айсберг, гуакамоле або сметанним соусом.
Кесаділья з бараниною і овочами
Рецепт кесадільі з бараниною не повинен здатися вам занадто складним. Якщо ви віддаєте перевагу свинину чи яловичину, то можете сміливо використовувати їх. Також вам ніхто не заважає доповнити це блюдо іншими спеціями або овочами. Як готується м`ясна кесаділья (рецепт):
- Візьміть 400 грамів баранини і перейдіть її в м`ясорубці разом з однією великою цибулиною і трьома часточками часнику.
- Готовий фарш змішайте з кардамоном, гвоздикою, меленою корицею і сіллю.
- Наріжте кубиком помідори, два болгарських перцю і цибулю. Перець чилі і часник дрібно порубати. Збризніть овочі соком лайма і обсмажте їх на рослинному маслі.
- На другий сковороді обсмажте до готовності фарш.
- Розігрійте суху сковорідку і покладіть на неї тортилью. Посипте корж тертим сиром і кінзою, покладіть частина м`ясної начинки, потім овочі, знову сир і, нарешті, накрийте конструкцію другим коржем.
Обсмажуйте кесаділью кілька хвилин з обох сторін. Після цього перекладіть її на тарілку і розріжте на рівні частини. Подавайте цю мексиканську закуску з сальсою, гуакомоле і сметаною.
Кесаділья з баклажанами
Смак свіжих овочів зробить це блюдо соковитим і ароматним. Рецепт кесадільі з баклажанами:
- Три курячих філе дрібно порубати.
- Чотири помідора і одну цибулину наріжте кубиком.
- Один великий баклажан звільніть від шкірки і також дрібно поріжте.
- Обсмажте овочі і курку на оливковій олії, а в самому кінці готування додайте сіль, свіжу зелень і мелений перець.
- На кукурудзяну коржик покладіть сир, нарізаний тонкими скибочками, і начинку. Закрийте кесаділью другим коржем.
- Зігрійте закуску на сковороді або в мікрохвильовій печі, наріжте на четвертинки і подайте до столу з вашим улюбленим соусом.
Кесаділья з грибами і сиром
Дане блюдо важко назвати автентичним, оскільки поєднання грибів і сиру відноситься, швидше, до улюблених російським смакам. Однак така закуска має особливий шарм і, можливо, стане однією з найулюбленіших. Грибна кесаділья з сиром (рецепт):
- Подрібніть 300 грамів грибів (лісових або шампіньйонів), два зубчики часнику і обсмажте все разом на оливковій олії.
- Два помідора поріжте кубиками і додайте в сковороду до грибів.
- Начинку посоліть і приправте меленим перцем.
- Щоб зібрати кесаділью, покладіть на корж тертий сир і начинку, потім знову тертий сир і другу корж.
Зігрійте закуску в мікрохвильовій печі, розріжте її на порції і подавайте до столу разом зі сметанним соусом і салатом.
Вегетаріанська кесаділья
Незважаючи на відсутність м`яса, ця чудова закуска дуже смачна. Приготуйте її під час посту або розвантажувальних днів і порадуйте себе відмінним блюдом. Рецепт кесадільі з овочами:
- Один болгарський перець наріжте кубиком.
- Свіжоморожену стручкову квасолю (50 грамів) розріжте по діагоналі.
- Два яйця перемішайте з тертим сиром, посоліть і поперчіть.
- Обсмажте підготовлені овочі до готовності, посоліть і перекладіть в окремий посуд.
- У сковороду покладіть томатну корж (тортилью), викладіть на неї начинку, залийте сирною сумішшю, накрийте другим коржем і обсмажте вийшла кесаділью з двох сторін протягом п`яти хвилин.
Це дивовижне блюдо можна приготувати на сніданок або взяти з собою на пікнік.
Кесаділья з квасолею і м`ясом
Кесаділья - це прекрасне блюдо для повноцінного обіду. Воно не може набриднути, оскільки ви можете хоч кожен день вигадувати нові смаки і поєднання.
- З шматка яловичини (450 грамів) приготуйте фарш.
- Цибулю дрібно поріжте і змішайте його з м`ясом, сіллю і спеціями (гострим перцем і коріандром).
- Обсмажте фарш на рослинному маслі, додайте до нього томатне пюре, консервовану або варену квасолю і нарізану кубиком болгарський перець.
- На суху сковорідку покладіть кукурудзяну тортилью, посипте її тертим сиром, викладіть начинку. Насипте зверху подрібнений сир і накрийте все другим коржем.
- Готуйте кесаділью на середньому вогні до тих пір, поки сир не розплавиться. Після цього переверніть її і готуйте ще кілька хвилин.
