Тайська кухня широко відома в Європі і на протязі декількох останніх десятиліть активно конкурує з іншими національними кухнями нашого континенту. З цієї статті ви дізнаєтеся кілька популярних рецептів, які зможете легко втілити самостійно. Страви тайської кухні, фото яких ви також зможете знайти на цій сторінці, зроблять ваше звичне меню більш різноманітним і приємно здивують новими смаками. Ми сподіваємося, що процес приготування тайської їжі принесе задоволення не тільки досвідченим кулінарам, але і новачкам.
Тайська кухня: рецепти і особливості
Шанувальники східної кухні приходять в захват вже при одному згадуванні про свої улюблені страви. І це не дивно, оскільки така їжа готується дуже швидко і тільки зі свіжих продуктів. Рис, локшина, овочі і різні соуси - це те, з чого складається тайська кухня. Рецепти більшості страв досить прості і заслуговують того, щоб ви їх освоїли. Для приготування їжі тайці часто використовують вок - велику сковороду з глибоким дном. Якщо у вас немає цього корисного пристосування, то ми рекомендуємо вам його обов`язково придбати. Також запасіться ароматними спеціями, соєвим і рибним соусами, а ще обов`язково придбайте кілька видів локшини. Нижче ми описали, як приготувати нехитрі страви тайської кухні (рецепти з фото). Наступні дії і порадуйте близьких чудовими смаками.
Смажена свинина з квасолею і рибним соусом
Екзотичний смак цієї страви припаде до смаку і жителям середньої смуги Росії. Готується воно швидко, а запахи лайма буквально перенесуть вас в країну сонця і радості. Як приготувати:
- 300 грамів зеленої стручкової квасолі відваріть в підсоленій воді кілька хвилин. Відразу ж злийте окріп і помістіть квасоля в холодну воду.
- 400 грамів свинини наріжте невеликими брусочками поперек волокон і посипте її чорним меленим перцем і сіллю.
- Розігрійте сковороду і швидко обсмажте на олії чотири подрібнених зубчики часнику, чайну ложку цедри лайма, кінзу і один дрібно нарізаний перець чилі.
- Покладіть до спецій підготовлене м`ясо і обсмажте все разом кілька хвилин. Після цього додайте в сковороду ложку рибного соусу, столову ложку цукру і варену квасолю. Продовжуйте обсмажувати м`ясо ще кілька хвилин.
Готову страву перемішайте зі свіжим листям лайма і подавайте на стіл гарячим.
Рибні биточки по-тайськи
Завдяки незвичайному смаку, це блюдо оцінять навіть ті, хто не сильно любить рибні блюда. Тайська кухня (рецепти з фото дивіться нижче), дивує своїх шанувальників тим, що поєднує в собі практично несумісні речі. Так, одне і те ж блюдо може бути одночасно солодким і кислим або солодким і гострим. Як приготувати ароматні рибні биточки:
- 600 грамів рибного філе (без кісток і шкіри) дрібно поріжте ножем.
- Зубчик часнику і гострий червоний перець подрібніть довільно.
- Зелень кінзи і м`яти дрібно порубати.
- Один яєчний білок збийте виделкою.
- Змішайте в підходящої посуді рибу, яйце, часник і половину зелені. Якщо фарш здасться вам занадто рідким, додайте до нього пару ложок рисової муки.
Сформуйте невеликі котлети і обсмажте їх з двох боків на олії. На гарнір подайте салат з локшини з огірком, зеленню кінзи, м`яти, соком лайма і паприкою.
Омлет по-тайськи
Тайська кухня зберігає в собі чимало сюрпризів. Наприклад, за її рецептами можна приготувати смачний і ситний сніданок для всієї родини. Як приготувати омлет в тайському стилі (продукти вказані для однієї порції):
- Обсмажте на олії три ложки м`ясного фаршу. Додайте до нього овочі (цибуля, морква, помідори) і тушкуйте все разом кілька хвилин.
- Коли м`ясо буде майже готове, додайте до нього (при бажанні) трохи відвареної скляної локшини, соєвий соус, зелена цибуля і кинзу.
- Два курячих яйця збийте з трьома ложками молока і сіллю. Розігрійте сковороду і спечіть на ній омлет (він повинен виглядати, як тонкий млинець).
- На середину омлету викладіть начинку і загорніть її конвертом. Подавайте з кетчупом або будь-яким іншим соусом.
Гострий фруктовий салат по-тайськи
Дивовижне поєднання смаку фруктів і пекучого перцю здатне порадувати навіть самого вимогливого критика. Подайте цей салат перед їжею для поліпшення апетиту і покажіть вашим гостям, що таке справжня тайська кухня. Фото цього нехитрого страви ви можете побачити на цій сторінці.
- Наріжте дрібними кубиками чверть ананаса і одне яблуко.
- 10-15 виноградин без кісточок розріжте навпіл.
- Півсклянки стручкової квасолі наріжте шматочками.
- Невелику моркву натріть соломкою.
- Для соусу змішайте три столові ложки лайма, одну ложку цукру, дві столові ложки рибного оцту і мелений перець чилі за смаком.
- Перемішайте всі підготовлені інгредієнти з соусом, викладіть салат на блюдо і посипте його арахісом.
Тайський салат з креветками і яєчної локшиною
Тайська кухня, рецепти якої на перший погляд здаються занадто складними, прагне до лаконічності:
- У киплячій воді відваріть 250 грамів яєчної локшини до готовності, злийте воду і залиште її остигати у великій мисці.
- 500 грамів креветок відварити в підсоленій воді.
- Змішайте дві столові ложки тертого імбиру, шість ложок соєвого соусу, чотири столові ложки червоного винного оцту, кунжутне масло, столову ложку солодкого соусу чілі і два подрібнених зубчики часнику. З`єднайте соус з локшиною.
- Додайте в салат креветки, дрібно порізану зелену цибулю, коріандр, подрібнений червоний перець і нарізаний шматочками стручковий зелений горошок.
Розкладіть салат по тарілках і подавайте його на стіл з часточками лайма.
Смажений рис по-тайськи з креветками і ананасом
Це чудове блюдо підійде тим, хто стежить за фігурою і не хоче набирати зайві кілограми.
- Півтора склянки рису відваріть до готовності, злийте окріп і промийте його холодній воді.
- Поставте вок на середній вогонь і розігрійте в ньому рослинне масло.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю (відмінно підійде шалот), три подрібнених зубчики часнику і дрібно нарізаний перчик чилі (за смаком).
- Збийте виделкою одне куряче яйце і також відправте його в вок.
- Влийте в сковороду три столових ложки курячого бульйону, три ложки рибного соусу, додайте столову ложку порошку каррі ложку цукру.
- Покладіть в вок половину склянки смаженого кешью і готуйте все разом кілька хвилин.
- Додайте в сковороду варений рис, розбийте ложкою грудки і змішайте його з соусом.
- Ананас наріжте невеликими шматочками, креветки відваріть і з`єднайте і їх з рисом.
Коли страва буде готове, розкладіть його по тарілках, прикрасьте рубаним зеленою цибулею і подавайте до столу.
Ми сподіваємося, що вам припаде до смаку тайська кухня. Рецепти з фото, які ми розмістили в нашій статті, допоможуть вам добитися схожості з оригіналом, а рецепти домогтися отримання оригінального смаку страв.
